菜籽油行业洞察 菜籽油行业产业链及发展趋势分析

• 2022年11月25日 来源：百度 594 33
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油菜籽是世界四大食用油料之一，也是我国植物油第一大食用油源，据统计，2016-2021年我国油菜籽产量呈现逐年上升趋势。2018年油菜籽产量涨幅较低，主要是受到2018年油菜籽播种面积下降的影响。2021年我国油菜籽产量为1471.35万吨，同比增长4.73%。

一、菜籽油概述

菜籽油就是人们俗称的菜油，又叫油菜籽油、香菜油、芸苔油、香油、芥花油，是用油菜籽榨出来的一种食用油。菜籽油色泽金黄或棕黄，有一定的刺激气味，民间引叫作“青气味”。这种气味是其中含有一定量的芥子甙所致，但特优品种的油菜籽则不含这种物质。

菜籽油就是我们俗称的菜油，又叫油菜籽油、香菜油、芸苔油、香油、芥花油，是用油菜籽榨出来的一种食用油。是我国主要食用油之一， 主产于长江流域及西南、西北等地，产量居世界首位。

菜籽油产业链上游为油菜籽的种植，中游进行菜籽的收购加工，通过压榨或浸出精炼成油，罐装后进入终端销售渠道流通，主要满足餐饮食用需求、化工业需求及养殖需求。其中62%需求在饲料业(粕类)，38%需求在毛油精炼为食用油。

二、菜籽油行业数据现状分析

从产业链上游油料作物播种面积来看，我国是全球重要的油料生产和消费大国，油料作物,是仅次于粮食作物的第二大农作物，近年来我国油料种植面积相对较为平稳。据国家统计局数据，2021年中国油料种植面积为13102.2千公顷，同比减少0.23%，经过国家连续种植结构调整和优化，目前我国油料作物种植结构基本形成以油菜、花生、大豆为主的格局。

另外，今年中央一号文件指出要大力实施大豆和油料产能提升工程。农业农村部印发的《“十四五”全国种植业发展规划》将扩种工作重点聚焦到最具潜力的油菜上，提出到2025年油菜种植面积的预期性目标为1.2亿亩，较2020年扩种18.23%;油菜产量1800万吨，较2020年增产28.11%，油菜种植面积及产量增幅位居七大主要农作物之首。

花生是我国自给率最高的大宗油料作物，菜籽油是我国消费量与进口量第二大的植物油品种，是油脂油料板块的重要组成部分。2022年中央一号文件明确提出，要多措并举提升油料产能。

油菜籽是世界四大食用油料之一，也是我国植物油第一大食用油源，据统计，2016-2021年我国油菜籽产量呈现逐年上升趋势。2018年油菜籽产量涨幅较低，主要是受到2018年油菜籽播种面积下降的影响。2021年我国油菜籽产量为1471.35万吨，同比增长4.73%。

我国菜籽油的供应主要分为国内压榨产量(压榨油菜籽包括国产和进口)和进口两部分。菜籽油的产量受压榨量和出油率两个因素影响。据统计，截至2021年我国菜籽油产量为581.5万吨，同比增长8.37%。

三、菜籽油行业发展趋势分析

菜籽油是国际化的大宗商品，与豆油、棕榈油形成价格联动。国内外期货市场是油脂油料的定价中心，期、现货市场联动紧密。油脂在供给、需求上具有明显季节性，使得菜油价格具有明显的季节性波动特征。5-6月新菜籽上市，菜油价格开始回落。7-9月菜油供应增多，菜油价格行情最低。9月底价格开始攀升，10月份往后菜油价格行情进一步上升，12-次年1月，价格逐渐攀高，并保持高价到新菜籽上市。

菜籽油消费基础广泛，并在“吃国油”、“吃好油”的观念引领下，菜籽油会依靠自身的风味属性、健康属性，叠加比价优势吸引需求，辅以政策的强有力支撑，在众多油类品种中突出重围，龙头企业借助包装化率的提升，将获得更高的市场份额。

国内科研单位和种子企业应针对小榨菜籽油和精炼菜籽油两个差异较大的市场开发不同的油菜品种以满足差异化的需求，积极推进油菜的高产、高效、高抗，并注重提高国产菜籽的出油率。

风味属性为菜籽油需求扩张的根源性因素。在川菜烹饪中，菜籽油作为载体，可将辣椒、花椒等香料的香气最大程度地发挥出来。菜油香、香料香二者融合成独特川味。菜籽油自身在川渝地区已拥有庞大的消费基础，依靠辣味流行和川菜渗透，菜籽油消费群体遍及全国，同时刺激菜籽油消费从餐饮向家庭转移，小包装菜籽油需求得到提升。

随着食品安全监管政策趋严，消费者健康意识提高，品牌形象好、产品质量高的龙头企业竞争优势将逐渐明显，能够获得更大的市场份额。未来菜籽油细分行业中企业间的联合、兼并、重组等会更加频繁，有利于淘汰落后产能，促进资源整合，推动油菜籽加工业向规模化、大型化、集团化发展。

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