洋葱行业现状深度分析 中国洋葱加工利用水平还有待提高

• 方蔓桃 2022年11月29日 来源：百度 1496 99
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2021年我国鲜或冷藏的洋葱出口均价约为0.63美元/千克，与2020年相比上涨15.07%，与2019年相比上涨5.44%。

洋葱行业前景如何? 近几年我国鲜或冷藏的洋葱出口量整体呈下滑趋势，2021年全年累计出口数量为64.56万吨，较2020年全年减少21.29万吨，减幅24.80%。

洋葱行业现状分析

2021年中国洋葱种植面积73.7万亩左右，同比减少2.1万亩，仅上半年西南、华东、华北产区面积同比减少高达11万亩左右，对于多产地错峰上市、紧密衔接的上半年来讲，11万亩的面积减幅意味着50万吨的供应缺口。再有上半年产新的云南、四川、江苏、河南、山东、河北多地面积均出现不同程度减少，各地产新衔接期供应偏紧，导致上半年度洋葱交易市场长时间处于供大于求格局下，为葱价的高位运行打下夯实基础。

同其他国家相比，中国洋葱品质好，球形、单球大小、皮色、整齐度等性状都表现优秀，且平均产量高达69.5吨 /公顷，比全球平均产量25.8 吨/公顷，高出近169%。主要原因是： 我国采用精细化人工管理，选择育苗移栽和地膜覆盖的方式种植。主要产区农民种植经验丰富。 我国主产区种植的品种很多是从国外引进的优良杂交品种。 我国地域辽阔，很多产区气候适宜洋葱生长。

由于我国洋葱产地分布广，种植区域相对较多，可以在不同的季节收获，并且生产的洋葱耐贮藏、耐运输，因此我国洋葱的供应周期长，可以实现周年持续供应。

目前，我国洋葱种植成本依然较低，有一定的价格优势。以规模最大的长日照洋葱生产基地甘肃酒泉和短日照洋葱生产基地云南元谋为例，它们的生产成本分别为7.5万～10.5万元/ 公顷和6万～9万元/ 公顷。

2021年我国鲜或冷藏的洋葱出口均价约为0.63美元/千克，与2020年相比上涨15.07%，与2019年相比上涨5.44%。

中国的洋葱产地主要有福建、山东、甘肃、内蒙古、新疆等地。洋葱含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。此外，洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是适合中老年人的保健食物。

中国是全球的洋葱生产和消费大国，但由于消费习惯和饮食结构等因素，我国洋葱的消费方式主要是传统的烹炒和少量直接食用，而国内市场对洋葱深加工产品的需求量还相对较低。在我国，洋葱长期以来都是以鲜食为主，而用于深加工的规模较小，年加工量仅占洋葱总产量的25%左右。

洋葱行业前景分析

我国非常关注食品安全，2021年最新发布了《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》(GB2763—2021)中，新版比旧版更为严格，并且逐步向国际食品法典委员会(CAC)标准和欧盟标准靠近。

另外，我国也在大力开展“三品一标”推广工作。截止到2020年12月31日，在有效期内的洋葱全国农产品地理标志有3个，分别是嘉峪关洋葱、西昌洋葱和石梯子洋葱。

研究显示，洋葱含有大量的硫化合物、类黄酮化合物、类丙素酚类化合物、甾体皂苷类化合物、含氮化合物、前列腺素类化合物、多糖类化合物等，并且是目前所知道的唯一含前列腺素A的蔬菜。洋葱还具有抗癌、抗氧化、抗血栓、抗血小板凝集、抗糖尿病、抗菌等多种保健功效，被誉为“蔬菜皇后”。

国内洋葱的深加工产品品种较少，主要是脱水洋葱片、洋葱粉、洋葱酱等低附加值产品。而这类产品加工工艺简单，科技含量低，使用范围窄，其生产量和市场占有量很低。虽然国内企业已掌握了制取洋葱素、洋葱油等的精深加工技术，但生产规模很有限。总体上讲，中国的洋葱深加工业尚处于起步阶段，洋葱加工利用水平还有待提高。目前，洋葱粉、洋葱酱、洋葱油、洋葱汁等洋葱调味制品在中国家庭消费者的采购清单上仍然很少见到，而一些餐饮企业和食品加工企业则成为国内洋葱调味产品的最主要消费者。

想要了解更多洋葱行业的发展前景，请查阅《2021-2026年中国洋葱行业市场深度调研分析与发展战略规划报告》。

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