未来冻干食品行业可达千亿市场规模 冻干食品行业市场规模分析

• 吴澳燕 2022年12月2日 来源：新浪 互联网 1154 74
• 繁体

冻干食品是快速冻结，真空冰状脱水，保存了原有的色、香、味、营养成分和原有的物料的外观，并具有良好的复水性，而且不含任何添加剂，是理想的天然卫生食品。其特点有：有效成分的保全、便于携带、储存和运输、产品形式多样。

未来冻干食品行业可达千亿市场规模

冻干食品是快速冻结，真空冰状脱水，保存了原有的色、香、味、营养成分和原有的物料的外观，并具有良好的复水性，而且不含任何添加剂，是理想的天然卫生食品。其特点有：有效成分的保全、便于携带、储存和运输、产品形式多样。

冻干食品在天猫线上有将近60%以上的增速，其中冻干食品里面，冻干零食增速在60%。对比全球冻干市场容量，在4000亿左右，我们认为中国冻干市场潜力非常大，我们把这个市场看到1000亿。

根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年冻干食品行业市场深度分析及发展规划咨询综合研究报告》显示：

最早的冻干技术应用于生物医药，和一些航天食品的加工，近些年来开始慢慢应用到食品当中。冻干食品加工工艺繁杂，一般需要经过18道工序，在零下38℃的环境中进行6—8小时的速冻，再在冻干仓中进行20个小时的脱水干燥，从原料到成品，总耗时24小时以上。

冻干食品行业整体隶属于农产品和农副产品加工行业，行业上游主要是原材料和冻干设备，其中原材料主要有水果、蔬菜、咖啡、米、面、肉制品等;生产设备主要有干燥箱、冷藏器、加热系统、真空系统、制冷系统、电气控制等。中游是食品冻干加工，行业下游则是批发商、商超、便利店和食品企业等渠道。

冻干食品行业市场规模分析

在健康、高效、便捷的主旋律下，国民的消费结构和消费需求不断升级，越来越多年轻人也希望能够在忙碌的工作之余享受到更为便捷的品质生活。正因此，能够有效保存食品营养成分且方便的“冻干食品”受到越来越多消费者的青睐。

2019年至2021年，受益于线上以及电商直播等零售渠道的蓬勃发展，有电商平台的线上冻干食品销售量增长3倍，已成为食品行业新风口。冻干食品符合绿色、便捷、营养的消费需求，预计未来10年，冻干食品行业将迎来快速发展时期。

近5年，我国冻干食品产业快速发展，冻干榴莲、草莓等食品吸引了许多消费者，也出现了大量多元复合型冻干食品，但仍属于新兴食品产业。2020年，我国冻干食品行业产量达到6.9万吨，主营业务收入突破100亿元，同比增长12.2%，增速超过同期全球冻干食品7.8%的平均增速。

冻干食品产业快速发展与宅经济的盛行紧密相关。年轻一代消费者对快速便捷饮食的需求愈发强烈，冻干食品可即食食用，满足了年轻人对于便捷、营养的双重要求。同时，冻干食品价格过高会影响消费需求和产业发展，今后将会继续走增量降价之路。

我国冻干食品主要生产企业有良品铺子、百草味、三只松鼠、来伊份等，其中良品铺子作为休闲零食及冻干食品的行业龙头企业，占据较大市场份额。数据显示，自2019年良品铺子上市以来，营业收入逐年增加，果干果脯业务中包含冻干产品，业务收入总体也在增长。2021年良品铺子营业收入为93.23亿元，果干果脯冻干水果产品业务收入为8.49亿元，毛利润为32.71%。

冻干食品市场的兴起，吸引了来自不同领域的生产企业入局，越来越多的休闲食品企业加入了冻干食品研发与投入的行列，丰富了我国冻干食品的市场。目前，市场上不仅有休闲食品企业推出的冻干零食产品，也有肯德基推出的芙蓉鲜蔬汤、早餐粥等冻干食品，小米有品、网易严选等也上线了多款冻干产品，伊利也曾在2020年初推出了以酸奶为原料的冻干酸奶块休闲食品。

更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2022-2027年冻干食品行业市场深度分析及发展规划咨询综合研究报告》。

• 相关深度报告REPORTS

  

  2022-2027年冻干食品行业市场深度分析及发展规划咨询综合研究报告

  冻干食品行业研究报告主要分析了冻干食品行业的国内外发展概况、行业的发展环境、市场分析（市场规模、市场结构、市场特点等）、竞争分析（行业集中度、竞争格局、竞争组群、竞争因素等）、产品...

  查看详情

延伸阅读

推荐阅读

猜您喜欢