牛油果行业市场分析2023 中国牛油果行业市场调研

• 方蔓桃 2023年1月12日 来源：百度 1050 67
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近几年来，在健身风潮的带动下，牛油果开始在国内各大卖场上频繁露面。不过，这场网红水果消费浪潮似乎与国产品牌无缘，市面上的大多牛油果产自秘鲁、墨西哥和智利。就在此时，远在云南边境的孟连牛油果开启了一段厚积薄发的逆袭之旅。

牛油果行业前景如何?目前，我国牛油果行业内企业数量较少，有实力的企业更少。现阶段，我国牛油果产业的领航者为普洱绿银生物股份有限公司，2014年其启动牛油果产业化开发，现自有牛油果核心示范基地1万余亩，且与以色列、美国、秘鲁等国建立技术合作，技术引进与自主研发相结合，首次在国内建成具有国际先进水平的牛油果良种繁育体系。

此外，牛油果先生是国内首个即食牛油果品牌，打造了本土一体化牛油果供应体系，主营业务为即食牛油果。当前国内牛油果企业主要聚集在鲜果和种植方面,在深加工领域仍处于发展初期。

据中研产业研究院《2022-2027年牛油果市场投资前景分析及供需格局研究预测报告》分析：

牛油果行业现状分析

近几年来，在健身风潮的带动下，牛油果开始在国内各大卖场上频繁露面。不过，这场网红水果消费浪潮似乎与国产品牌无缘，市面上的大多牛油果产自秘鲁、墨西哥和智利。就在此时，远在云南边境的孟连牛油果开启了一段厚积薄发的逆袭之旅。

牛油果是樟科鳄梨属植物，常绿乔木，耐阴植物。高约10米，树皮灰绿色，纵裂。也称为油梨、鳄梨和酪梨等。根据原产地生态条件的不同，牛油果可划分为墨西哥系、危地马拉系和西印度系3个种系。由于鳄梨的3个种系之间不存在杂交障碍，目前大多数商业牛油果品种是这3个种系间的杂交种。

除了作为水果，牛油果还有重要的工业价值，既可以作为乳化剂用于高级化妆品中，还可作为生物燃料及一些重要的工业衍生物，其种子已被用于食品、医药和生物能源等领域。

我国牛油果主要靠进口，进口数量远远大于出口数量。受中美贸易、新冠疫情影响，这两年进口数量有所下降。2020年我国牛油果进口数量为2.75万吨，同比下降15.5%;牛油果进口金额为7163万美元，同比下降22.5%。

近三年我国牛油果出口数量有所增加。2020年我国牛油果出口数量为16.51吨，同比增长135%;出口金额为8.25万美元，同比增长179.8%。

数据显示，2020年我国牛油果种植面积为2.3万公顷，同比增长5.2%。2021年，我国牛油果种植面积为2.42万公顷，同比增长5.2%。2020年我国牛油果产量为12.9万吨，同比增长2.2%;2021年我国牛油果产量约接近13.2万吨，同比增长2.3%。

从进口量上看，2012-2020年，我国牛油果进口量呈现出先上升后下降趋势，2021年进口数量达到4.13万吨，同比增长50.2%;出口量方面，2018年我国开始有牛油果出口数据，出口量从2018年的1吨增长至2020年的17吨，2021年回落至14吨，同比减少17.65%。

我国牛油果的进口主要来源于墨西哥、智利和秘鲁这3个国家。2020年秘鲁进口数量为15685.65吨，智利牛油果进口数量为7059.34吨，墨西哥进口数量为4339.14吨。

2020年秘鲁进口金额为3761.99万美元，智利牛油果进口金额为2171.95万美元，墨西哥进口金额为1108.60万美元。

肯尼亚是非洲第二大牛油果生产国，牛油果是其出口量最大的水果。今年6月，中国海关总署发布公告，允许符合检疫要求的肯尼亚鲜食牛油果进口。

如今，大批肯尼亚牛油果正在进入中国市场。在第五届进博会上，新鲜入境的非洲牛油果也将亮相，“上新”中国消费者的水果餐盘。

秘鲁牛油果一直占中国进口总量的一半以上。截至今年9月份，中国进口牛油果约3.14万吨，其中 2.56万吨来自秘鲁。秘鲁牛油果出口到中国的平均价格更是达到了2.33美元/公斤，超过欧洲、美国等主要市场。

秘鲁牛油果出口的99%都集中在1-9月完成，目前出口已经接近尾声。 总出口量达到613,947吨，同比增长11%，但是出口额只有9.76亿美元，减少了10%。秘鲁牛油果的平均出口价格仅为 1.59美元/公斤，接近过去四年中的最低点。

牛油果行业前景分析

由于全球物流危机，许多国家都选择优先从比较近的地区进口产品。以欧洲市场为例，荷兰、西班牙等国家的大型进口商转而从以色列、斯洛文尼亚和摩洛哥等国进口，这大大增加了秘鲁牛油果的竞争压力。

目前秘鲁牛油果出口到欧洲市场的价格约1.44美元/公斤， 较去年减少26%。价格下跌也让许多秘鲁出口商把货物转移到价格更好的市场，比如 北美和亚洲。

美国消费的牛油果约90%都来自墨西哥，但是2月份进口短暂中止让墨西哥对美国的牛油果出口速度放缓。美国加州通常供应美国10%的牛油果，但是今年严重干旱和高温导致的水资源短缺，影响了加州牛油果生产。尽管美国家庭受到通胀影响，缩减了在牛油果等商品上的非必要支出，巨大的市场缺口仍然让秘鲁牛油果在美国市场取得了巨大突破。

事实上，距离原产地偏远的不利条件，反而为孟连牛油果创造了弯道超车的机会。当进口牛油果还处于运输链条上时，孟连牛油果依然挂在枝头。在内行人眼里，干物质是衡量牛油果品质的重要标准，多在枝头挂一天，果实里的干物质积淀就越高，消费者品尝起来的口感会大大提升。

另外，对于快速发展的饮料市场来说，创新成为消费者认可的重要依据，随着牛油果市场的异军突起，近年来逐渐成为网红食材，甚至被人们应用到饮料市场，通过对牛油果中果汁的萃取，形成一种新型的果汁饮料，未来或成新的发展趋势。 除了日常生活食用与餐饮渠道，牛油果同样被作为原料应用在食品饮料中。例如，MegaMex Foods推出了名为Wholly Simply Avocado的牛油果蘸料，Love Cocoa推出了欧洲有史以来的第一款牛油果巧克力棒。今年5月份，蒙牛纯甄推出青柠抹茶牛油果风味酸奶。市场上和牛油果相关的食品饮料新品不断涌现。

牛油果种子和塑料具有同等的质量性能，但是瓶子被堆肥后能在一年内迅速降解。这能缓解日益严重的塑料污染问题，虽然价格上会更加昂贵，但只要在合适的市场推出，在消费者有能力并乐意为环保买单的情况下，将成为产品的另一个卖点。 蒙牛纯甄也推出了一款青柠抹茶牛油果口味的酸奶，将牛油果与其他水果混合而开发饮品，口味更加清爽，这种方式目前较为被大众所接受。

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