中国酒吧行业市场消费规模 酒吧行业未来发展趋势预测

• 周迅 2023年1月16日 来源：互联网 718 42
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目前，我国酒吧连锁行业正在出现两极分化的局面，具有明确的主题、文化底蕴和多样化商业模式的酒吧较受消费者欢迎，经营效益较好且利润丰厚。而依靠传统经营模式的酒吧经营效益较差，接连出现“闭店潮”，经过行业的不断洗牌，酒吧行业连锁品牌酒吧的市场份额将不断扩大

随着社会的不断发展，特别是在工业革命以后随着城市化壮大，越来越多的人拥入城市，在这样的条件下人们在工作、学习之余需要一个社交及休闲的场所，因此酒吧就在这样的所需条件下逐渐发展起来。

中国酒吧行业市场消费规模 酒吧行业未来发展趋势预测

酒吧(Bar，Pub)是指提供啤酒、葡萄酒、洋酒、鸡尾酒等酒精类饮料的消费场所。酒吧最初源于美国西部大开发时期的西部酒馆，Bar一词到16世纪才有“卖饮料的柜台”这个义项，后又随着时代的发展演变为提供娱乐表演等服务的综合消费场所，约20世纪90年代传入我国。

目前，我国酒吧连锁行业正在出现两极分化的局面，具有明确的主题、文化底蕴和多样化商业模式的酒吧较受消费者欢迎，经营效益较好且利润丰厚。而依靠传统经营模式的酒吧经营效益较差，接连出现“闭店潮”，经过行业的不断洗牌，酒吧行业连锁品牌酒吧的市场份额将不断扩大，品牌优势逐步凸显。

传统酒吧在极大程度上依赖纸质化的单据记录客户的消费信息、核算营业额等。为了加强日常管理，提高运营效率，酒吧将逐渐重视信息化管理系统带来的效益。例如，利用移动互联网科技，酒吧可实现从下单到结账的全流程线上化，方便管理者在后台查询酒吧的实时运营情况;利用管理系统记录酒水进货、存放与出售的情况，可方便管理、核对库存数量，及时调整进货及销售策略。

酒吧通过打造以电影、美食、艺术等为主题的经营模式，吸引消费者的眼球。例如，以电影为文化的酒吧，可通过打造不同主题的电影夜(可根据电影题材或电影年代而定)，吸引消费者前来一边饮酒、一边观赏电影。多元化的经营模式有助于酒吧行业的升级转型，为行业注入新的活力与发展动力。

为了延长酒吧的经营时间段，满足消费者对饮食的需求，规模较大的酒吧可分隔出部分区域，用于提供餐饮服务。这类型酒吧可从晚餐时段开始营业，客人用餐完毕后，可移步至酒吧区域进行二次消费。在顾客需补充能量时，可在酒吧区域进行菜品下单，餐厅厨房备菜完毕后，及时送到顾客所在的区域。酒吧与餐厅的融合刺激了顾客单次到店的多次消费，从而提高客单量，是酒吧行业未来的发展重点。

根据中研普华产业研究院发布的《2022-2026年中国酒吧行业竞争格局及发展趋势预测报告》显示：

新冠疫情开始以来，2020年国内的酒吧行业极为艰难，中小企以及零售、餐饮及酒店业遭受最沉重打击。数据显示：2020年疫情对酒吧行业的影响，短期看是营业额的影响，中期是整体运营的影响，长期来看是市场消费力的影响，初步统计我国酒吧数量从2019年6.92万家减少至2020年6.35万家。

数据显示，国内酒吧市场规模从2019年588.5亿元下降至2020年478.2亿元，单店营收从85万元/年下降至75.3万元/年。 从收入来源看，2020年我国酒吧行业酒水业务市场规模283.3亿元，占比约59.2%;食品及其他业务收入194.9亿元，占40.8%。从餐酒吧的经营模式和营业时间来看，主流客群的年龄结构会更加年轻，因此，数字化的用餐体验就显得更为重要。此外，互联网营销方式、个性化消费满足这些都是需要考虑的。

从门店分布看，更有娱乐、时尚属性且经济较发达的成都、北京、上海、深圳等地门店数量相对较多，2021年成都共有小酒馆2524家，占全国小酒馆总数的6.64%，占比最大;北京共有小酒馆2252家，占全国小酒馆总数的5.93%;上海共有小酒馆2106家，占全国小酒馆总数的5.54%;深圳共有小酒馆1940家，占全国小酒馆总数的5.11%;广州共有小酒馆1623家，占全国小酒馆总数的4.27%;重庆共有小酒馆1401家，占全国小酒馆总数的3.69%。

从中国关注酒吧用户年龄分布来看，95、00后的用户成为关注酒吧最多的群体，且占比远超过其他群体，占比高达56.68%。一线城市将逐渐饱和，市场将逐渐下沉，向二线、三线及以下城市下沉。数据显示，到2025年，我国酒吧连锁主要将分布于三线及以下城市，其占比将达53.25%;二线城市将成为我国酒吧连锁行业重要收入来源，其占比将达54.43%。

本报告对中国酒吧行业的内外部环境、行业发展现状、产业链发展状况、市场供需、竞争格局、标杆企业、发展趋势、机会风险、发展策略与投资建议等进行了分析，并重点分析了我国酒吧行业将面临的机遇与挑战。

报告将帮助酒吧企业、学术科研单位、投资企业准确了解酒吧行业最新发展动向，及早发现酒吧行业市场的空白点，机会点，增长点和盈利点……准确把握酒吧行业未被满足的市场需求和趋势，有效规避酒吧行业投资风险，更有效率地巩固或者拓展相应的战略性目标市场，牢牢把握行业竞争的主动权。形成企业良好的可持续发展优势。

了解更多行业数据详情，可以点击查阅中研普华产业研究院的《2022-2026年中国酒吧行业竞争格局及发展趋势预测报告》。

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