固体饮料行业市场调查分析 固体饮料行业前景趋势展望2023

• 吴澳燕 2023年2月10日 来源：互联网 766 46
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固体饮料是指用食品原辅料、食品添加剂等加工制成的粉末状、颗粒状或块状等，供冲调或冲泡饮用的固态制品，如风味固体饮料、果蔬固体饮料、蛋白固体饮料、茶固体饮料、咖啡固体饮料、植物固体饮料、特殊用途固体饮料、其他固体饮料等。

固体饮料是指用食品原辅料、食品添加剂等加工制成的粉末状、颗粒状或块状等，供冲调或冲泡饮用的固态制品，如风味固体饮料、果蔬固体饮料、蛋白固体饮料、茶固体饮料、咖啡固体饮料、植物固体饮料、特殊用途固体饮料、其他固体饮料等。

固体饮料行业市场调查分析

相比于传统液态饮料，固体饮料具有易于保存携带、便于运输、食用方便、风味独特、营养丰富、速溶性好、品种多样等特点。按照属性划分，固体饮料通常分为蛋白型固体饮料、普通型固体饮料和焙烤型固体饮料。按照原料划分，固体饮料分为风味固体饮料、果蔬固体饮料、蛋白固体饮料、茶固体饮料、咖啡固体饮料、植物固体饮料、特殊用途固体饮料以及其他型固体饮料。2011—2020年，我国固体饮料行业市场规模保持较快发展态势，规模以上企业营业收入从366.4亿元上升到739.6亿元。

2022年1月，市场监管总局发布《关于加强固体饮料质量安全监管的公告》(简称《公告》)，规定固体饮料产品名称不得与已经批准发布的特殊食品名称相同;应在产品标签上醒目标示反映食品真实属性的专用名称“固体饮料”;直接提供给消费者的蛋白固体饮料、植物固体饮料等最小销售单元，应在同一展示版面标示“本产品不能代替特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品、保健食品等特殊食品”作为警示信息。

通过调查了解到，在固体饮料市场中，奶粉、蛋白粉、速溶咖啡、速溶茶、奶茶、果粉等类产品占据主要份额，如今大多数固体饮料产品已按照《公告》要求进行了明确标注。

我国固体饮料主要以奶粉、即溶咖啡、以及豆奶等五谷冲剂为主。从业务的营业收入角度来看，伊利股份一马当先，远远超过了其他主要企业的营业收入。伊利股份在2019年固态饮料业务实现了营业收入100.5亿元，而蒙牛则实现了营业收入78.7亿元。

此外，随着人们生活水平的提高，对固体饮料种类和营养都有更高的要求，为满足市场需求，市场上相继出现各类果子晶、减肥茶、豆浆粉、豆乳晶、花生晶、南瓜粉等新型固体饮料。

固体饮料现有企业9640家。广东以1997家位居第一，安徽、河南、山东、福建、河北等地固体饮料相关企业超过500家。十年来，固体饮料企业注册数量逐年增加，2020年共注册1579家。2021年上半年，固体饮料企业共注册379家，同比下降57%。

数据显示，我国固体饮料市场规模预计到2024年达到1051.6亿元。随着监管从严，整个行业已进入洗牌期。据生产企业介绍，目前消费者对宣称具备功能性的固体饮料比较警惕，不按规范操作的企业被逐渐淘汰，新增企业的数量在逐渐减少。

固体饮料行业前景趋势展望2023

伴随着固体饮料市场的快速发展，一批打着治疗保健功能的固体饮料也在市场上频繁出现，固体饮料成为了保健品骗局的重灾区之一。2020年5月国家市场监管总局发布关于开展固体饮料、压片糖果、代用茶等食品专项整治的通知，严厉打击固体饮料、压片糖果、代用茶等特殊形态或包装形式的食品非法添加、虚假宣传、违规销售等违法违规行为。

相比于保健而言，固体饮料的代餐功能则更加突出，现今世界上有很多不耐贮藏或者不易加工成食品的食物，食物变质造成了极大的浪费，于是有些企业为了方便食用经加工后制成即食粉。特别是对于一些健身、减肥人群而言固体饮料是较好的代餐选择，其应用领域正逐步拓宽。

固体饮料在细分品类上快速发展，减脂、养生、调节身体、补充电解质等产品深受消费者欢迎，固体饮料更具健康属性，能满足不同消费者人群的细分需求。同时，固体饮料市场品牌集中度不高，但随着市场监管部门加大监管力度和相关政策的不断完善，固体饮料将向规模化、规范化、品牌化方向发展。

近几年，固体饮料新品种层出不穷，排名前列的固体饮料企业紧跟消费趋势的变化，积极进行益生菌、植脂末、植物基等产品的创新开发。从发展趋势来看，未来固体饮料产品将继续向代餐化、零食化、功能化方向发展，并加速呈现消费场景多元化、消费人群年轻化、企业生产标准化趋势。“十四五”期间，预计固体饮料行业将保持每年8%~12%的复合增长率，到2025年全国规模以上固体饮料企业的营业收入将达到1100亿元。

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