2023年中国市场预计人均消费10杯咖啡 中国咖啡市场深度调查分析

• 陈观秋 2023年3月3日 来源：中国经营报 百度 588 33
• 繁体

近年来跨界咖啡的玩家众多，包括中国石油、中国石化、同仁堂、首旅如家、华住集团、中国邮政、狗不理等不同领域的多个企业均有布局。

数据显示，中国有超3亿咖啡消费者。目前，我国超过6成的咖啡消费者为17—39岁的青年，且以女性消费者为主。因国内咖啡豆需求增多、咖啡品牌发力上游、消费者国产情结等等，使得今年云南咖啡生豆平均价格达到30元/公斤左右，创下了2011年以来的历史新高。

根据中国海关统计数据，2022年1月到8月，中国从巴西、越南进口未焙炒未浸除咖啡碱的咖啡数量总体呈不断上涨趋势。

一、咖啡市场深度调查

国际咖啡组织数据显示，巴西是目前世界上最大的咖啡生产国。对于国际消费市场来说，疫情一度导致全球咖啡产业链中断，高运输成本让咖啡产品难以按时交付，咖啡价格上涨很快。在国内，我国云南咖啡豆也在崛起，云南也成了咖啡品牌孵化器，云南咖啡豆也出现在越来越多国内外咖啡品牌的产品中。

1、咖啡市场本土品牌崛起

2022年，咖啡市场本土品牌崛起。3月，本土咖啡品牌Manner宣布在10座城市200+新店齐开。根据Manner官网信息，目前Manner已有500多家直营门店;5月，M Stand官微宣布20+新店开业;11月，挪瓦咖啡宣布120家店齐开，至今在全国已经累计超过1700+门店。

以上部分本土咖啡品牌在2022年的扩张与它们在2021年获得资本投资存在关系。天眼查信息显示，2021年Manner咖啡获得三轮融资，其中一轮的融资高达数亿美元;M Stand咖啡2021年获得二轮融资，金额达数亿元;2021年挪瓦咖啡获得三轮融资，最后一轮融资于2021年12月，金额达2亿元。

对于本土咖啡品牌崛起的原因，连锁经营专家表示：“本土品牌迅速崛起的原因主要有五方面：在星巴克的市场教育下，关于咖啡、咖啡店等的知识已经逐渐普及;随着经济的发展以及文化教育层次的普遍提高，百姓对于咖啡的接受度明显提升;大多数人都掌握了连锁经营的知识和技法，尤其是威力更强大的特许经营的商业模式，现在的商界人士基本都认识到了其重要性;资本的背后推动;快速增长市场的巨大吸引力。”

在本土品牌的差异化与竞争力上，该专家还表示：“和国际大牌相比，本土品牌在模式上各种各样的都有，有强调第三空间的，有主打性价比的，有做精品咖啡的……在单店形式上，有大店类的第三空间，也有只做外带外卖的小微店;既有做线下为主的，也有做线上为主的;既有强调技术和品味的现做咖啡，也有直接冲泡的袋装或胶囊装等。本土品牌的竞争力主要体现在这几个方面：国潮、国货、国风概念尚未熄火，所以很容易受到国人欢迎;以性价比揽客;线上的玩法更熟悉;在资本运作上能力强等。本土咖啡品牌的兴起是必然的趋势，未来空间也会很大。”

2、咖啡赛道跨界玩家众多

实际上，近年来跨界咖啡的玩家众多，包括中国石油、中国石化、同仁堂、首旅如家、华住集团、中国邮政、狗不理等不同领域的多个企业均有布局。

根据天眼查方面的信息，近年来咖啡相关企业年注册量持续增长。截至2022年8月17日，2022年新增咖啡相关注册企业1.9万家，同比增长26.6%。

咖啡是一种低成本且带有社交属性的饮品，对于当代年轻人来说，咖啡已然成为应对日常工作与生活的“续命神器”，可以较好地拉近品牌与消费者的距离。而李宁、特步们想完成从国货品牌到国民品牌的进阶，需要在一二线城市展示更好的形象，需要与年轻消费者展开更多的对话。与下沉市场相比，一二线城市的消费者对于品牌的忠诚度更低。让咖啡成为服务的新载体，无形中可以助力品牌美誉度的提升，同时也能辐射下沉市场取得更好的业绩。

不过，有消费者认为，对于咖啡的深度爱好者来讲，他们更多的是看重产品的品质和口碑，跨界者的咖啡还需要抓住他们的口味，这样或许有更好的效果。

引流效果尚且未知，但可以看到的是，在社交平台上，跨界咖啡的品牌已然赚足了眼球。据不完全统计，包括#李宁入局咖啡赛道#、#特步李宁注册咖啡商标#、#中国邮政开咖啡店了#等相关话题，均登上过微博热搜。与此同时，在小红书上，中国邮政的“邮政咖啡”相关笔记超6000篇，“同仁堂咖啡”也收获了超2400篇笔记。

在2022年有部分知名企业取得非常明显的成绩。9月，在进入中国市场三年多之后，Tims中国正式登陆纳斯达克。截至2022年10月，Tims咖啡门店数量突破500大关;截至9月底，星巴克在中国开设门店超过6000家，并计划到2025年在中国300个城市运营9000家门店;发展迅速的还有瑞幸咖啡，财报显示，瑞幸咖啡全年净新开门店2190家，同比增长36.4%。截至2022年年末，瑞幸咖啡门店数量达8214家，其中自营门店5652家，联营门店2562家。

3、瑞幸加快拓店速度

自去年底开放加盟以来，瑞幸进一步加快拓店速度。2023年1月，瑞幸咖啡在全国新增的门店数为478家，超出以往季度拓店速度——2022年10月至12月瑞幸总计增加485家门店的速度。这一数据也远超星巴克，相同时间内后者在中国只开了69家店，进入10个新城市。

目前瑞幸自营门店主要集中在一二线城市，联营门店则主要覆盖低线城市。在财报电话会上，业内人士表示中国咖啡市场发展潜力巨大。目前整个行业仍处于早期培育阶段。过去一段时间，在更广阔的下沉市场，瑞幸依然看到了消费者潜力与需求。

据中研产业研究院《2023-2028年中国咖啡市场深度调查研究报告》分析：

即便去年底存在下滑表现，但星巴克仍在持续推进2025年底开出9000家店的目标。

2023 年新财季，星巴克把门店开进了 10 个小城市，包括四川广安、陕西安康、湖南吉首、河南周口、江西萍乡、安徽亳州、山西阳泉等地。

显然，星巴克打算重走老路。将小资风吹进四五线城市，让县城人因为喝得上星巴克遭人羡慕。

业内人士表示，整个咖啡市场会在未来十年中百花齐放，不断下沉，覆盖到三四五线城市，然后会有一轮大的洗牌。

二、咖啡行业投融资情况

在投融资端，2022年咖啡产业的热度依然持续。6月喜茶投资少数派咖啡;5～6月，歪咖啡、八福咖啡、小洋侨等多个咖啡品牌获得融资。咖啡的热度还存在于产业链中。2022年6月，智能咖啡机品牌咖啡之翼宣布完成1亿元融资;5月，咖啡供应链公司乐饮创新获得近5000万元A轮融资。

三、咖啡行业发展趋势

在Z世代成为消费主体之后，其生活就被打上了享乐主义、休闲主义、体验感、潮玩、创新等标签。从零糖零卡到生椰拿铁，联名、跨界、新品成快咖啡品牌破圈营销的核心方式，快咖啡已不再是普通饮料，逐步开始向颜值、社交及功能性方向拓展。具备社交属性的咖啡企业更容易抢占咖啡市场份额。

法国博圣轩咨询公司公布的调查报告显示，2023年中国市场预计人均消费10杯咖啡，到2025年，中国咖啡市场价值将达到2190亿元人民币，复合年度增长率为22%。斯科基亚表示，公司计划到2026年实现在华销售额至少翻一番的目标，这将超过其在全球市场的增长速度。

想要了解更多咖啡行业详情分析，可以点击查看中研普华研究报告《2023-2028年中国咖啡市场深度调查研究报告》。报告重点分析了咖啡前十大企业的研发、产销、战略、经营状况等。报告还对咖啡市场风险进行了预测，为咖啡生产厂家、流通企业以及零售商提供了新的投资机会和可借鉴的操作模式，对欲在咖啡行业从事资本运作的经济实体等单位准确了解目前中国咖啡行业发展动态，把握企业定位和发展方向有重要参考价值。

• 相关深度报告REPORTS

  

  2023-2028年中国咖啡市场深度调查研究报告

  随着国内经济的发展，咖啡市场发展面临巨大机遇和挑战。在市场竞争方面，咖啡企业数量越来越多，市场正面临着供给与需求的不对称，咖啡行业有进一步洗牌的强烈要求，但是在一些咖啡细分市场仍有...

  查看详情

延伸阅读

推荐阅读

猜您喜欢