瑞幸咖啡全年净新开门店2190家 2023咖啡市场现状及前景分析

• 郭梦 2023年3月3日 来源：互联网 1402 92
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财报显示，瑞幸咖啡全年净新开门店2190家，同比增长36.4%。截至2022年年末，瑞幸咖啡门店数量达8214家，其中自营门店5652家，联营门店2562家。

过去一年，咖啡行业好不热闹。不仅迎来了李宁、特步、华为、蔚来等跨界者，线下咖啡店扩张的脚步也丝毫没有停下来的意思，20家头部连锁咖啡品牌共新开门店6855家，门店存量接近2.36万家。有业内人士预测，到2025年中国咖啡市场将达万亿规模。

瑞幸咖啡全年净新开门店2190家

财报显示，瑞幸咖啡全年净新开门店2190家，同比增长36.4%。截至2022年年末，瑞幸咖啡门店数量达8214家，其中自营门店5652家，联营门店2562家。

按财报公布的门店数计算，瑞幸咖啡已经成为国内市场最大的连锁咖啡品牌。受疫情等因素影响，瑞幸最主要的竞争对手星巴克在中国市场也面临着类似的问题。根据截至2023年1月1日的星巴克2023财年第一季度财报，中国市场表现进一步下滑，同店销售额下降29%，而在上一季度则下降16%。

2023咖啡市场现状及前景分析

自去年底开放加盟以来，瑞幸进一步加快拓店速度。2023年1月，瑞幸咖啡在全国新增的门店数为478家，超出以往季度拓店速度——2022年10月至12月瑞幸总计增加485家门店的速度。这一数据也远超星巴克，相同时间内后者在中国只开了69家店，进入10个新城市。

目前瑞幸自营门店主要集中在一二线城市，联营门店则主要覆盖低线城市。在财报电话会上，郭谨一表示中国咖啡市场发展潜力巨大。目前整个行业仍处于早期培育阶段。过去一段时间，在更广阔的下沉市场，瑞幸依然看到了消费者潜力与需求。

即便去年底存在下滑表现，但星巴克仍在持续推进2025年底开出9000家店的目标。

2023 年新财季，星巴克把门店开进了 10 个小城市，包括四川广安、陕西安康、湖南吉首、河南周口、江西萍乡、安徽亳州、山西阳泉等地。

显然，星巴克打算重走老路。将小资风吹进四五线城市，让县城人因为喝得上星巴克遭人羡慕。

据中研普华产业院研究报告《2023-2028年中国咖啡市场深度调查研究报告》分析

近两年，包括星巴克和瑞幸在内的各大咖啡连锁品牌纷纷打响下沉战役。其中，2022年12月，瑞幸开启新一轮面向三四线城市招募合作伙伴的计划，这标志着瑞幸正向更低线的市场持续下沉;蜜雪冰城旗下的幸运咖，主攻咖啡下沉市场，目前其门店数量已经超过1800家。根据美团餐饮《2022中国现制咖啡品类发展报告》，截至2022年5月，中国大陆已有11.73万家咖啡门店。2021年中国新增咖啡相关企业2.59万家，同比增长12.5%。

咖啡市场的火爆有目共睹,但显然,2023年更火。中国过去在全球咖啡市场参与度有限。据统计，中国咖啡产量占全球1%左右，消费占到全球2.5%。但毋庸置疑的事，这是全球最大的咖啡潜力市场，激增的咖啡需求，在让中国与全球咖啡市场联系更加紧密。根据海关统计，2022年中国咖啡及制品累计进口同比增长32.51%。

中国咖啡馆总体数量已超过欧美部分国家，“不喝一杯一天没精神”成为年轻人雷打不动的“刚需”日常。根据弗若斯特沙利文数据，中国咖啡市场在2013至2018年期间高速发展，复合年均增长率达29.54%，并预计以25.99%的复合增长率继续增长，2023年市场规模预计将达1806亿元。据报告显示，22年相比21年同期，足足新增了约1.5万家线下咖啡门店。面对疫情影响，咖啡门店数量不降反升，这也说明咖啡市场的潜力正渐渐爆发。

咖啡市场动作不断。随着咖啡在一二线城市的渗透率逐渐饱和，各大品牌纷纷将视线转向三四线城市，“县城咖啡”的热度正在不断高涨。其中，以NOWWA挪瓦咖啡为代表的“小店型”咖啡店正迎来加盟热。

未来发展趋势

在Z世代成为消费主体之后，其生活就被打上了享乐主义、休闲主义、体验感、潮玩、创新等标签。从零糖零卡到生椰拿铁，联名、跨界、新品成快咖啡品牌破圈营销的核心方式，快咖啡已不再是普通饮料，逐步开始向颜值、社交及功能性方向拓展。具备社交属性的咖啡企业更容易抢占咖啡市场份额。

法国博圣轩咨询公司公布的调查报告显示，2023年中国市场预计人均消费10杯咖啡，到2025年，中国咖啡市场价值将达到2190亿元人民币，复合年度增长率为22%。斯科基亚表示，公司计划到2026年实现在华销售额至少翻一番的目标，这将超过其在全球市场的增长速度。

随着公众饮食观念的改变，中国咖啡市场正在进入一个高速发展的阶段，新品牌崛起的速度更快，预计咖啡行业将保持27.2%的增长率，2022年，开业门店数量最多的三家咖啡品牌为瑞幸(新开业2939家)、幸运咖(新开业1521家)、麦咖啡(新开业763家)，预计2025年中国市场规模将达1万亿元。

欲了解更多关于咖啡行业的市场数据及未来行业投资前景，可以点击查看中研普华产业院研究报告《2023-2028年中国咖啡市场深度调查研究报告》。

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