大豆加工行业发展现状及前景分析2023

• 方蔓桃 2023年3月9日 来源：百度 735 44
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大豆加工是通过物理、化学、微生物学处理，使大豆更适合食用或成为符合作其他食品原料要求的过程。大豆加工除以整豆为对象制作食品外，还有分别利用其主要成分的蛋白质加工及油料加工。大豆加工的历史悠久，经历了手工操作、半机械化加工及当代的自动化生产线的几大阶段

大豆加工行业市场多大?2月28日下午，国务院新闻办公室举行国务院政策例行吹风会，介绍2022年国务院部门办理全国人大代表建议和全国政协委员提案工作有关情况，并答记者问。

农业农村部新闻发言人魏百刚介绍，我国大豆油料自给率长期偏低，虽然食用大豆完全可以自给，但满足榨油和饲用豆粕需求主要靠进口。对此社会各界广泛关注，每届代表委员们也都非常关注。特别是去年，从高油高产大豆品种培育，到单产提升，到政策支持、加工收储等方方面面都提出了很多很好的措施建议。

据中研产业研究院《2022-2027年中国大豆加工行业市场深度调研及投资策略预测报告》分析：

大豆加工行业市场分析

近几年受新冠肺炎疫情影响，国产大豆价格飞速上涨，从疫情初期的每吨3500多元上涨至6000多元，原料成本大幅上涨对大豆加工企业影响较大。尤其是一些大豆深加工企业，大豆原料占生产成本的比例较高，对公司毛利率和盈利能力影响明显，其价格波动也直接影响着公司效益。

大豆加工是通过物理、化学、微生物学处理，使大豆更适合食用或成为符合作其他食品原料要求的过程。大豆加工除以整豆为对象制作食品外，还有分别利用其主要成分的蛋白质加工及油料加工。大豆加工的历史悠久，经历了手工操作、半机械化加工及当代的自动化生产线的几大阶段。

大豆是一年生草本植物，是世界上最重要的豆类。大豆加工产业链上游为大豆种植，包括大豆育种及大豆种植;中游为大豆粗加工产品和大豆深加工产品;下游为各类销售渠道。

在食用油终端产品的市场占有率方面，1991年前后，益海嘉里在中国推出第一桶小包装食用油，由于占尽先发优势，益海嘉里的“金龙鱼”等品牌拥有小包装食用油市场的多数份额。

不过，本土食用油品牌近年来快速赶上。

目前比较有影响力的品牌大约有20个，分别隶属于10家左右的企业集团。这些品牌都具有覆盖一个或几个省的区域影响力，例如九三品牌在东北地区、汇福在京津和冀北地区，都有一定影响力。此外古船在北京、红蜻蜓在重庆、盛洲在福建、海狮在上海、鹰唛在广东，都有较大影响力。

而真正能称为一线品牌、具备全国性影响力的，也就三四个品牌，金龙鱼、福临门、鲁花，但是它们的总销量占到市场总量的1/3以上。它们是市场的主力。

近年来在食用油市场，份额增长较快的品牌有山东的西王、长寿花和中国储备粮管理总公司力推的金鼎。益海嘉里集团旗下各品牌总的市场占有率近年来一直维持在40%左右，在不同的年份会因为各种原因有上下浮动，但变化很微小。其他品牌的增长主要得益于市场增量，像玉米油市场，山东的西王和中粮的福临门品牌市场份额甚至做得比金龙鱼还好。

在国家倡导振兴国产大豆的背景下，国产大豆产业正在飞速发展，大豆深加工取得了良好的业绩，但我国在大豆深加工技术、装备等方面仍与世界先进水平有较大差距。据了解，目前我国大豆深加工能力不到10%，深加工产品科技附加值较低，大豆深加工产业链尚不完整。

全国2000多个县市都有豆制品加工企业：东北地区有一批以九三集团、龙江福粮油集团为龙头的油脂加工企业;山东崛起一批以山东禹王为龙头具有国际竞争力的大豆蛋白加工企业。国产大豆具有非转基因、高蛋白优势，主要供给国产大豆加工企业做原料。其中，豆制品加工占40%，压榨占25%，蛋白加工占18%，直接食用占17%。

中粮控股00606.HK2013年上半年实现税前利润11.64亿港元，其中约一半来自人民币升值带来的汇兑收益。而东凌粮油000893.SZ今年上半年获得的汇兑收益达到6244.55万元，帮助该公司归属于母公司所有者的净利润同比增加816.45%。

大豆加工究竟能不能带来高利润呢?其实，三河汇福粮油集团董事长石克荣2005年就已经提出中国大豆的出路是发展深加工。据介绍，大豆中可以提取5%的乳清蛋白，100万吨可以提取5万吨。现在高端奶粉价格每斤50元左右，1吨乳清蛋白约合10万元，100万吨提取5万吨的乳清蛋白，价值能够达到约50亿元。

近年来，生产添加剂用类大豆蛋白制品、大豆磷脂制品和副产物加工豆制品类的企业不断增多，生产规模日益扩大，但与美国等发达国家相比，这些新兴豆制品加工的品类、数量和质量等相距甚远。满足不同类型食品加工需要、能与美国和日本等发达国家直接竞争的高端大豆蛋白制品偏少，例如(半)活性蛋白粉、水解蛋白粉、大豆蛋白肽、大豆食用纤维、功能性蛋白粉等;食品级、保健级大豆磷脂制品偏少，例如大豆磷脂胶囊、磷脂片、磷脂冲剂、磷脂脂肪营养乳等。在大豆副产物加工制品方面，由于受限于研发投入不足、加工技术水平低，国产大豆在精细化工、医药、保健、美容等领域的开发应用滞后。

近几年受新冠肺炎疫情影响，国产大豆价格飞速上涨，从疫情初期的每吨3500多元上涨至6000多元，原料成本大幅上涨对大豆加工企业影响较大。尤其是一些大豆深加工企业，大豆原料占生产成本的比例较高，对公司毛利率和盈利能力影响明显，其价格波动也直接影响着公司效益。

中国大豆加工行业未来发展分析

在国内经济持续增长的良好环境下，居民人均可支配收入及消费支出持续稳定增长，消费能力提升明显。未来，国内经济仍将稳健发展，居民收入还将进一步提高，加之国家鼓励消费、拉动内需的经济政策的提出，为豆制品行业的快速发展提供了良好的环境和巨大的市场空间。

国产大豆加工企业是国产大豆产业振兴的重要引擎。目前国产大豆加工企业小、散、弱，处于亏损或者亏损边缘，没有能力对国产大豆产业发展起到支撑作用。必须培育壮大一批国产大豆加工龙头企业，构建“产购储加销”全产业链经营模式，要以国产大豆为原料，发挥产地资源优势，突出特色打造知名品牌，建设系列大豆食品加工基地。加快发展大豆精深加工，既要大力提倡招商引资，增加大中加工企业数量，还应重视引导各类小微企业，生产各类小而精的大众消费品，走不断发展壮大的道路。

在我国大豆大量进口格局短期内难以改变的情况下，国产大豆加工企业要立足于我国资源禀赋和生产实际，形成与进口大豆错位竞争、相互补充的格局，做大做强国产大豆产业。要发掘国产非转基因大豆的品牌影响力，不断提升国产非转基因大豆品牌优势;要打造产品的差异化，从品质上与进口大豆拉开差距，做好研发，提升品质，由产品同质化向差异化转变。在差异化竞争中形成非转基因大豆独立的定价体系，提高我国非转基因大豆的市场竞争力，把握市场定价权和话语权。

2022年，国家启动了大豆和油料产能提升工程，多管齐下，多油并举，采取超常规措施，推动大豆油料扩种，取得了可考核的明显成效。

一是大豆扩种成效明显。东北地区大力推广粮豆轮作，扩大净作大豆面积，在黄淮海、西北、西南和长江中下游地区推广大豆玉米带状复合种植1500多万亩，通过间作套种、高低作物搭配，充分发挥边行优势，基本实现“玉米不减产、增产一季大豆”的目标。全年大豆面积达到1.54亿亩，增加了2743万亩，产量首次迈上2000万吨的台阶，自给率一年提升了3个百分点。

二是扩种油菜取得重要进展。充分利用南方冬闲田推广稻—油、稻—稻—油和旱地油菜等多种模式，扩种油菜390万亩，全年油菜面积达到1.09亿亩，面积、产量、单产实现三增。经过各方不懈努力，全国油料作物总产量达到3653万吨，食用植物油自给率也提高了1.6个百分点。

"大豆振兴"任重道远，亟须更科学、更深入、更多层次的产业战略规划与满足国人营养消费需求、做大做强现代食品工业、建立中国大豆及大豆加工品牌认知紧密结合，构建具备国际竞争力的大豆产业链，形成从田间到消费的完整生态链条。

有人大代表建议，大力发展豆奶等精深加工产品，提升大豆产业整体附加值。引导、扶持豆奶等大豆精深加工产业，通过市场畅销的高附加值产品持续带动大豆全产业链升级，建立促进大豆产业发展的新引擎。

想要了解更多大豆加工行业详情分析，可以点击查看中研普华研究报告《2022-2027年中国大豆加工行业市场深度调研及投资策略预测报告》。大豆加工行业研究报告主要分析了大豆加工行业的市场规模、大豆加工市场供需求状况、大豆加工市场竞争状况和大豆加工主要企业经营情况，同时对大豆加工行业的未来发展做出科学的预测。

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