根据太原市价格监测认定中心数据显示，目前太原市场猪肉精瘦肉的价格中，超市平均价格为18.4元/斤，集贸市场均价12.5元/斤，市场均价15.45元/斤。
2023年2月份，全国居民消费价格同比上涨1.0%。其中，城市上涨1.0%，农村上涨1.0%;食品价格上涨2.6%，非食品价格上涨0.6%;消费品价格上涨1.2%，服务价格上涨0.6%。1—2月平均，全国居民消费价格比上年同期上涨1.5%。
2月份，全国居民消费价格环比下降0.5%。其中，城市下降0.5%，农村下降0.5%;食品价格下降2.0%，非食品价格下降0.2%;消费品价格下降0.6%，服务价格下降0.4%。
近日，猪肉价格由过度下跌一级预警区间，回升至过度下跌二级预警，市场猪肉价格稳定。根据太原市价格监测认定中心数据显示，目前太原市场猪肉精瘦肉的价格中，超市平均价格为18.4元/斤，集贸市场均价12.5元/斤，市场均价15.45元/斤。
据国家发展改革委监测，2月27日—3月3日当周，全国平均猪粮比价为5.43：1，连续三周处于5:1-6:1之间。根据有关规定，由过度下跌一级预警区间回升至过度下跌二级预警区间。
“猪粮比价”是直观反映生猪养殖成本收益对比关系的重要指标，通俗说就是生猪价格和作为生猪主要饲料的玉米价格的比值。猪粮比越高，说明养殖利润越好，反之则越差。但两者比值过大或过小都不正常。
按照国家发改委在2021年6月发布的《完善政府猪肉储备调节机制做好猪肉市场保供稳价工作预案》，当猪粮比价低于6: 1时，发布三级预警;当猪粮比价连续3周处于5:1-6:1时，发布二级预警;当猪粮比价低于5:1时，发布一级预警。过度下跌三级预警发布时暂不启动临时储备收储;二级预警发布时视情启动;一级预警发布时，启动临时储备收储。地方启动临时储备收储条件参照国家层面做法执行。
根据中研普华研究院《2023-2028年肉制品加工行业市场深度分析及发展策略研究报告》显示：
2023年1月，生猪和猪肉价格继续下跌。国内市场，2022年末生猪存栏创历史新高，能繁母猪产能大幅增加，短期内猪肉供应充足，随着生活秩序恢复，餐饮将逐步提振，但短期内消费增幅预计低于供给增幅，猪肉价格维持弱势震荡。国际市场，全球生猪供应充裕，加之饲料成本存下跌空间，预计生猪和猪肉价格总体延续回落趋势。
全年猪肉产量5541万吨,比上年增加246万吨,增长4.6%。2022年末,全国生猪存栏45256万头,比上年末增加333万头,增长0.7%。其中,能繁殖母猪存栏4390万头,增加62万头,增长1.4%。 牛羊生产较为稳定,牛奶产量持续增长。
国家统计局发布中华人民共和国2022年国民经济和社会发展统计公报，其中显示，2022年全年我国粮食种植面积11833万公顷，比上年增加70万公顷。其中，稻谷种植面积2945万公顷，减少47万公顷;小麦种植面积2352万公顷，减少5万公顷;玉米种植面积4307万公顷，减少25万公顷;大豆种植面积1024万公顷，增加183万公顷。棉花种植面积300万公顷，减少3万公顷。油料种植面积1314万公顷，增加4万公顷。糖料种植面积147万公顷，增加1万公顷。
全年粮食产量68653万吨，比上年增加368万吨，增产0.5%。其中，夏粮产量14740万吨，增产1.0%;早稻产量2812万吨，增产0.4%;秋粮产量51100万吨，增产0.4%。全年谷物产量63324万吨，比上年增产0.1%。其中，稻谷产量20849万吨，减产2.0%;小麦产量13772万吨，增产0.6%;玉米产量27720万吨，增产1.7%。大豆产量2028万吨，增产23.7%。
全年猪牛羊禽肉产量9227万吨，比上年增长3.8%。其中，猪肉产量5541万吨，增长4.6%;牛肉产量718万吨，增长3.0%;羊肉产量525万吨，增长2.0%;禽肉产量2443万吨，增长2.6%。禽蛋产量3456万吨，增长1.4%。牛奶产量3932万吨，增长6.8%。年末生猪存栏45256万头，比上年末增长0.7%;全年生猪出栏69995万头，比上年增长4.3%。
全年水产品产量6869万吨，比上年增长2.7%。其中，养殖水产品产量5568万吨，增长3.2%;捕捞水产品产量1301万吨，增长0.4%。
中国肉类进口市场需求分析
美国农业部(USDA)对外农业服务处(FAS)表示，中国决定结束其动态清零防疫政策限制，预计在2023年将改善对猪肉和牛肉产品的需求。然而，巴西在发现疑似牛海绵状脑炎(疯牛病)后，在2月底决定暂停向中国出口牛肉，这可能影响供应，因为替代产地供应商可能无法完全弥补2023年的潜在供应缺口。预计2023年中国猪肉产量和进口量以及牛肉产量都将增长。
新冠疫情防控以来，全球肉类市场产生了巨大影响。从根本上讲，国际市场需要中国需求保持，以避免过去6个月发生的情况，也就是说没有中国的需求不可能满足过去10~15年来其他国家为满足中国需求而增加的供应。
其他市场也有自己的供应渠道，当通常运往中国的产品被“倾销”到他们脚下时，这些渠道就被打乱了。因此，过去6个月的价格下跌影响了整个行业。
其中的好处是，价格现在处于更可行的水平，应该会降低未来的风险。目前的价格似乎更好地反映了这些商品的真实价值，而不是过热的“大流行”价格。然而，可人们确实觉得在市场稳定之前还有一段路要走，大多数市场仍处于产品积压状态。
澳大利亚的价格下降缓慢。去年从12月中旬开始，产量会恢复正常。
美国市场平静。山羊和羊肉的崩溃对美国市场产生了巨大的影响，一些进口商没有幸存下来。大多数人仍在消化库存，远远高于当前的需求。
印度尼西亚进口许可证尚未发放，一旦看到这些许可证，市场将会稳定下来。巴西刚刚批准了另外11家工厂进入这个国家。
中国的购买将稳定市场，并可能会推高价格。目前价格一直很低，但在接下来的12个月内将继续上涨。
巴拉圭由于需求疲软，生产水平下降。一些削减计划面临出售压力。牛肉切块价格优惠，也便于快速发货。
巴西价格仍然高于巴拉圭。在中东，大量的报价并不多。中国的购买量可能会从现在开始回升。
《2023-2028年肉制品加工行业市场深度分析及发展策略研究报告》由中研普华研究院撰写，本报告对该行业的供需状况、发展现状、行业发展变化等进行了分析，重点分析了行业的发展现状、如何面对行业的发展挑战、行业的发展建议、行业竞争力，以及行业的投资分析和趋势预测等等。报告还综合了行业的整体发展动态，对行业在产品方面提供了参考建议和具体解决办法。
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2023-2028年肉制品加工行业市场深度分析及发展策略研究报告
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黄江
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