2023冷柜行业发展趋势及行业现状分析

• 黄文玉 2023年3月13日 来源：互联网 500 26
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冰柜也叫冷柜，是以低温保存食物等物品的设备。有家用和商用两种区分，商用冰柜应用于餐厅、水吧、食品加工和商超等。作为冷链终端，冷柜可分为家用冷柜、商用冷柜。

一、冷柜的概念及分类

冰柜也叫冷柜，是以低温保存食物等物品的设备。有家用和商用两种区分，商用冰柜应用于餐厅、水吧、食品加工和商超等。作为冷链终端，冷柜可分为家用冷柜、商用冷柜。冷柜中，商用冷柜表现更好，超市、便利店的不断增长拉动了轻商冷柜的需求。另一方面，细分产品带动了家用冷柜市场的增长。随着生活水平的提高，消费者的需求也越来越多样化，各企业顺势推出了多种冷柜产品，比如卧式柜、立式柜、变温柜、酒柜、冰吧、母乳柜、网红柜等。

商用冷柜是指商超、冷饮店、冻货店、酒店餐馆等商业经营渠道专卖用于储存冰淇淋、饮料、乳品、速冻食品、食品材料等的冷藏或冷冻冰柜。商用冷柜具有很强的专业性，不仅有专业的存储温度要求，而且对展示性也具有较强的要求，展示性好的冷柜可以有效促进经营者的销售，因此商用冷柜的一个典型特点是多采用单层或多层透明玻璃门(用于储存食品材料的厨房冰箱除外)，消费者不用打开冷柜门体即可看到内部物品。

二、冷柜行业市场发展现状分析

冷链发展，受益于消费升级。随着人们生活水平提高，食品安全意识提升、生鲜市场以及新零售的崛起，冷链行业迎来发展。根据中物联冷链委，2018年我国冷链物流需求总量将达到1.8亿吨，比上年增长3300万吨，同比增长22.1%。冷链物流市场规模达到3035亿元，比上年增长485亿元，同比增幅19%。从市场规模和需求量来看，中国冷链物流市场依旧处于快速成长阶段。

不同的商用展示柜具有不同的特点。卧式冰淇淋柜为中国市场商用冷冻柜的主流，常见容积从100L到600L不等。立式商用冷冻柜其展示面积更大、展示效果更直观、主要用于高端冰淇淋的存储销售。台式柜一般用于高档场所的柜台销售，体积小巧。厨房冷柜，是用于餐饮行业用于存储食材的低温储存设备。岛柜则主要应用于速冻食品、水产海鲜水产等销售。

根据产业在线数据，2018年冷柜行业整体销售2764万台，同比增长4.3%，其中家用冷柜1757万台，同比下滑0.3%，商用冷柜1007万台，同比增长13.5%。我国是世界制造大国，由于制造成本低，中低端制造也产能严重过剩，大量产品出口，而高端产品由于技术水平的不足，大多还依赖进口。

根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国冷柜行业发展趋势及投资风险研究报告》显示：

我国商用冷柜经过几十年的发展，生产规模扩张迅速，冷柜的供给充足，在满足国内需求的基础上还有大量的出口，国内的供给大于需求，导致商用冷柜行业市场竞争激烈。

细分冷柜零售结构，冷冻柜仍为主体，多种商用展示产品占比有限。线上市场小型+大型冷冻柜占比近50%，酒柜、冰吧占比9.9%和5.7%，商用冷藏柜、商用冷冻柜占比则分为 8.5%和2.7%;而线下市场中小型+大型冷冻柜占比达61.3%，冰吧占比12.4%，商用冷藏冷冻柜合计占比仅3.2%，表明消费端的市场需求依然较为单一 。

数据显示，2018年中国商用冷柜市场规模达到931.96亿元。商用冷柜是市场经济的产物，随着各大饮料、冰淇淋、速冻食品厂商的发展壮大市场规模不断扩大，产品形式逐步细分。快消品的飞速发展带动了商用冷柜的开发上市，由于展示更加直观、存储温度更加专业，使用更加便利，商用冷柜的市场规模迅速扩大。

商用冷柜市场主要由行业大客户市场和终端零散客户市场组成，其中，冷柜制造商主要以企业直销的方式覆盖行业客户市场，每年通过饮料、冰淇淋行业大客户的招投标确定商用冷柜采购意向，而在零散客户市场中主要依靠经销商覆盖。根据相关数据统计显示，2018年冷柜行业整体产量达到3262万台，预计2019年我国冷柜产量规模攀升至3587万台。

根据国家统计局数据显示，2022年10月中国家用冷柜(家用冷冻箱)产量为162万台，同比下降26.3%;2022年1-10月中国家用冷柜(家用冷冻箱)累计产量为1879.2万台，累计下降21.9%;2016-2021年中国家用冷柜(家用冷冻箱)产量2020年达到最高，此后有所下降。2022年各季度(注：第四季度暂只统计10月数据)中国家用冷柜(家用冷冻箱)主要集中在华东、华南、华中地区生产;2022年1-10月中国家用冷柜(家用冷冻箱)产量大区分布不均衡，其中华东地区产量最高，特别是山东省贡献了最多产量。

三、冷柜行业市场发展趋势

总的来看，过去一定时期内商用冷柜行业延续了稳中有进、稳中向好的发展态势。同时，得益于国家经济发展、消费需求升级以及政策大力支持，为未来商用冷柜行业继续保持稳中向好奠定较好基础。

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