柠檬行业市场前景如何?柠檬行业市场调研及发展前景分析2023

• 方蔓桃 2023年3月17日 来源：百度 910 56
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近年来柠檬的生产和销售均出现较快增长，年产鲜果100万吨左右。我国主要栽培柠檬品种为尤力克，其次是北京柠檬。我国柠檬每年需求量呈上升趋势，2013年我国柠檬行业需求量为61.4万吨，2018年我国柠檬需求量为75.4万吨，需求量增长了近23%。在我国柠檬产业结构中，鲜果

柠檬行业市场前景如何?我国是柠檬生产大国，中国柠檬与青柠产量位居世界第二，2019年产量为2712187吨，占全球13.5%，面积131524公顷，占全球10.7%;我国柠檬从宋代栽种，已有700多年的栽培历史。中国柠檬分布在长江以南各省(自治区)，目前国内柠檬两大主产区是四川和云南，四川安岳以成行业标杆，产量占全国柠檬总产量的80%以上。在广东、广西、福建、台湾、浙江等省也均有栽培。

近年来柠檬的生产和销售均出现较快增长，年产鲜果100万吨左右。我国主要栽培柠檬品种为尤力克，其次是北京柠檬。我国柠檬每年需求量呈上升趋势，2013年我国柠檬行业需求量为61.4万吨，2018年我国柠檬需求量为75.4万吨，需求量增长了近23%。在我国柠檬产业结构中，鲜果销售额占比约四分之三，柠檬深加工产品销售额约为四分之一。

近年来，柠檬在防病、治病、美容、保健以及在食品、医药、化工等方面，均发挥着重要作用，逐渐被人们认识和开发利用，国内外市场柠檬需求量不断增长，发展潜力大。

据中研产业研究院《2022-2027年中国柠檬行业市场深度调研及投资策略预测报告》分析：

柠檬行业市场分析

12月7日，国务院联防联控机制发布“新十条”进一步优化了新冠疫情的防控措施，各地疫情防控政策正加速调整。不再查验核酸码，绿码通行，非必要不做核酸，通信行程卡下线等等以一系列措施后，医药市场迎来抢购潮。除此之外，人民群众对维C需求暴增，多个电商平台柠檬“告急”，柠檬涨价、遭抢购。

柠檬富含维生素C，能化痰止咳，生津健胃。用于支气管炎，百日咳，食欲不振，维生素缺乏，中暑烦渴等症状，它是坏血病的克星。疫情下建议家庭食疗，比如没有症状者或者鼻塞者可以新鲜柠檬切片泡水喝就可以。

上海地区为例，在百果园小程序中，上海市静安区一门店黄柠檬与绿柠檬均已售罄，2颗B级黄柠檬约180克，售价3.4元;B级进口柠檬2颗约160克，售价5.4元，A级进口黄柠檬2颗则售价13.4元。冻干柠檬片一盒20袋，售价18元，也显示已售罄。北京东城区一地百果园小程序中的柠檬也全部售罄。

在叮咚买菜平台，上海市静安区范围内多个柠檬品种均显示补货中，柠檬片、柠檬百香果茶，甚至柠檬味糖果、柠檬味气泡水，均已显示售罄。

由市场统计部提供的数据显示，12月1日至12日市场柠檬批发价格为4.5元/斤-5.5元/斤，12月13日至17日上涨至6元/斤-10元/斤，12月18日涨至10元/斤-13元/斤，12月19日下降至9.6元/斤-10元/斤，12月20日至22日再次下降，为9元/斤-10元/斤。

专家预测，“抢购”高峰已经过去，人们也回归理性消费，再加上市场供应非常充足，价格也出现了下滑。但由于前期产地收购价格较高，再加上元旦等节日即将来临，柠檬价格回落到涨前水平还需要一定时间。

和柠檬一样销售火爆的还有脐橙、粑粑柑、果冻橙等桔橙类水果。据经销商蒋林介绍，目前粑粑柑、果冻橙的口感进入最佳赏味期，而且它们和柠檬一样富含维C，深受消费者青睐，近一段销售情况良好。

2022年2月，国内主产区受低温影响，部分柠檬遭遇霜冻，导致2023年9月产新时的产量可能会减少10%以上。

柠檬行业市场调研及发展前景分析

国内柠檬消费主要以鲜果和干片为主，其中鲜果消费占比最高，而干片消费量远不如鲜果。国内柠檬产品线加工依然处于初级阶段，深加工和精细化加工方式仍有待发展，产业结构严重滞后待继续改善。目前民众对于柠檬消费，仍停留在以补充维生素为主，其保健品消费、食疗消费等等渠道还有较为明显的增长潜力。

随着近年来我国茶饮的兴起，各式新型饮料层出不穷，对各类水果和果汁的需求也蒸蒸日上，柠檬汁作为其中的一种，市场需求量也相当可观。2020年中国柠檬汁市场规模为1.3亿元，同比增长1.6%。

随着消费者收入的不断提升，越来越多的消费者消费需求逐渐提升，饮料行业消费表现尤其明显，碳酸饮料因其低营养价值以及高热量不再受到消费者热捧，作为碳酸饮料的替代品，果汁自然而然的进入消费者视野，经过多年发展，低成本低价格的低浓度果汁占据我国果汁行业主要市场份额。

因此柠檬全身都是宝，是加工绿色产品的重要原料。柠檬原产马来西亚，美国、意大利、法国、地中海沿岸、东南亚和美洲等地都有分布，中国台湾、福建、广东、广西等地也有栽培。海南的香水柠檬、四川的安岳柠檬等，中国的柠檬已经成形成产业化、品牌化、规模化发展。柠檬加工产业比例增加，当前我国柠檬产业结构中，鲜果销售额占比约四分之三，柠檬深加工产品销售额约为四分之一，随着鲜果市场的竞争程度越来越激烈，未来我国柠檬深加工行业产业将会保持快速增长。随着市场不断扩大，其市场规模也将不断增加，预计到2024年，将增长到118.3亿元左右。

目前，国内外有许多科研工作者都致力于柠檬酸提取工艺的研究，试图用其他的方法如色谱分离法、离子交换法、溶剂萃取法、膜分离技术等替代传统的钙盐法，解决柠檬酸污染问题，降低生产成本。虽上述提及的提取方式中还存在不足之处，但有些分离技术已显现出巨大的优越性和应用前景，现正进行深入研究，未来几年将实现关键技术产业化。

综上所述，2021-2022年，全球柠檬因拉尼娜气候影响，出现不同程度的单产下降，但因其在地面积较大且采收年份较长，产能整体下降并不明显，导致行情持续在低位运转。

虽然在新冠疫情影响下，柠檬消费迎来小幅增长，但由于其行情容易受到全球市场影响、消费方式单一，加上社会库存丰厚，柠檬再涨空间已不足，因此柠檬行情后期大概率会进入下行通道。

柠檬行业研究报告旨在从国家经济和产业发展的战略入手，分析柠檬未来的政策走向和监管体制的发展趋势，挖掘柠檬行业的市场潜力，基于重点细分市场领域的深度研究，提供对产业规模、产业结构、区域结构、市场竞争、产业盈利水平等多个角度市场变化的生动描绘，清晰发展方向。

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