椰汁行业市场趋势预测 中国椰汁市场深度调查研究报告分析

• 吴智聪 2023年3月17日 来源：互联网 1331 87
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椰子汁为棕榈科植物椰树的果实椰果的抽取汁液。汁清如水，且相当清甜、晶莹透亮，清凉解渴。一个好椰子，大约有两玻璃杯的水，内含两汤匙糖，以及蛋白质、脂肪、维生素C及钙、磷、铁、钾、镁、钠等矿物质，是营养极为丰富的饮料。另外椰子汁清如水、味甘甜，晶莹透亮，是极好的清凉解渴之品。

近年来，随着人民生活水平的提高及市场的发展，椰子产业的发展进入了巨大的机遇期，一方面是国内物流体系的完善使得椰子的运输半径大大增加，内陆省份的椰子市场被打开;另外是椰子的食用价值被进一步开发打开了大众消费市场。

海南省是中国最大的椰子生产地，产量占全国的90%以上，2020年海南省椰子产量为2.13亿个，较2019年减少了0.19亿个，主要受天气干旱少雨影响。而海南省也是全国主要的椰汁生产地，如椰树集团、海南天美食品有限公司、海南热带印象植物饮料有限公司等椰汁生产企业均集中在海南地区。

数据显示，2020年中国椰子汁需求量从2015年127万吨增长到167.6万吨，市场规模从2015年的142.2亿元增长到了159.1亿元。

从细分产品来看，目前我国市面上的椰子水产品主要分为天然椰子水、调配椰子水以及风味椰子水三大类。其中调配椰子水是椰子水市场主流产品，市场占比接近50%，其次为风味椰子水。

近年来，中国椰子汁需求量整体呈上升的走势，2020年中国椰子汁需求量约为167.6万吨。由于目前我国椰子供需缺口较大，椰子汁行业的发展也从根本上受到资源供给的限制，本土企业也因此得不到良好发展，目前，国内椰子汁呈现椰树集团一家独大的格局。

中国椰汁市场深度调查研究报告分析

根据海南省林业局印发《海南省椰子产业高质量发展“十四五”规划》，计划到2025年，新增椰子种植面积25万亩，培育一批产值超过10亿元椰子加工龙头企业，建设一个国际椰子交易中心、一座椰子文化博物馆，打造一批椰子主题旅游景区、休闲农庄、庭院经济示范点，全面推进椰子产业提质增效，实现椰子产业总产值达到230亿元。

“十四五”期间，海南计划新增椰子种植面积25万亩，其中省内种植面积15万亩，境外种植面积10万亩，海南全省椰子总面积达到67万亩，收获面积达45.36万亩，2025年产果量达5.6亿个。同时，新增椰子标准化良种良苗繁育基地200亩，新增标准化示范园2000亩，扩建1个可保存1000份资源的世界级种质资源保存中心。

可以预见的是，椰汁品类的崛起，不仅为植物蛋白饮品产业发展注入了新的活力，更打破消费者一惯的消费模式，进入一个全新的健康消费时代。

中国是椰子产品消费大国，每年从东南亚国家进口大量椰子油、椰衣纤维、椰壳、椰浆、椰子粉和椰干等椰子产品。一般而言我国椰子市场的批发价约5~7 元/个，在春节和五一等假期消费拉动和旅游旺季的影响下，特别是在节假日和炎热的夏季，椰子的批发价和零售价会明显上涨。

在饮料健康化趋势下，维他奶持续创新研发推出植物蛋白饮料新产品，满足广大消费者对于健康饮品的需求，提供更多元的口味选择。据预测，到2026年有望达到1406亿元，整体保持正增长走势。中国椰汁市场规模达159.1亿元，同比增长4.74%，椰汁市场规模将达到186.06亿元。

中国食品产业增速持续放缓，饮品品类市场表现不一，碳酸饮品、即饮茶饮品等品类市场份额持续下滑，瓶装水、椰汁等品类逆势吸金，健康饮品消费趋势更加明显。数据显示，从2011年开始，消费者健康消费意识逐步增强，2016年消费者已拥有很强的健康消费意识，因此造就瓶装水及椰汁为代表的植物蛋白饮品逆势吸金，成为饮品中表现抢眼的品类。

椰汁行业市场竞争格局及现状

中国椰子水饮品品牌主要来自国外，品牌多在椰子主产地通过外包椰子提取、包装等环节给当地工厂，因此对于小品牌来说，在生产环节并没有议价能力。同时由于供应链端提取封装和物流运输保鲜的需求，成本很难下调，因此价格区间较高，目前中国以椰子水饮品市场主要品牌包括Vita Coco和ZICO。以Vita Coco为例，21年毛利率区间维持在33%-35%。

瑞幸咖啡通过生椰拿铁成功出圈，单月销量超过1000万杯，其中的爆红离不开现磨咖啡在中国如火如荼的发展。虽然中国大陆咖啡市场相比于其他国家还处于早期阶段，远低于其他国家人均咖啡消费杯数，但是已养成消费习惯的咖啡饮用者饮用频次每年高达326杯。目前椰乳+咖啡的全新组合通过DIY模式持续发酵，以菲诺为首的厚椰乳通过“咖啡搭配”的场景成为当下增速最快的饮品之一。

2021年椰类产品成为现制饮品的“新宠”，在新式茶饮中的应用也越来越多，20多家连锁品牌推出售卖的含有椰子元素的产品总计有132款，喜茶也凭借“生打椰椰”系列成为新品人气王。由于椰子自带的健康、绿色、百搭属性，随着现制饮品门店渠道的持续扩张，椰子液体饮品有望通过现制渠道发展进行拓展，未来椰子液体饮品市场规模将持续扩张。随着现制饮品门店渠道的持续扩张，椰子水饮品有望通过现制渠道发展进行拓展，未来椰子水饮品市场规模将持续扩张。

随着中国国民收入上升，女性受教育程度增加，“她经济”浪潮势不可挡。健康与减肥始终是女性最为关注的话题，众多女性在健康与减肥上的花费也是非常可观。椰子液体饮品具有低脂、低糖、低热量、高纤维，等健康属性，在女性偏好椰子风味的同时，势必会受到中国广大爱美女性的青睐，“她经济”将成为未来椰子液体饮品市场发展的一重大驱动力。

椰子水消费者画像以年轻较高收入女性群体为主，对标城市年轻女性，因此，椰子水饮品品牌可以从营销策略，产品包装、椰子水饮品附加值上面下手，着重考虑女性消费者，依托“她经济”发展趋势开拓市场。椰子水饮品具有低脂、低糖、低热量、高纤维等健康属性，势必会收到中国广大爱美女性的青睐，“她经济”将成为未来椰子水饮品市场发展的一重大驱动力。2014年以来，椰汁迸发出强大光芒，至今椰汁品类持续火爆，一时间椰汁也成为众多企业追捧的热产品，庞大的市场需求，促使我国椰汁产业规模不断扩大，2020年中国椰汁市场规模达159.1亿元，同比增长4.74%，2022年中国椰汁市场规模将达到186.06亿元。

椰汁行业市场趋势预测

从消费需求来看，随着人们对美好生活的向往，对健康饮品的需求越来越高，促使越来越多的企业对饮品产品的创造与升级，而椰汁植物蛋白饮品由于富有营养价值、具有健康属性的天然优势，在饮品市场上的份额也逐年提升。从增长空间来看，中国植物蛋白饮料人均消费量低，对比发达市场仍有提升空间。

未来椰汁发展趋势：随着近几年饮品无糖化的趋势逐渐加深，各椰汁品牌多可通过无糖化为品牌实现二次增长。参考国外椰子饮品的发展，未来我国椰汁更有可能通过细分化营养定位，多元化口味的方式得到不断创新。

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