杂粮行业市场分析 杂粮行业发展趋势与杂粮市场前景分析2023

• 方蔓桃 2023年4月18日 来源：百度 1463 97
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在我国，经济困难的年代，人们多是为了裹腹生存而吃杂粮，那时的社会观念中，吃杂粮是生活条件差的标志。也因此，在改革开放初期生活略有提高的一段时间里，杂粮为初初摆脱贫困生活的消费者所抛弃。诚然，随着生活水平的进一步提高和健康理念的变迁，杂粮由于营养丰富、

杂粮行业市场多大?逐步升高的气温，让江城杂粮市场提前热了起来。极目新闻记者走访了解到，往年杂粮市场多在农历小暑节气后开始俏销。但今年从天气变热开始，就形成了俏销之势。

业内人士介绍，随着杂粮消费日趋家常化，不仅日常食用杂粮的人群在扩大，还有更多家常品类在与新品杂粮、混搭版杂粮、便捷杂粮包的竞争中重新受到青睐，夺回了市场C位。

在我国，经济困难的年代，人们多是为了裹腹生存而吃杂粮，那时的社会观念中，吃杂粮是生活条件差的标志。也因此，在改革开放初期生活略有提高的一段时间里，杂粮为初初摆脱贫困生活的消费者所抛弃。诚然，随着生活水平的进一步提高和健康理念的变迁，杂粮由于营养丰富、品质优良、保健性强、药食两用等优点，逐渐再次获得各类消费群体的喜爱，更活跃在各大养生人群中，再次成为消费者饭桌上的常客佳品。

杂粮食品具备“天然、绿色、营养、健康”的品类特征，并可以方便地“以喝代吃”，是越来越受到消费者喜爱。杂粮通常是指水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物以外的粮豆作物。主要有：高粱、谷子、荞麦(甜荞、苦荞)、燕麦(莜麦)、大麦、糜子、黍子、薏仁、籽粒苋以及菜豆(芸豆)、绿豆、小豆(红小豆、赤豆)、蚕豆、豌豆、豇豆、小扁豆(兵豆)、黑豆等。其特点是生长期短、种植面积少、种植地区特殊、产量较低，一般都含有丰富的营养成分。

据中研普华研究报告《2022-2027年中国杂粮行业市场全面分析及发展趋势调研报告》分析

杂粮行业市场深度分析

近年来，作科所积极开展作物科学基础与应用研究，在谷子、食用豆、荞麦、小黑麦等杂粮作物研究方面优势十分突出，在助力乡村振兴中发挥了重要的作用。

我国是世界上比较重要的杂粮主产国之一，目前我国是世界上最大的杂粮生产国和出口国。已经尤其是谷子的种植面积和总产量居世界第一位，谷子、芸豆、小豆、荞麦等杂粮品种，在世界粮食贸易中有较强的竞争优势。

2022年上半年，国际大豆、小麦、玉米价格集体上涨，下游饲料养殖行业成本被继续推高。我国从多方面贯彻保供稳价的方针，不仅扩大粮食进口来源，还提出转基因种子审核，并且在2022年提出了稳口粮、稳玉米、扩大豆的指导政策。

受粮食整体供需以及各方因素影响，杂粮种植面积整体减少。杂豆种植面积有增有减，预估新季红小豆面积扩增40%-50%，预估新季绿豆种植面积减少50%以上，预估谷子新季种植面积同比减少30%以上，预计2022年高粱种植面积也相应减少。

五一期间高粱市场运行稳定，东北产区贸易商购销平淡。产区贸易商外销出货缓慢，出货价格仍维持在1.58-1.63元/斤之间，价格整体稳定。产区市场粮源剩余较少，大部分贸易商已清空库存，转做别的农产品。五一期间农户正值高粱的播种时节，从种植户和种子经销商反馈的情况来看，今年东北产区的种植面积小幅下滑，减幅不大。

目前，谷子价格出现上涨主要原因在于：第一，谷雨过后农户春播陆续开始，无暇售粮，产区上货难度增加;第二，新谷子种植面积初步统计将减少30%左右，局部地区意向减少一半，部分粮商对后市较为看好，出现提价采购。第三，产区半数贸易主体均存在一定压货行为，拉动价格上涨。

绿豆：五一假期期间，绿豆价格整体平稳，产区粮商大明绿芽豆出货参考价7.0-7.1元/斤，商品绿豆出货参考价4.2元/斤，价格整体稳定。产区商家走货缓慢恢复，下游市场按需采购，产区周边优质货源不多，粮商收粮较难。

由于近期天气回暖较快，市场对于商品绿豆的购买力度加大，但主要采购进口缅甸为主，国产货源品质一般，价格方面暂稳运行。

大麦：五一期间大麦市场运行稳定，港口贸易商出货不快，价格格仍延续高位，各港口库存较少。五一期间，江苏地区大麦陆续收割中，对市场供应紧张有一定缓解作用。目前下游酿造需求尚可，饲料需求仍然不快。关注后续贸易商出货节奏变化。

下游销区市场购销较为清淡，汽运运费仍然较高，商家补货意愿不强。小型酒厂停工较多 ，高粱需求量相对偏少，中大型酒厂已陆续采购入库，库存相对充足。需求整体偏弱。后期随着气温升高，高粱的需求量逐渐减少，高粱的需求难有提振。预计短期内高粱市场稳定运行。

杂粮产业在保障粮食安全、营养健康及农业可持续中潜力巨大，但我国在产业布局、组织、市场、政策等方面却面临挑战。

随着杂粮消费日趋家常化，不仅日常食用杂粮的人群在扩大，还有更多家常品类在与新品杂粮、混搭版杂粮、便捷杂粮包的竞争中重新受到青睐，夺回了市场C位。随着杂粮消费进入常态化，终端消费也将更加细致。

杂粮行业市场前景分析

到2025年，育种创新和育种联合攻关取得阶段性成果。到2030年，选育成有影响力的杂粮品种50个以上，突破性品种20个以上，科技型杂粮种业龙头企业达6家以上，建立健全商业化育种体系。

——建立完善杂粮种业基地体系。到2025年，种业基地建设水平显著提升，建设杂粮良种展示示范基地1万亩以上。2030年，建设杂粮良种展示示范基地2万亩以上，创建杂粮制种大县10个以上，杂粮良种制种面积达50万亩以上，良种供应能力满足我省、辐射全国，杂粮良种覆盖率达95%。

随着杂粮消费日趋家常化，不仅日常食用杂粮的人群在扩大，还有更多家常品类在与新品杂粮、混搭版杂粮、便捷杂粮包的竞争中重新受到青睐，夺回了市场C位。随着杂粮消费进入常态化，终端消费也将更加细致。

欲了解更多市场具体详情可以点击查看中研普华研究报告《2022-2027年中国杂粮行业市场全面分析及发展趋势调研报告》。

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