速溶咖啡市场多大?速溶咖啡产业链发展及行业现状分析

• 方蔓桃 2023年4月20日 来源：百度 1462 97
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速溶咖啡，是通过将咖啡萃取液中的水分蒸发而获得的干燥的咖啡提取物。速溶咖啡能够很快的溶化在热水中，而且在储运过程中占用的空间和体积更小，更耐储存。速溶咖啡区别于较为繁复的传统咖啡冲泡方式，因此获得了广泛的流行。速溶咖啡营养成分不如新鲜咖啡豆泡制出来的

速溶咖啡行业市场多大?目前在国内零售市场上，咖啡产品主要分为速溶咖啡(预包装咖啡)、即饮咖啡和现磨咖啡等。

而在喝咖啡的人群中似乎存在着一个奇怪的鄙视链，速溶咖啡处在鄙视链的最底端。对于速溶咖啡能够翻红，多位投资人和咖啡行业从业者都给出了同一个答案：原先市场的玩家不够积极，而新的需求又在产生，于是就为新产品留出了填补市场空间的机会。

速溶咖啡，是通过将咖啡萃取液中的水分蒸发而获得的干燥的咖啡提取物。速溶咖啡能够很快的溶化在热水中，而且在储运过程中占用的空间和体积更小，更耐储存。速溶咖啡区别于较为繁复的传统咖啡冲泡方式，因此获得了广泛的流行。速溶咖啡营养成分不如新鲜咖啡豆泡制出来的传统咖啡好，脂肪和糖分较高。

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年速溶咖啡行业深度分析及投资价值研究咨询报告》显示：

速溶咖啡行业发展现状分析

上游主要进行咖啡豆的初加工，中游为深加工及流通环节，最终产品为咖啡熟豆;下游为咖啡制造流通环节，最终产品主要为三大类咖啡饮品，现磨、速溶、即饮咖啡等。下游最终产品制造流通与销售环节，中上游利润极低，合计利润贡献值仅达7%，下游利润丰厚，贡献利润值达93%。

尽管速溶咖啡不如咖啡豆直接研磨制作的纯咖啡那么醇香，但是，相对于研磨咖啡来说，速溶咖啡的优势在于便捷，直接冲泡即可饮用，不需要太多的专业咖啡知识和专业设备，不受冲调设备的影响，从而大大的提高了大众的接受度。

在精品速溶咖啡方面，主要有冻干咖啡粉与冷萃咖啡液两种。这两类在近年均实现了稳定增长。

目前，以三顿半为代表的冻干咖啡粉企业通过电商、社交软件等互联网平台快速实现了下游消费市场的开发，推动着我国冻干咖啡粉在速溶咖啡粉行业内部迅速渗透，进而实现了我国冻干咖啡粉市场规模的快速增长。我国冻干咖啡粉市场规模由2017年的1.14亿元增长至2021年的17.52亿元，CAGR达到近98%。

2020年，全球咖啡生豆总产量为175347千袋，相较2019年增长6.3%。咖啡豆主要分为阿拉比卡和罗布斯塔两个品种，其中阿拉比卡咖啡豆品质较好、商用价值更高，约占全球总产量的60%左右。2021年，中国咖啡市场规模突破3870亿元，消费量位列欧盟、美国、巴西、日本、菲律宾、加拿大、印度尼西亚之后，居全球第8位。中国咖啡消费市场已成为国际各大商业巨头的重点，纷纷在中国进行产业和市场布局。

根据数据显示，中国咖啡主要分成速溶咖啡、现磨咖啡和即饮咖啡三类，随着中国国民生活质量的提高，更加追求咖啡的口感，2020年现磨咖啡市场份额上涨至37%，速溶咖啡市场规模下降至52%。根据数据显示，中国咖啡人均消费数量呈现逐年上涨的态势，从2013的人均消费3.2杯咖啡上涨至2020年的人均7.9杯咖啡，咖啡消费总杯数也从44亿杯上涨至2020年的112亿杯。未来随着国民生活水平的提高，中国咖啡消费量还会上升。

目前国内市场上常见的雀巢和麦斯威尔速溶咖啡，其价格基本相当，所以价格并不会让消费者区别这两个品牌，让消费者选择购买的不同主要是因为消费者对品牌自身的偏爱或者对口味差微的偏爱。而中国目前的咖啡市场，速溶咖啡品牌并不多，主要是雀巢和麦斯威尔两种品牌。数据显示，目前全球咖啡消费市场的规模约12万亿元，我国的咖啡消费市场规模在1000亿人民币左右，其中速溶咖啡占比约69%，;且国人人均年咖啡消费是5杯，日本、韩国是300杯，全球平均为240杯。可见咖啡在中国的渗透率远低于全球平均水平，而市场渗透率不足，则意味着行业天花板还很高，具有万亿级的增长空间。

因此品牌只要找准定位，做出差异化体验，都有机会在庞大的市场中分得一杯羹。2017年中国咖啡消费量接近25万吨，产量只有12.6万吨，缺口12万吨。从发展趋势看，供不应求缺口持续加大。按照速溶咖啡在咖啡中的占比分析，2017年我国速溶咖啡消费量为17.04万吨。

中国速溶咖啡咖啡行业的供给端主要有以雀巢、麦斯威尔为代表的传统速溶咖啡供应商，以瑞幸、星巴克等现磨咖啡品牌向速溶咖啡行业进行业务拓展的咖啡企业以及以三顿半、永璞等咖啡企业为代表的新创咖啡企业。

中国咖啡消费市场蓬勃发展，咖啡消费年复合增长率已超过25%，全国咖啡相关企业超过33万家;据悉，国内咖啡行业人士普遍认为，到2025年和2030年，中国速溶咖啡行业消费规模将分别超过1万亿元和2万亿元。中国有望成为全球咖啡消费总量首屈一指的国家。

根据海关的数据显示，中国速溶咖啡进口量一直大于出口量，尤其是2019年开始，中国速溶咖啡进出口差距逐渐扩大，2022年1-7月，中国速溶咖啡进口量为7057.6吨，出口量为2121.6吨。

速溶咖啡行业未来投资前景分析

从我国速溶咖啡行业的产量与消费量角度观察，近年来我国速溶咖啡处于供不应求的紧平衡状态，在我国供给不断增长的同时，仍有部分需求需要通过速溶咖啡进口来进行满足。

在咖啡的生产技术上，有别于普通速溶咖啡的高温干燥造粒方式，冻干咖啡利用低温干燥工艺可以较好地保留咖啡原有风味，近年来已成为备受市场追捧的新型速溶咖啡品种。同时，由于生产工序复杂，冻干咖啡大多选用品质更高的阿拉比卡咖啡豆，原料的优质与烘焙、干燥工艺上的改良与创新，可以更大限度地保留咖啡原香与风味，是精品速溶咖啡的典型产品。

在当前市场情况下，咖啡需求仍旧十分旺盛，短期内咖啡仍旧处于比较黄金的增长阶段。当下国内也产生了诸多其它咖啡售卖模式，从写字楼咖啡、外卖咖啡、便利店咖啡再到各类创新的咖啡馆模式，卖咖啡已经逐渐突破早期速溶咖啡独占的局面。总的来看，我国的咖啡市场发展潜力巨大，在近十年内将有长足发展。同时，咖啡消费结构也将发生变化，现磨咖啡将得到青睐，在此推动下，国内咖啡馆将迎来很好地发展空间。咖啡创业也将成为比较有潜力的项目。

随着国内咖啡消费习惯逐渐被培养出来，这个数字还有上升空间，预计在2018-2023年期间，我国的速溶咖啡市场年均增速将保持在8%以上，到2022年，我国速溶咖啡市场规模有望超过209亿元。

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