2023团膳行业研究报告 未来团膳市场前景分析

• 刘明月 2023年4月24日 来源：百度百科 中研网 318 13
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未来团膳行业市场机会在哪?团膳是指在一个时间周期内，某个相对固定的消费群体，在其所属或活动的场所内，通过谈判和招标等方式选定专业的团膳公司。双方以合同的形式，按双方事先约定的模式及标准等，按双方约定量提供餐饮产品及现场服务，且在合同的周期内模式、标准

未来团膳行业市场机会在哪?团膳是指在一个时间周期内，某个相对固定的消费群体，在其所属或活动的场所内，通过谈判和招标等方式选定专业的团膳公司。双方以合同的形式，按双方事先约定的模式及标准等，按双方约定量提供餐饮产品及现场服务，且在合同的周期内模式、标准、经营权等基本不变。

随着企业、事业、机关、团体、各类学校等团体膳食的“三化”，中国团膳业将迎来最好的发展时机。团膳的运营模式可大体分为三类：现场制作销售、半配送并在现场生产销售、配送已加工制作好的食品。其运营特点可大体分为五个提前：提前量化、提前计划、提前核算、提前组织、提前生产。

2023团膳行业研究报告 未来团膳市场前景分析

团膳的发展是由社会进步和经济发展决定的，是人民生活水平提高与生活方式改善的迫切需要，是人们为适应社会经济建设，工作与生活节奏加快，家庭服务和单位后勤服务走向社会化的必然产物，据中国烹饪协会提供的数据表明，团膳市场份额占餐饮整体市场的30%以上，而行业利润率保持在20%左右。在全球经济危机大爆发的宏观市场环境下，众多行业深受冲击，团膳行业的发展可谓一枝独秀，迅速开始崛起。

21世纪，中国团膳的发展是人们始料不及的，其发展的突破口是独资公司、合资公司团膳的示范效应，接着是上市公司、中资公司团体膳食的社会化。 团膳行业还需要一段时间的沉淀和发展才能形成其运作模式，企业的内功修炼将成为决定未来企业生存和发展的关键。如何运用管理创新，新兴的信息化工具解决企业内部菜品研发、人才培养、标准复制等问题，是团膳企业将要面临的重大议题。

中国团膳业相比西方发达国家起步较晚，是随着国民经济的快速发展，在国家提出团膳社会化、后勤部门市场化后而逐步形成的新型行业，团膳行业的企业经营门店规模不断扩大。我国团膳企业门店数约58.51万家，团膳门店年均收入335万元。

目前团膳公司有上百家，大大小小，不同规模，虽然发展非常迅速，但是却暴露出很多问题，首先，小型企业太多，对于小型企业也就是我们所说的没有规模的小企业太多了;此外私人承包商业非常多，充斥在整个团膳行业中;

另外，卫生达标者很少，所以也就造成了很多企业单位频频更换承包商的原因，也让更多企业单位在选择餐饮公司时多了很多担忧。菜式单一，也是目前团膳企业存在的一个问题。

数据显示，国内团膳市场规模为1.77万亿元，并预计会保持10%的增长率，2023年将达约2万亿元。而且由于团餐市场与企业、学校等单位有着密切的业务关联，受疫情等方面的影响较小。2021年团餐百强企业总营收相比2020年增长27%，而2021年整体餐饮业营收增幅才18.6%，这也证明了团餐行业的抗风险能力是高于整个餐饮行业。

团膳在欧美、日韩等海外市场已经发展成为一个完善的服务行业，而我国团膳市场发展的时间只有十几年。中国团膳行业头部企业较少，企业规模相对餐饮其他细分行业较小，整体而言本土民营企业仍处于低端无序化竞争的状态。

团膳服务行业企业主要有外商独资、民营企业和合资企业，其中民营企业占据绝大多数。外商独资代表性企业有索迪斯、康帕斯/金巴斯、爱玛客等;民营企业头部玩家主要有河北千喜鹤饮食股份有限公司、北京健力源餐饮管理有限公司、深圳市德保膳食管理有限公司、北京金丰餐饮有限公司、广东好来客集团有限公司等公司。

团膳市场份额

据中国烹饪协会提供的数据表明，团膳市场份额占餐饮整体市场的30%以上，而行业利润率保持在20%左右。在全球经济危机大爆发的宏观市场环境下，众多行业深受冲击，团膳行业的发展可谓一枝独秀。

中国团膳业相比西方发达国家起步较晚，是随着国民经济的快速发展，在国家提出团膳社会化、后勤部门市场化后而逐步形成的新型行业，团膳行业的企业经营门店规模不断扩大。2021年我国团膳企业门店数约53.64万家，团膳门店年均收入330万元;2022年我国团膳企业门店数约58.51万家，团膳门店年均收入335万元。

我国团膳的总体运行良好，很好地满足了人民日益增长的消费需求，市场规模不断增长。我国团膳消费人次1195.95亿人次，团膳市场规模17700亿元;预计2022年我国团膳消费人次1289.47亿人次，团膳市场规模19600亿元。

团膳行业未来展望

未来的团膳市场将会是一个“专业人做专业事”的市场，随着市场的细分，团膳的设计会因人而异，既突出共性，又显现个性。总的来说，可以用精、准、快三个字来描述。精，是指精品，具体来讲即是样式美、品种精、搭配好、口感好。每种食品的量可以少，但必须精致;产品的包装环保、简洁、大方;口感上达到所在地方一般中餐馆菜肴的制作要求。准，是指分量准，有两层意思，一是能够达到消费者期望的量;二是不超过设计要求的量。快，是指出餐速度和打餐速度快。因此要求在团膳设计与制作上尽量向以上目标靠拢。

团膳行业研究报告旨在从国家经济和产业发展的战略入手，预测未来团膳业务的市场前景，以帮助客户拨开政策迷雾，寻找行业的投资商机。团膳行业报告在大量的分析、预测的基础上，研究了行业今后的发展与投资策略，为企业在激烈的市场竞争中洞察先机，根据团膳市场需求及时调整经营策略，为战略投资者选择恰当的投资时机和公司领导层做战略规划提供了准确的市场情报信息及科学的决策依据。

由中研普华研究院撰写，本报告对我国团膳行业的供需状况、发展现状、子行业发展变化等进行了分析，重点分析了团膳行业的发展现状、如何面对行业的发展挑战、行业的发展建议、行业竞争力，以及行业的投资分析和趋势预测等等。团膳行业报告还综合了行业的整体发展动态，对行业在产品方面提供了参考建议和具体解决办法。

团膳市场调研如何?更多行业具体详情可以点击查看中研普华产业研究院的报告《2023-2028年团膳行业风险投资态势及投融资策略指引报告》。

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