奶牛养殖行业市场多大?2023奶牛养殖行业现状与市场发展前景趋势分析

• 方蔓桃 2023年5月9日 来源：百度 1330 87
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奶牛养殖是乳制品原料产出的重要过程，随着我国经济的平稳发展，居民的健康意识持续增强，对于蛋白质的需求也在不断增加，乳品作为含有丰富蛋白质的产品，在高需求的拉动下，乳品行业的需求也在持续增长，进而对奶牛养殖行业的发展也产生了正向的推动作用。奶牛养殖的产

奶牛养殖行业现状如何?近年来，我国奶牛养殖行业保持稳定发展，奶牛养殖的各类设施也在持续完善。我国的奶牛主要以黑白花奶牛为主，从1980年山东省畜牧局牛羊养殖基地开始引进此品种，又称中国荷斯坦奶牛，是由纯种荷兰牛与本地母牛的高代杂交种，经长期选育而成。

我国奶牛养殖规模化程度不断提升，大量小规模散户被取缔，使得2019年以前我国奶牛数量呈下降趋势。随着行业规模化进程的不断加深，在下游需求的推动下，我国奶牛数量逐步回升。具体来看，2021年我国奶牛数量为620万头，同比增长0.8%。预计到2022年奶牛数量将增长至630万头。

据中研普华产业研究院出版的《2022-2027年中国奶牛养殖行业市场深度调研及投资策略预测报告》统计分析显示：

奶牛养殖行业市场深度分析

奶牛养殖是乳制品原料产出的重要过程，随着我国经济的平稳发展，居民的健康意识持续增强，对于蛋白质的需求也在不断增加，乳品作为含有丰富蛋白质的产品，在高需求的拉动下，乳品行业的需求也在持续增长，进而对奶牛养殖行业的发展也产生了正向的推动作用。奶牛养殖的产业链上游主要是育种、饲料、疫苗等行业，中游是奶牛的牧场建设、养殖技术等环节，下游则是乳制品加工环节，主要产成品包括液态奶及干乳制品两大类。

破解奶牛养殖业当前面临的困境要以保护中小规模养殖场户生产能力和强化饲料粮供给为重点,统筹采取短期和长期政策举措。

根据国家统计局数据，2022年我国牛奶产量3932万吨，同比增长6.8%。按此增幅和2021年全年奶类总产量，2022年奶类总产量预计将达到4030万吨，首次超过4000万吨。同时，按表观消费量计算的我国奶源自给率将实现自2016年以来的首次回升，达到67%。但是，由于乳制品需求下降和饲料价格攀升，2022年中国奶牛养殖业也面临价格下行与成本上涨双向挤压的突出困难。

一方面，原料奶供给出现阶段性过剩并驱动价格下行。据农业农村部数据，2022年12月末10个主产省份生鲜乳平均价格为4.12元/公斤，与年初相比下降3.1%，全年均价4.16元/公斤，同比也下降3.1%。另一方面，饲料价格攀升推动原料奶生产成本持续上涨。据农业农村部数据，2022年12月末全国玉米、豆粕均价分别为3.05元/公斤和5.07元/公斤，与2022年初相比分别增长5.9%和33.4%。据国家奶牛产业技术体系监测数据，截至2022年11月，辐射牧场的原料奶平均生产成本为3.89元/公斤，同比增长4.6%。

玉米和大豆，是奶牛养殖中重要的饲料之一，近年来，随着我国农业生产技术的不断进步，各类粮食的产品持续增加，玉米和大豆的产量也在持续增加。2017-2021年期间，我国玉米和大豆的产量总体上呈现出增长的态势。2021年玉米的产量共计2.73亿吨，较2020年增长了4.56%;大豆的产量为0.16亿吨，同比下降了16.36%。此外，随着国内消费水平的升级，大众在食物的选择和消费时，对于蛋白质食品的重视程度不断提高，同时养殖业和饲料产业也在持续发展，进而玉米、大豆等粮食会逐步向饲料粮等转移，充足的玉米和大豆产量，为奶牛养殖中的原材料供应，提供了一定的保障。

在双向挤压下，奶牛养殖收益大幅下降，反映养殖效益的奶饲比处于10年来的最低水平，由于乳制品企业也面临喷粉量大幅增加问题，原料奶拒收、限收风险明显升高。因此，在河北省生鲜乳价格协调会将全省2023年第一季度生鲜乳交易参考价最低价确定为3.93元/公斤的情况下，养殖场委员主动提出将最低价格下调至3.85元/公斤，以促使乳企做到应收尽收和如期续签收购合同。但是，该最低价格已接近甚至低于部分养殖场的生产成本。

有两个问题需要关注。一是当前的原料奶生产能力，包括新增的生产能力，并不是过剩产能，只是相较短暂下降的需求而阶段性过剩。

近年来，奶牛养殖场户和企业积极投资的主要动力是乳制品消费需求的快速增长及对未来还将有较大增长的预期。虽然2022年需求出现了下降，但是中长期的增长趋势没有改变，且2023年将随着经济社会活动的恢复实现较大增长。当前和新增的原料奶产能对保障增长的乳制品消费需求非常重要。二是中小规模养殖场的生产能力可能受到较大冲击。近些年，国内养殖场大规模建设，加工企业也向养殖端布局，出现原料奶阶段性过剩情况，加工企业必然首先稳定和保护自有奶源生产能力，中小规模养殖场将更加脆弱并承担大部分风险。

奶牛养殖的下游产业为乳制品的生产和加工，乳制品作为人体蛋白质和钙的重要来源，每天摄入足量的乳制品可以有效的提高人们的身体素质，减少各类疾病患病的风险。疫情以来，消费者逐渐认识到乳制品的重要性，对于乳制品的需求大幅增长，带动乳制品的销售额持续增加。2018-2021年期间，我国乳制品的销售额保持快速增长的态势，2021年我国乳制品的销售额达到5349亿元，同比增长了10.04%，预计到2023年我国乳制品的销售额将达到6362亿元左右。

此外，饲料成本持续攀升主要因为饲料粮长期供给不足的结构性问题。据农业农村部数据，2020年和2021年我国玉米均价分别同比上涨了12.0%和26.0%;2022年年末玉米和豆粕价格与2019年年末相比分别上涨45.9%和55.0%。据国家奶牛产业技术体系监测数据，2022年年末辐射牧场原料奶生产成本与2019年年末相比增长14.4%。虽然由于奶牛单产、饲料转化效率等提升，原料奶生产成本增幅小于饲料价格增幅，但是饲料成本在原料奶生产成本中的占比仍有较大上升，并大幅高于其他奶业发达国家。2022年11月份，我国豆粕均价一度高达5.58元/公斤，比2022年年初价格高46.8%。

专家表示，破解奶牛养殖业当前面临的困境要以保护中小规模养殖场户生产能力和强化饲料粮供给为重点，统筹采取短期和长期政策举措。从短期来看，首先是尽快实施面向中小规模养殖场户的政策性临时收储，通过定向吸收过剩产出，稳定原料奶价格和保障中小规模养殖场户原料奶销售。具体可由中央财政、主产省地方财政共同出资建立临储基金，合理确定收储总量和收储养殖户的养殖规模上限，在统一核算方法基础上确定不低于单位现金成本和不高于单位总成本的收储价格，由奶站代收、加工企业代储。其次是多措并举减缓当前的产出增长，包括提前结束泌乳牛产奶、调整营养降低产出、加快低产牛淘汰等。

在奶牛存栏量方面，国内奶牛养殖业在经历了低迷后，2018年又因国家整治环保问题影响较大，一些奶牛养殖牧场因环保不达标而关停，国内奶牛养殖的存栏量不断下降，2021年下降至620万头。近两年，随着国家支持奶牛良种繁育体系建设，支持引进荷斯坦牛、娟姗牛以及乳肉兼用型品种牛，建设优质奶源基地，预计国内奶牛存栏量将增加，2023年将达到660万头。

奶牛养殖行业市场前景分析

随着奶牛养殖行业竞争的不断加剧，大型企业间并购整合与资本运作日趋频繁，国内外优秀的奶牛养殖企业愈来愈重视对行业市场的分析研究，特别是对当前市场环境和客户需求趋势变化的深入研究，以期提前占领市场，取得先发优势。正因为如此，一大批优秀品牌迅速崛起，逐渐成为行业中的翘楚。中研普华利用多种独创的信息处理技术，对奶牛养殖行业市场海量的数据进行采集、整理、加工、分析、传递，为客户提供一揽子信息解决方案和咨询服务，最大限度地降低客户投资风险与经营成本，把握投资机遇，提高企业竞争力。

随着我国消费者的健康意识不断加强，尤其是受疫情的影响，我国乳制品的需求会持续上升，同时在消费升级的推动下，高端化的乳制品需求也会不断增长，将会进一步推动乳制品高端化进程，为国内养殖牧场带来强劲的原料奶需求。为进一步提升原料奶的产量，各企业在加快牧场的建设工作的同时，积极开展牧场并购工作，通过这一途径，快速扩充存栏规模，稳步提升原奶产量

此外，全球奶牛市场竞争激烈。主要的竞争来自于大型奶牛养殖场和乳制品生产商。这些大型公司拥有强大的经济实力和先进的生产技术，能够提供高质量和低价格的产品。然而，小型奶牛养殖者可以通过提供环境友好型和本地产品来获得竞争优势。

在全球奶牛市场中，欧洲和美洲是最大的奶牛生产和消费地区。欧洲奶牛养殖业主要集中在荷兰、德国和英国等国家，以其高效率和规模化的养殖模式而闻名。美洲奶牛养殖业主要集中在美国和加拿大，以其大型养殖场和高效率的生产模式而闻名。

本报告利用中研普华长期对奶牛养殖行业市场跟踪搜集的一手市场数据，同时依据国家统计局、国家商务部、国家发改委、国务院发展研究中心、行业协会、中国行业研究网、全国及海外专业研究机构提供的大量权威资料，采用与国际同步的科学分析模型，全面而准确地为您从行业的整体高度来架构分析体系。让您全面、准确地把握整个奶牛养殖行业的市场走向和发展趋势。

大型牧场凭借大规模奶牛养殖的业务模式，实现高效的牧场管理、疾病管控等，可以提供高品质的原料奶产品，同时在应对极端天气时，也能够快速响应，采用有效的措施，为奶牛提供良好的繁育环境。

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