牛奶行业市场调研 中国牛奶行业供需分析及发展前景

• 方蔓桃 2023年5月16日 来源：百度 983 62
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目前，乳制品制造是指以生鲜牛(羊)乳及其制品为主要原料，经加工制成的液体乳及固体乳(乳粉、炼乳、乳脂肪、干酪等)制品的生产活动;不包括含乳饮料和植物蛋白饮料生产活动。根据国家统计局制定的《国民经济行业分类与代码》，中国把乳制品制造归入食品制造业(国统

牛奶行业市场前景怎么样?中国牛奶行业的市场规模约为7000亿元，其中奶粉市场规模为3000亿元，全脂牛奶市场规模为1400亿元，脱脂牛奶市场规模约为1300亿元，酸奶市场规模约为1200亿元，乳酸菌奶市场规模约为1000亿元。

据中研产业研究院《2023-2028年中国牛奶行业供需分析及发展前景研究报告》分析研究发现

牛奶行业市场深度分析

我国牛奶的需求市场主要集中在北上广深一线城市和经济发达二三线城市和地区，与地区的经济、人口、收入水平和饮食习惯都有一定的关系，华北、华南、上海及苏浙地区均是我国纯牛奶的销售重点市场区域。伊利的销售市场侧重华北、华南，蒙牛销售市场侧重华北，而光明乳液的销售市场则主要集中在上海、苏浙周边地区。

目前，乳制品制造是指以生鲜牛(羊)乳及其制品为主要原料，经加工制成的液体乳及固体乳(乳粉、炼乳、乳脂肪、干酪等)制品的生产活动;不包括含乳饮料和植物蛋白饮料生产活动。根据国家统计局制定的《国民经济行业分类与代码》，中国把乳制品制造归入食品制造业(国统局代码14)，其统计4级码为C1440。

与此同时，乳制品消费也更加多元化，西餐、烘焙、新式奶茶等“新食尚”大放异彩。《2022年中国奶商指数报告》显示，82.2%的消费者在选购奶茶时会关注牛奶、奶盖要素。伴随消费升级，乳制品消费也呈现出高端化趋势，半数以上消费者倾向于购买价格更高、功能性更强的乳制品。“品质保障”则是高端乳制品最大的吸引点。

在资本市场，我国目前约有35家上市、挂牌乳企，2022年上半年合计营收约为1889.27亿元。在荷兰合作银行公布的“2022年全球乳业20强”榜单中，伊利以182亿美元的营业额位居“全球乳业五强”，连续9年保持亚洲乳业第一。蒙牛以137亿美元营业额跃居世界乳业第七位。

后疫情时代，消费者对于‘消费掌控力’的追求为牛奶消费创造了新的市场机遇。对于乳品行业来说，需要积极思考如何打造安全、天然、环保，营养更精准、消费体验更佳的牛奶产品。”利乐公司大中华区总裁朱屹东表示，利乐期待与乳品企业一起，以价值链的视角从产品创新、运营效率、可持续转型三个维度探索业务增长机会。

随着国内乳品行业的发展，“得奶源者得天下”已经是国内各个乳企间共同认可的话题，而保证奶源优质稳定对于各个企业来说，需要持续不断地加强优质奶源基地建设，通过对国内众多乳企发展路径来看，长富乳业与大多数乳企不同，走的是“先奶源、后市场”的发展道路。

长富乳业公司董事长曾公开表示，“要做好奶就必须有优质奶源，要有好奶源就必须自建牧场”，这也表明了长富乳业对于建设奶源基地的重视。专注于发展巴氏奶的长富乳业，始终坚持“做国产好牛奶，以品质追求价值”的企业理念，在气候宜人、风景秀丽的福建武夷山脉地区先后建设了30多个现代化牧场，为产出优质好奶打下了坚实基础，长期以来长富乳业所使用奶源均来自自建规模牧场。

2022年，国家相关部分先后发布了《“十四五”推进农业农村现代化规划》、《“十四五”奶业竞争力提升行动方案》等。提出，实施牛羊发展五年行动计划，大力发展草食畜牧业。加强奶源基地建设，优化乳制品产品结构。建设现代化饲草产业体系，推进饲草料专业化生产。实施奶业振兴工程。改造升级一批适度规模奶牛养殖场，推动重点奶牛养殖大县整县推进生产数字化管理，建设一批重点区域生鲜乳质量检测中心，建设一批优质饲草料基地。

全世界大概有10亿头牛，每种都能产奶，但只有1/7能被称为奶牛。如今全世界常见的奶牛品种有6种，原产于荷兰的荷斯坦牛是全世界最常见的奶牛品种。收入水平是决定消费者购买能力的指标，同时也决定了消费人群在牛奶饮食上支出额度，随着人们收入水平的不断提高，可支配收入随之提高，购买能力也在不断提高，每月在牛奶等饮食上的支出不断增加，家庭月牛奶消费支出与家庭月收入有正相关关系。

2021年，我国进口乳制品折合液态奶占到全球贸易总量的32%。如果按照奶类消费需求4%增长率算，2025年我国奶制品进口量要占到全球贸易总量的36%。专家表示，目前乳制品主要出口国家和地区是新西兰、澳大利亚、美国、欧盟，但联合国粮农组织预测，到2031年，全球牛奶产量将达到10.6亿吨，1/3以上增产来自南亚。不可能完全依靠进口满足国内需求，因此70%的自给率是底线，也是中国奶业的奋斗目标。

目前，全国奶类需求每年5500万吨，五年后至少是6000万吨以上，农业农村部等九部委《 关于进一步促进奶业振兴的若干意见》中提出，“力争到2025年全国奶类产量达到4500万吨” 也就是说按照目标要求，到2025年，牛奶产量需要增加约1000万吨，年均增加约200万吨，艰巨的任务，要想更上一层楼，就需要加倍努力。

牛奶行业市场前景分析

受中国经济发展的影响，牛奶行业正处在快速发展阶段，主要表现在以下几个方面：首先，中国人口数量的增加及收入水平的提升，推动了牛奶的消费量的增加，使得牛奶行业的市场规模不断扩大;其次，随着消费者对牛奶产品质量及安全的要求越来越高，牛奶企业不断提高产品质量，从而推动牛奶行业的发展;最后，政府支持农业发展，推动牛奶行业技术不断进步，提高了产品质量，使得牛奶行业取得了良好的发展。

未来，中国牛奶行业将朝着可持续发展、科技创新、智能化等方向发展。从长远来看，中国牛奶行业将会迈入到快速发展的新阶段：一是政府政策的支持，政府将进一步加强对牛奶行业的政策支持，支持牛奶行业的发展;二是新兴技术的应用，牛奶行业将加大投入，加强技术创新，推动牛奶行业的发展;三是环境保护的加强，牛奶行业将加大环境保护投入，对牛奶行业的发展及社会的可持续发展将有积极的影响。

总体而言，中国牛奶行业的市场规模已经取得了显著的增长，并将在未来几年继续保持快速发展的趋势。政府的政策支持，科技的创新，以及可持续发展的观念，都将推动牛奶行业的发展，使中国牛奶行业走向繁荣昌盛。

牛奶行业研究报告主要分析了牛奶行业的国内外发展概况、行业的发展环境、市场分析(市场规模、市场结构、市场特点等)、生产分析(生产总量、供需平衡等)、竞争分析(行业集中度、竞争格局、竞争组群、竞争因素等)、产品价格分析、用户分析、替代品和互补品分析、行业主导驱动因素、行业渠道分析、行业赢利能力、行业成长性、行业偿债能力、行业营运能力、牛奶行业重点企业分析、子行业分析、区域市场分析、行业风险分析、行业发展前景预测及相关的经营、投资建议等。报告研究框架全面、严谨，分析内容客观、公正、系统，真实准确地反映了我国牛奶行业的市场发展现状和未来发展趋势。想要了解更多牛奶行业详情分析，可以点击查看中研普华研究报告《2023-2028年中国牛奶行业供需分析及发展前景研究报告》。

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