月饼行业市场前景如何?月饼行业市场规模分析调研

• 方蔓桃 2023年6月5日 来源：百度 938 58
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月饼，又称月团、丰收饼、团圆饼等，是中国的汉族传统美食之一。 月饼最初是用来拜祭月神的供品。祭月，在我国是一种十分古老的习俗，实际上是古人对“月神”的一种崇拜活动。中秋节吃月饼和赏月是中国南北各地过中秋节的不可或缺的习俗。月饼象征着大团圆，人们把它当

月饼行业市场到底多大?超过8成的消费者表示今年会选择购买月饼，仅有5.1%的消费者明确表示不买。与去年相比，66.1%的消费者购买月饼的意愿不变，11.2%的消费者购买意愿提升，可见消费者购买月饼的意愿较高。

数据显示，在2022年中国月饼消费者偏好的月饼饼皮中，55.6%消费者会选择酥皮，53.7%消费者会选择冰皮，51.2%消费者会选择传统糖浆皮，42.3%消费者会选择混糖皮，25.2%消费者会选择奶油皮。

据中研普华产业研究院出版的《2022-2027年中国月饼行业市场深度调研及投资策略预测报告》统计分析显示：

月饼行业市场现状分析

月饼，又称月团、丰收饼、团圆饼等，是中国的汉族传统美食之一。 月饼最初是用来拜祭月神的供品。祭月，在我国是一种十分古老的习俗，实际上是古人对“月神”的一种崇拜活动。中秋节吃月饼和赏月是中国南北各地过中秋节的不可或缺的习俗。月饼象征着大团圆，人们把它当作节日食品，用它祭月、赠送亲友。

月饼作为拜祭月神的供品，其由来历史悠久。月饼一词，在现存文献，最早收录于南宋吴自牧的《梦梁录》中。月饼与各地饮食习俗相融合，发展出了广式、晋式、京式、苏式、潮式、滇式等月饼，被中国南北各地的人们所喜爱。

月饼产品自古南北方差异很大，东西部特色鲜明。如今，除广式、苏式、京式这几个品类全国流行且占绝对比例外，各地根据传统风俗、饮食习惯，均挖掘出了许多具有地方特色的月饼产品。广式多以莲蓉蛋黄、五仁、豆沙、枣泥等为主，以及近年来流行的流心奶黄系列产品等;苏式多以百果、鲜花、果仁等为主;京式则皮偏厚，馅料以果仁、豆沙、枣蓉等为主。

近年来，作为传统糕点的月饼开始走向“颜值主义”，各大商家用新颖的营销手段来吸引消费者，一盒月饼被过度包装后，价格被炒至上千元，“天价”月饼现象引发关注。市场也越发“内卷”，部分品牌甚至跨界售卖月饼。8月15日，国家市场监管局等部门发布《关于遏制“天价”月饼、促进行业健康发展的公告》，对月饼包装做了更严格的规定，提出对单价超过500元的盒装月饼实行重点监管。在此监管之下，月饼今年还能卖出“天价”吗?

各地方特色月饼则更具地域特色，是产品差异化的集中体现，如云贵地区的云腿月饼，玫瑰鲜花月饼，广东潮汕地区的潮式朥饼、广东广西南部交接处的金腿五仁大月饼，四川的川式麻椒月饼，山西的郭杜林月饼、蛋月烧月饼，宁夏的枸杞月饼，新疆的枣泥核桃月饼，内蒙古的奶豆腐月饼，东北的传统果仁老月饼等。

在新品开发方面，有从饼皮入手，开发出了双色月饼、三色月饼等;更多的是从馅料入手，开发了苦荞蛋月烧月饼、绞股蓝招牌果子月饼、抹茶蛋黄月饼等;另外，配合国家“三减”行动，一些低糖低油产品也受到消费者青睐，如低GI的蛋黄莲蓉月饼和五仁月饼等;还有一些中西结合的月饼，如法式月饼、乳酪月饼等。此外，受蛋黄酥产品的启发，多层馅心的月饼产品已成为生产企业的主推产品，众多营养美味的月饼产品将进一步促进中秋消费市场的繁荣。

受传统节日氛围强化、国民购买力增强的影响，月饼市场需求越来越大。数据显示，国内中秋月饼产量规模逐年增加。2015年-2021年7年间，月饼产量从32.8万吨到39.8万吨，产量规模增长22%，预计2022年中国月饼产量将有较大程度的增长，有望达到43.7万吨。

随着Z世代成为市场消费新力军，月饼口味多元化、新颖化的发展趋势更为明显。数据显示,消费者最倾向于购买传统口味和水果口味的月饼,分别占75.3%和60.1%。从市场销售情况来看也是如此,五仁、什锦等传统口味的月饼更受中老年消费群体的喜爱,而水果口味、新型口味更受年轻消费群体的青睐。

国家市场监督管理总局食品生产安全监督管理司司长马纯良指出，近年来我国月饼产业呈现出产品多样化、企业规模化、产业集约化、管理科学化的发展态势，月饼质量安全总体水平稳定向好，2021年全国月饼监督抽检合格率达到99%。

广阔的消费市场前景，吸引了越来越多的企业入局月饼领域。企查查数据显示，目前中国在业、存续等正常状态的月饼相关企业共计2.3万余家。从企业发展状况来看，2011年-2019年间，月饼相关企业注册量一直在攀升，年均增长量为11.18%。2019年，企业注册量达到近10年的高峰期，累计注册了1.5万家企业，此后月饼相关企业注册量逐渐下降，2021年新增注册相关企业数量不足1000家，2022年，截止9月1日，仅647家企业新增注册，月饼市场趋于饱和。

近年来月饼行业深入实施消费品“三品”战略，扎实推进产业转型升级，取得了良好的效果，产品种类不断丰富、传统文化传承升级、线上消费持续增长，实现了线上线下多元业态的深度融合，我国月饼市场规模稳定在200亿元左右，有力支撑了全国食品工业的发展。

渠道一直是月饼行业企业的必争之地，今年仍将以传统的商超、专卖店、批市等渠道为主。电商平台、社区团购等模式已经比较成熟，企业根据自身实际情况各有侧重。一些互联网营销较好的企业，会通过多年的客户和经验积累，更好的运用互联网营销规则，销售额进一步增加。预计今年线上销售将进一步增长，头部企业竞争激烈，除个别企业外，量大利微的局面短期内仍很难改变。

数据显示,2022年中国消费者意向购买的月饼礼盒品牌前十位(从高到低排序)是:美心、稻香村、杏花楼、锦华、广州酒家、华美、金九、知味观和潘祥记。可见,近几年消费者对国牌的关注度明显提升,中国品牌升级,“中国制造”向“中国质造”迈进,匹配了消费者需求升级的变化。

当前中国月饼入局企业增多,月饼由于其产品单价较高、毛利率高及销量较大,吸引了众多企业参与。月饼行业竞争壁垒较低,品牌之间互相模仿,产品的外观、口味趋同,同质化问题并不少见。随着下半年我国经济逐渐回稳,传统节日氛围增强,国人对月饼口味需求的多元化、节日送礼需求的上升,刺激了中国月饼礼盒消费的需求。

数据显示,2022年中国月饼礼盒市场规模有望达到188.7亿元,2025年将达247.0亿元,年均增长率保持在8.2%以上。根据国家发改委等四部委的联合公告《关于遏制“天价”月饼、促进行业健康发展的公告》(2022年第5号)文件要求，价格超过五百元月饼礼盒产品将在生产端和销售端均有相关规定，因此价格在500元以上的礼盒产品将大幅减少，月饼回归食品属性是大势所趋，主流产品价格区间将更加亲民。

月饼行业市场前景分析

面对如此激烈的市场竞争，众多企业开始探索“破圈之道”。据数据不完全统计，今年除了传统月饼品牌之外，不少跨界品牌的新式月饼也纷纷入局，良品铺子等餐饮企业，奈雪的茶等茶饮企业，以及主题乐园、博物馆、邮局、车企等都相继推出了中秋月饼礼盒，通过跨界联名刺激消费欲望。

此外，颜值主义”的风也刮到了月饼界。市面上，奢华的月饼礼盒里盛着几块小小的月饼，月饼反而像是赠品。同时，这类月饼也在市场掀起了攀比包装之风。企查查数据显示，截止2022年9月1日，月饼专利信息有13243条，其中跟外观设计相关的专利多达1万多个，占比近8成，与口味发明和产品形状改进相关的新型专利，占比均在10%左右。月饼之间的竞争变成了“颜值”之争。

目前，自整治“天价”月饼新规出台以来，据钛媒体·钛度图闻统计统计，淘宝搜索“月饼”词条得出的前200个商品信息中，近四成月饼礼盒价格在百元以下，34%的月饼礼盒价格在100-200元间，500元以上的月饼礼盒价格占比仅占1%。

未来行业市场发展前景和投资机会在哪?欲了解更多关于行业具体详情可以点击查看中研普华产业研究院的报告《2022-2027年中国月饼行业市场深度调研及投资策略预测报告》。

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