农贸市场行业深度分析 农贸市场行业发展趋势分析2023

• 方蔓桃 2023年6月6日 来源：百度 724 43
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农贸市场是农副产品生产者与消费者双方直接进行买卖活动的场所。农贸市场是指用于销售蔬菜、水果、瓜果、水产品、禽蛋、肉类及其制品、粮油及其制品、豆制品、熟食、调味品、土特产等各类农产品和食品的以零售经营为主的固定场所。也指农村中临时或定期买卖农副业产品和

农贸市场行业市场到底怎么样?为进一步强化农贸市场规范化管理，今年，市市场监管局“点线面”结合，坚持示范引领全面提升、稳步推进长效监管、统一部署全面推进，监管有力有序确保食品安全。

点上发力，坚持示范引领全面提升。以“两个责任”工作推进为契机，指导各县市区打造规范化标杆农贸市场，从制定食品安全员守则，梳理农贸市场风险管控清单，任命食品安全员等各方面着手，督促标杆农贸市场做好日管控、周排查、月调度工作。依托重要产品追溯平台，以中合农产品市场发展有限公司、广德市中心农贸市场、广德市万桂山农贸市场、宣州区贝林农贸市场、宣州区凉亭塘农贸市场为先行示范点，盘活交易链串联形成上下游追溯链条，确保规范化治理落到实处。

农贸市场是农副产品生产者与消费者双方直接进行买卖活动的场所。农贸市场是指用于销售蔬菜、水果、瓜果、水产品、禽蛋、肉类及其制品、粮油及其制品、豆制品、熟食、调味品、土特产等各类农产品和食品的以零售经营为主的固定场所。也指农村中临时或定期买卖农副业产品和小手工业产品的市场。到农贸市场去赶集。

农贸市场的作用是：(1) 在农业生产者个人或集体间互通有无、调剂余缺，为农村居民提供副食品供应;(2) 弥补国营商业不足，满足城镇居民的“菜篮子”需求;(3) 缩短上市时间，保持 商品鲜度;(4) 农副产品生产者直接获取产品信息。农贸市场所售商品价格，是在国家政策法令允许范围内，由买卖双方议定。对于群众生活必需的某些商品，国家实行最高限价。

根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年农贸市场行业市场深度分析及发展规划咨询综合研究报告》显示：

农贸市场行业市场深度分析

2020年12月31日，为深入贯彻落实国务院联防联控机制要求，商务部办公厅印发《农贸(集贸)市场疫情防控技术指南》。要求督促指导商贸流通企业做好相关疫情防控工作。

农贸市场具有明显的经济属性，作为城乡居民“菜篮子”商品供应的主要场所，它也具有社会性和很强的公益性。就其社会地位而言，农贸市场与其他商业业态的功能相比，社会价值的取向更能体现政府形象，政府通常将其作为“民生工程”、“再就业工程”、“三农问题”等工作的平台，以此促进城市发展，展示城市形象，构建和谐社会。

农贸市场行业市场发展现状

随着消费习惯和生活方式的转变，在经济发达的地区或城市传统农贸市场将逐步退出市场舞台。深圳、广州、上海等地区在城市商业发展规划中已不再规划新的农贸市场，而以其他新型业态取而代之，对已有的农贸市场都要求进行升级改造，比如：新型街市、社区服务中心和农改超等等。全国农贸市场 2020年总交易额约占生鲜农产品零售市场份额的 57%，仍然是消费者购买生鲜农产品的主渠道。

根据全国城市农贸中心数据显示，农贸市场中民营市场占比较高，约为47.50%;混合所有制市场数量占比相对较小，约为10.84%;国有农贸市场占比约为23.33%;集体所有制市场占比约为18.33%。中大型农贸市场面积一般在2500平方米左右，一般拥有80-120个摊位。小型农贸市场面积一般在1000平方米以下，摊位一般在50个以下。市场平均摊位租金为7.80元/平方米•天，平均每个市场覆盖消费者约2.4万人。

分城市来看，2021年上半年，一线城市农贸市场的线上销售渠道占比为6.95%，较疫情前增加4.20%;其他城市农贸市场的线上销售渠道占比为6.00%，较疫情前增加3.76%。农贸市场商户平均每周进货6次，69.70%的消费者为熟客。

农贸市场行业，无论赚多少钱，赚的也是辛苦钱。起早贪黑，日复一日，一年下来除了过年时歇几天，其他时候里，摊主每天都要和农贸市场共度十几个小时。每天的有效时间几乎都给了农贸市场，如果这一农贸市场本身生意不好不赚钱，摊主就更赚不到钱了。

我们去年都咨询过一些市场的商家，他们基本上每天的销售额可以达到四五千块钱，纯盈利大约有七八百块钱，算下来一年有小几十万收入。他们的共性是早租菜摊时早起考察的时候看重的是，农贸市场管理方是否负责，是否有能力。主要的原因是：农贸市场和摊主是一个不可分割利益共同体，好的管理方能和摊主共赢，差的管理方整天想着在摊主的身上获取利益。

农贸市场行业未来发展趋势

线上管控，坚持稳步推进长效监管。2020年结合长江禁渔专项行动强化全市农贸市场水产经营户规范进货查验、索证索票行为;2021年指导各县市区做好农贸市场畜禽类产品动物检疫合格证明及进货票据查验留存工作;2022年开展农批市场信息化追溯，在做好农批市场入场查验、规范开具销售凭证，为推动下游农贸市场规范治理打好基础;2023年市局印发《关于进一步规范农贸市场食用农产品监管工作的通知》，梯次推进全市食用农产品规范化管理，督促市场开办者查验留存蔬菜、肉类、水产品可溯源凭证等，严格落实市场主体责任。

在短暂的时间内，农贸市场在城市里仍将发挥其独特的作用，而在城镇、市郊等区域发挥主导作用。从长远看，农贸市场升级、转型、甚至退出历史舞台是不可避免的，过去七、八年国内经济发达的城市和地区已经在新型农贸市场的构建做了很多有益的探索和尝试，而这些有益的经验很值得其他市场借鉴。

除此以外，入驻农贸市场之前，还花了一些时间和精力去了解市场的其他信息，包括：农贸市场的产权情况、经营水平，农贸市场其他菜摊的生意情况、有多少同类竞品，农贸市场的配套设施、室内环境、日常客流量，附近不同收入人群对农贸市场需求的差异、对农贸市场服务半径的接受度、买菜的习惯和偏好诉求等

纵观国内农贸市场的历史演变，总结先进地区品牌市场、创新型市场的做法，农贸市场未来的发展主要表现为：多元化主权主体、复合化混业经营、专业化特色彰显、连锁化品牌扩张、综合化市场服务、电子化交易方式、地区化兼并重组等。

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