苹果行业调研 2023年中国苹果行业市场发展现状分析

• 方蔓桃 2023年7月13日 来源：百度 270 10
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苹果种植行业市场到底怎样?如今，苹果产业已成为静宁老百姓增收致富和推动县域经济发展的主导产业，“静宁苹果”也已获得国家地理标志产品、绿色产品、中国驰名商标等多张国家级名片。

近年来，静宁县立足区位和资源优势，按照提质、增效、创牌、延链的苹果产业发展思路，不断挖掘苹果发展潜力，全力打造苹果优质高效标准化生产。

苹果种植行业市场到底怎样?如今，苹果产业已成为静宁老百姓增收致富和推动县域经济发展的主导产业，“静宁苹果”也已获得国家地理标志产品、绿色产品、中国驰名商标等多张国家级名片。

最新数据统计，2022年，静宁苹果总产量达98.6万吨，实现产值60亿元，果品收入占全县农民人均纯收入的70%以上。

静宁苹果，已经成为当地老百姓的“致富果”“幸福果”，不仅让全县老百姓鼓起了钱袋子，也撑起了县域经济的“脊梁”。

由于消费需求和产业发展，国家苹果生产安排的动态调整和优化明显加快，苹果种植进一步集中在有利地区和特色产区。环渤海湾和黄土高原两个传统的高产区位于低海拔亚优生区的一些果园中。由于生产成本不断增加，果树质量不断提高，种植效率低下，市场竞争力较弱，因此出现了水果浪费和滥砍滥伐的现象。新疆、云南等特色产区的水果满足了消费者多样化的市场需求，苹果产业继续保持快速发展趋势。

中国苹果行业市场发展现状分析

苹果加工产业作为苹果面向市场的重要后续加工产业，与农业相辅相承、与农民关系密切，对推动苹果产业化作用十分巨大，对全面调整苹果产业结构、提高苹果产业整体效益、增加果农收入和增强我国苹果产业的国际竞争力具有积极的促进作用。可以说，发展苹果加工业，已成为新形势下延伸苹果产业链条，巩固苹果产业势在必争的战略制高点。

今年3月，静宁县89吨鲜苹果顺利出口越南。静宁当地一家果品经销商称，出口越南的订单已经排到5月底。

同月，100箱“静宁苹果”作为补给物资随中国第39次南极考察队，搭乘“雪龙2”号极地科考船到达南极，“静宁苹果”也成了首个到达南极的中国苹果。

如今，静宁苹果的“朋友圈”，已经从东南亚，逐步拓展到中亚、中东、欧洲以及美洲等地。

把产业链主体留在县域

发展县域经济，产业是关键。国务院印发的《“十四五”推进农业农村现代化规划》明确提出，要构建现代乡村产业体系，加快农村一二三产业融合发展，把产业链主体留在县域，把就业机会和产业链增值收益留给农民。

我国苹果深加工业起步较晚，加工水平相对较低，改革开放以来，我国苹果加工业飞速发展，浓缩汁已经成为苹果最主要的加工品和出口产品，苹果酒、苹果醋、鲜榨苹果汁以及其他苹果加工制品逐渐兴起，促进了苹果加工行业的整体进步，但我国苹果用于加工的比例低，品种也以鲜食品种为主，缺乏专用的苹果加工品种，加工产品主要以苹果浓缩汁为主，罐头、果脯、果干等生产量和规模较小。

在实施乡村振兴和建设农业强国背景下，苹果全产业链发展的步伐加快，高质量发展的要求更高，全产业链主体的“利益共同体”更加突显。展望未来，《报告》提出三点建议。一是在苹果品种环节，要从提高苹果供给质量及消费者对苹果鲜果的需求出发，优化品种结构，加快提质增效;二是在苹果产业技术创新方面，要重视技术的探索与集成应用，重视数字技术为产业赋能，强化苹果科技支撑，融合创新链;三是在苹果经营体系上，要鼓励推动经营主体发展社会化服务，建立高质量多元化组织，开展高质量多形式服务，培育苹果产业新农人、新业态，促进市场主体多元化发展。

根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国苹果行业发展趋势及投资风险研究报告》显示：

苹果是最常见的水果，为蔷薇科苹果亚科苹果属植物，其树为落叶乔木，叶椭圆形，有锯齿。苹果通常为红色，不过也有黄色和绿色，其口感爽脆，味甜，且富含丰富的维生素和矿物质，被誉为世界四大水果之冠。目前市面上的苹果主要可分为富士系、元帅系、乔纳金系、嘎啦系、金冠系等种类。苹果行业产业链上游主要为种子、化肥、农药、农业机械等;中游为苹果种植、采摘、加工以及流通等环节;下游为苹果的销售渠道，主要包括线上及线下销售渠道。

目前我国大部分苹果还是用作鲜食，且卖价平平、效益低廉，加工量只有10%左右，远远低于西方国家40%的比例。缺乏专用加工苹果品种，是制约我国苹果加工业发展的首要因素。将苹果进行深加工，既可以增值，也可以减缓因为贮藏保鲜而付出的财力和人力，又能大大满足当前市场对苹果深加工产品的需求，市场前景极好。

数字果业全面深化普及。一是“互联网+”、大数据、云计算等现代信息科技赋能实体产业跨越式转型，果品电商平台、水果APP、直播带货、话题营销、搜索引擎优化等互联网营销模式不断迭代更新，“物流+电商”的一体化果业物流模式正在加速构建，“实体店+电商”、“超市+电商”等双流通模式、“果农+果业集团+消费者”的全产业链模式、“电子商务+家庭果园”直链模式和苹果产业深度融合、加速发展，助力乡村绿色、优质、特色产品产销对接。二是数字果业智慧果业持续引领产业发展的新前沿，推动苹果产业后整理的发展，将更多数字化技术融进全产业链，更高效地实现农资、农技、农商的平台化、链条化、社会化服务。

2021年结果大年及夏季干旱、秋季降雨多等影响，2022年近3成果园花量不足，尤其乔化红富士花量少;春季花期霜冻影响不大，但是局地幼果期霜冻严重，花期遭受高温干热-大风—阴雨天气，坐果率普遍较低;陕西、甘肃、山东等苹果产区冰雹灾害频发;老果区、非最佳优生区、苹果比较效益低的产区，挖树较往年多，导致产量减少;仅有幼龄树产量略增加。综合分析，2022年苹果减产幅度较大，预计较2021年减产500-600万吨，以2021年4500万吨产量计算，2022年苹果产量预计3900-4000万吨，减产11.1%--13.3%。

苹果种类大致有7500多种，大部分不好吃甚至不能吃，其中具有经济价值的也就大约45种

2020/21 产季，世界苹果产量达 8053.3 万吨(水果产量第四名)，同比增加 179 万吨，增长2.27%;其中， 中国 以 4406.6 万吨的产量位居第一， 占比高达世界苹果总产量的 54.7%，其次是欧盟 的 1171.9 万吨，占世界苹果总产量的 14.6%，其他国家和地区占比均低于 10%

之前预计 2021/22 产季世界苹果产量将达到 8179.9 万吨(但由于中国2022年极端天气频发，预计中国减产11.1%-13.3%。，也会导致世界范围内苹果减产)

苹果种植行业市场前景分析

我国苹果总产量 绝大多数都是富士系苹果，红富士苹果比例过大，不仅影响中晚熟品种的发展，也影响了红富士苹果的效益和销售，同时也导致消费端市场的品种单一，事实上，由于富士系苹果的生产较成熟，经济效益可观，许多地方政府就以种植富士系苹果为贫困户脱贫致富的手段，盲目扩大种植规模，也没有打通后期销售渠道，加之苹果市场一直以来都供过于求，而在经济下行压力下，很多经销商不愿增加苹果库存，导致了苹果难卖的问题。

随着我国农业生产能力不断提高，苹果生产布局趋向稳定，苹果新品种、新技术、新产品和新装备创新加快。同时，受到消费者健康观念的转变和对生活品质追求的影响，优质苹果、品牌苹果及其加工品的消费需求旺盛，对苹果生产供给带来新的挑战，为苹果产业转型和价值提升带来机遇。在新的历史阶段，总结我国苹果产业发展现状和未来发展趋势对我国苹果产业发展具有十分重要的意义。

更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国苹果行业发展趋势及投资风险研究报告》。

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