白酒产业短期不乐观，长期不悲观 白酒行业市场前景分析2023

• 2023年7月15日 来源：百度 1121 72
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未来，白酒市场依旧具有广阔的发展前景。随着人们健康意识的提高，绿色、健康，个性，营养型白酒将受到更多人的追捧。同时，随着消费升级和品质意识的提高，中高端白酒市场将继续保持稳定增长。

白酒行业市场到底怎样?无论是低价促销发力“618”，还是加大市场推广力度备战端午节，清库存都是酒企的主要目的之一。长期以来，酒商一直发挥着市场缓冲器的作用，可以有节奏地帮助酒企消化库存。2022年，受疫情影响，流通环节库存压力持续提升，最终传导至资本市场，并引起了波动。今年，白酒市场终于等到了“春暖花开”，但却呈现“外热内冷”的景象。

白酒行业市场深度分析

对于白酒行业的发展趋势，海纳机构总经理、中国酒业协会常务理事吕咸逊表示，中国白酒行业的竞争要素在发生改变，重产量、重储量、重资产是白酒行业的核心竞争优势。未来中国白酒的销量、收入、利润将加速向核心单品、名优品牌、头部企业、优势产区集中。此外，全渠道、短链化、互联网化是白酒渠道变革的主流趋势，数字化、智能化将是中国酒业全链创新的科技驱动力。

数字化能给企业带怎样的价值?数字化如何帮助企业做变革?毕马威中国零售及消费品行业管理咨询合伙人顾岳峰做出了分享。他表示，数字转型对于企业而言是一个管理转型的重要抓手，一个是由外向内，通过消费者的需求满意度来倒逼企业各个业务部门通过数字化去转型;一个是由内向外，通过企业的价值来驱动，来倒逼业务部门做模式创新。通过由外向内，由内向外的方法，企业往往能够在数字化转型中国获得更好的收益。

“白酒既有悠久的历史，又有受众广泛、消费高频的特征，与大多数产业相比，仍然是最具确定性的产业。我们相信白酒永远是发光发热的太阳型产业。”联美集团副总裁、贵州安酒集团总裁周学才分享了贵州安酒的创新发展策略：首先，不断提升规模和品质，以此为大营销权重和创新的出发点;第二，持续挖掘历史与文化，创新品牌表达;第三，践行长期主义的发展策略，坚持品质产能，以产能夯内功、安文化、强品牌，构建系统实力。

上海贵酒股份有限公司总裁鄢克亚分享了他对未来白酒行业的判断。他认为，目前来看消费者的口味从浓转酱非常明显，酱酒依然是一个确定性的赛道。此外，白酒的行业集中度会越来越高，这意味着品牌会越来越少，小公司会逐渐被淘汰，而那些有品牌力支撑、遵循消费品发展的规律、有上市公司背书、有资金实力的企业会抓住这个机会逆势增长、脱颖而出。

白酒产业作为与消费息息相关的产业，侧面体现着经济的繁荣程度。国家统计局数据显示，2022年全国规模以上白酒企业963家，较上年减少2家;白酒产量671.24万千升，同比下降5.58%;实现营业收入6626.45亿元，同比增长9.64%;实现利润总额2201.72亿元，同比增长29.36%。

根据行业协会公布的数据，近年来白酒行业产能、规上白酒企业数量不断下降，行业进入存量市场竞争阶段。另一方面，据中国酒业经济运行报告，2019年至2022年，我国白酒产业市场集中度逐年增长，马太效应愈演愈烈。

白酒行业未来有怎样的发展趋势?企业又该如何破局、应对挑战?近日，在2023(第七届)中酒展“创新驱动 布局未来”2023酒业创新趋势大会中，行业协会、专家、企业家汇聚一堂，探讨酒业创新趋势，分享真知灼见，为行业发展建言献策，寻找酒业的未来方向。

2023年是中国酒业转型、升级的重要一年。从当前酒业上游和渠道的表现来看，行业正在面临调整。同时也看到消费正在逐步复苏，这些都证明了中国酒业具备顽强的生命力和自我修复能力。随着酒业的复苏，如何理解和看待当前酒业，决定了酒企和经销商在当下以及未来在竞争中的胜败。

中国酒类流通协会常务副会长刘员表示，创新是推动中国酒业发展的核心驱动力。当前，随着消费者需求的不断变化、市场竞争的加剧以及政策环境的影响，中国酒业正经历着前所未有的变革。在这一时代背景之下，要积极拥抱新技术、新模式和新理念，在商业模式、产品服务以及管理上进行创新，将创新融入到中国酒业发展的全过程，实现行业的转型升级和可持续发展。

在主题演讲环节，酒业家传媒创始人、中酒展组委会秘书长林向带来了主题为“创新驱动 布局未来”的演讲。他表示，为发挥产业集群效应，今年第七届中酒展规格再升级，设立了酱酒、清香、国际葡萄酒与烈酒、精酿、中国酒业供应链包材设计等10+品类专区。找准行业脉搏，精准预判行业趋势，成为今年启动酒业创新趋势大会IP的意义所在。

白酒行业市场前景分析

公开资料显示，在工艺方面，目前主流的白酒企业均采用固态酿造法酿造白酒，这使得白酒的生产工序较多、时间较长，而散装白酒绝大部分均是采用液态酿造法以及半固态半液态发酵，其中酒厂会使用糖化酶为糖化剂，加快白酒的酿造速度。

值得注意的是，一般头部酒企的酿酒原料是固定产区的优质粮食，而散装白酒大多以非固定地区收购而来的粮食，常常以当地较为廉价的粮食为原料，例如东北、山东地区的高粱、红薯乃至玉米作为酿酒原料。

散装白酒销售渠道主要为自办直销门市与商店代销零售、批发，且批发规模不大。某些县城虽然有很多散酒营销点，但县城居民购买消费的寥寥无几，约占总市场4-6%份额。但该地区的人均白酒瓶装消费水平却在8-12元/瓶左右，并且各类中档品牌销售行情看好。散酒生存的特点是酒的价格便宜，且迎合当前消费者水平低的情况，所以在农村散酒市场还有一定市场潜力可挖。

电商渠道的崛起：随着互联网技术的发展和自媒体平台的普及，越来越多的消费者开始通过电商平台购买白酒，电商渠道已成为白酒行业的重要销售渠道之一。

白酒文化的弘扬：白酒不仅仅是一种酒类，也是一种文化。随着文化自信的崛起，越来越多的酒厂和消费者开始重视白酒文化，弘扬中国酒文化已成为白酒行业的一种趋势。

未来，白酒市场依旧具有广阔的发展前景。随着人们健康意识的提高，绿色、健康，个性，营养型白酒将受到更多人的追捧。同时，随着消费升级和品质意识的提高，中高端白酒市场将继续保持稳定增长。

此外，电商渠道将继续壮大，成为白酒行业的重要销售渠道之一。在国内市场逐渐饱和的情况下，白酒企业有可能会将继续扩大海外市场，通过品牌国际化来提高市场份额。综合来看，中国白酒市场的未来前景十分广阔。

想要了解更多散装白酒行业详情分析，可以点击查看中研普华研究报告《2023-2028年中国散装白酒市场深度全景调研及投资前景分析报告》。

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