全国上半年餐饮收入同比增长21.4% 商务餐饮行业市场分析

• 吴澳燕 2023年7月18日 来源：文汇报 中国食品报 1295 85
• 繁体

上半年，餐饮收入24329亿元，同比增长21.4%，其中限额以上单位餐饮收入为6230亿元，同比增长23.5%。6月，餐饮收入为4371亿元，同比增长16.1%，其中限额以上单位餐饮收入为1134亿元，同比增长15.4%。

根据国家统计局发布数据，上半年，餐饮收入24329亿元，同比增长21.4%，其中限额以上单位餐饮收入为6230亿元，同比增长23.5%。6月，餐饮收入为4371亿元，同比增长16.1%，其中限额以上单位餐饮收入为1134亿元，同比增长15.4%。

今年上半年，随着客流恢复，促消费政策持续发力，各地消费季蓬勃开展及“夜经济”渐入佳境，多样化特色化餐饮消费供给不断丰富，餐饮市场消费得到明显释放。元旦、春节、清明、五一、儿童节、端午节等节假日也纷纷掀起了餐饮消费的小高峰，餐饮市场迎来强势复苏。进入暑期，跨城出行人数大幅回升，将继续带动各地餐饮消费增长。

餐饮品牌市场现状调研

自2023年开年，餐饮消费迅速反弹。2023年第一季度统计数据显示，餐饮收入同比增速达13.9%，远高于其他商品零售的4.9%增速，而在限额以上单位基本生活类商品零售中，餐饮收入表现更加亮眼。

从调研数据来看，2023年第一季度51家餐饮品牌整体处于快速恢复阶段，超60%的品牌营收表现优于2022年同期，其中火锅、中式快餐及正餐类恢复尤为迅速，分别有83%、75%及75%的品牌实现第一季度正向增长。

另一方面，与疫情前水平相比，餐饮市场虽距离完全恢复尚需一段时间，但整体处于稳步增长态势，近半数品牌2023年第一季度营收已持平甚至超过2019年同期。其中，正餐、中式快餐及风味小吃等品类表现相对恢复程度快于其他品类，而饮品类表现总体低于平均水平，可以看到饮品行业愈加激烈的竞争趋势。

从经营模式来看，直营及混合模式的品牌对业务的复苏相对更乐观，近60%的受访者认为能恢复甚至超过2019年的营收水平。而饮品及火锅等竞争激烈、头部品牌争夺存量空间的品类中，中小型加盟连锁品牌相对直营品牌面临的不仅仅是市场空间的压力，还有来自加盟商信心的重建。

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国商务餐饮市场深度全景调研及投资前景分析报告》显示：

2022年全年社会消费品零售总额达到44万亿元，与2021年基本持平。其中，新型消费发展态势较好，实物商品网上零售额增长6.2%，占社零总额比重进一步提升，达到27.2%。实体零售保持增长，限额以上零售业实体店商品零售额增长1%，消费场景不断拓展，消费体验不断提升。

在餐饮业方面，出台针对性扶持政策，推动餐饮消费恢复发展。二是加快发展新型消费。线上线下深度融合，营造消费新场景。三是升级消费平台载体。载体指的就是城市和乡村，在城市方面，加快推进国际消费中心城市培育建设，同时，实施县域商业建设三年行动，改善优化县域消费渠道。

四是丰富消费促进活动。成功举办了进博会、消博会、服贸会等一系列重大展会，有力增加了优质商品和服务供给。五是保障百姓基本生活消费。过去一年，组织投放了10批次，共计14万余吨中央储备肉，有力保障了重点地区重点时段群众的消费需求。

商务餐饮行业市场分析

商务餐饮是指人们在商务活动与休闲方式日益多样化的推动下，以商务洽谈、朋友聚会、休闲娱乐等为目的，主要依托餐饮、茗茶、咖啡及商务功能服务为主要形式的多功能消费活动。

商务餐饮的核心是“以商务功能提升餐饮服务价值，以服务创新增加休闲文化内涵”。数据显示，2022年，国内精致餐饮行业总规模为559亿元，门店数量达4,429家，分别较2021年保持平稳增长7.8%、1.5%;上海961家，北京688家，深圳476家，三个城市依然是中国精致餐饮行业的核心。

而上海则成为精致餐饮消费发展高地。根据最新发布的黑珍珠榜单显示，上海作为精致餐饮消费的风向标，本次上榜餐厅数多达66家，新上榜餐厅共12家，是中国内地新上榜餐厅最多的城市。

疫情前，占比最高的是商务宴请，而放开以后个人消费、家庭消费则成为精致餐饮的主要消费群体。中国精致餐饮市场消费者以56.6%个人享受型需求，占主要消费场景，可见消费者追求美食的体验，对仪式感和情绪价值需求日益增长;同时67.7%的消费者注重食材的质量，54%在意餐饮内部环境，体现消费者追求悦己的细节和生活品质感受，而餐水搭配更是将精致餐饮的品质体验进一步极致化。

商务餐饮行业作为一个经济发展的重要组成部分，发展前景十分广阔。从宏观角度，一些政策法律的完善、消费结构的调整、科技应用的大力推广以及新业态和新模式的引入，将推动行业发展步伐。从微观角度，企业应从竞争环境、市场产品和品牌等方面进行改善，为消费者提供更高质量的服务。

本报告通过深入的调查、分析，投资者能够充分把握行业目前所处的全球和国内宏观经济形势，具体分析该产品所在的细分市场，对商务餐饮行业总体市场的供求趋势及行业前景做出判断;明确目标市场、分析竞争对手，了解市场定位，把握市场特征，发掘价格规律，创新营销手段，提出商务餐饮行业市场进入和市场开拓策略，对行业未来发展提出可行性建议。

更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国商务餐饮市场深度全景调研及投资前景分析报告》。

• 相关深度报告REPORTS

  

  2023-2028年中国商务餐饮市场深度全景调研及投资前景分析报告

  随着国内经济的发展，商务餐饮市场发展面临巨大机遇和挑战。在市场竞争方面，商务餐饮企业数量越来越多，市场正面临着供给与需求的不对称，商务餐饮行业有进一步洗牌的强烈要求，但是在一些商务...

  查看详情

延伸阅读

推荐阅读

猜您喜欢