零食品牌 靠什么才能长红 创新不足和渠道僵化 带来的业绩萎靡

• 李波 2023年7月20日 来源：中研普华集团、央视财经、中研网 1176 76
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把达利园蛋黄派当早点，和好朋友分享可比克薯片、好吃点饼干……大概是不少人的童年回忆。然而日前，手握这些国民度颇高的零食品牌的食品业巨头达利食品集团，营收支柱板块“休闲食品”和“即饮饮料”收入纷纷缩水。

把达利园蛋黄派当早点，和好朋友分享可比克薯片、好吃点饼干……

大概是不少人的童年回忆。然而日前，手握这些国民度颇高的零食品牌的食品业巨头达利食品集团，营收支柱板块“休闲食品”和“即饮饮料”收入纷纷缩水。

当前，传统食品企业陆续面临创新不足和渠道僵化带来的业绩萎靡。

不少细分领域的新贵品牌强势进场，培养了一大批忠实消费者，还有以品类丰富、价格实惠等为特点的零食集合店，更是打开了零食行业的新风口，新消费时代下的零食“江湖”暗流涌动。

据艾媒咨询数据统计，休闲食品行业2022年市场规模达到11654亿元，我国已经成为全球最大的休闲食品市场之一。

从消费人群来看，Z世代已成长为中坚力量，他们的个性化、多元化需求开始浮现，这为新的休闲食品品牌或品类孵化提供了肥沃土壤。一些新兴零食品牌针对持续涌现的新消费需求，抓住机遇迅速崛起。

有凭“一人食”概念发展出的火锅、煲仔饭、面条等自热方便食品矩阵，有着眼消费者减脂需求，获得健身人群和都市白领青睐的“代餐零食”，还有电商零食巨头不断入局。

由于“网红”单品推陈出新的宣传攻势大，零食现炒模式具有高客单价等优势，这样的连锁门店在疫情中甚至能逆势扩张。

然而，靠爆款产品拥有一时流量的新兴零食品牌，一旦流量红利退去，能否沉淀下无形的用户资产，是构建起品牌护城河的关键。

同时，面对互联网的全面渗透、科技的迅猛发展和行业的刷新变局，亟待突破产品创新瓶颈、开拓销售渠道布局等问题，仍不断考验着达利食品等传统零食品牌。

想长红，还需要靠产品说话。随着我国消费市场持续迭代升级，休闲零食从早期补充人们饮食需求的粗放经营，转变至贴合消费者物质和精神需要的全方位满足。

如今，新一代的年轻消费者以及中等收入群体愿意为健康饮食更高溢价埋单，以满足他们对优质原材料、健康加工工艺和低糖低卡功能性等要求。

越来越多新概念产品在零食市场出现，广阔的市场空间和细分市场红利等待被看见、被挖掘。

休闲食品企业要积极顺应消费者需求变化，在研发、生产和营销中不断创新突破，打造高品质产品，夯实品牌核心竞争力。

促大卖，客户体验为王。想吃零食可家里的存货没了怎么办?

适应了快节奏生活的年轻人甚至不再满足于网购、超市、便利店等零食消费方式，零食集合店、量贩零食店乘势而上，以“多快省”的零食购买体验打动消费者，带来零食行业的重大变革。

模式创新也是能够转化为各大零食业巨头销量业绩的关键。

“强强联合”有望创造更多新品，零食生产企业不妨接纳这些新参与者的邀约，携手营造多元消费场景，将销售环节的产品性价比和购买体验做到极致，攻占年轻消费者的心。

休闲零食H1业绩分化

近日，多家休闲零食企业先后发布半年度业绩预告，行业分化态势明显。综合多份券商研报来看，盐津铺子(002847.SZ)、甘源食品(002991.SZ)等企业上半年业绩超机构预期。

截至7月17日，已发布业绩预告的休闲零食企业中，甘源食品预计上半年归母净利润同比增长179.78%-211.41%;黑芝麻(000716.SZ)预计同期归母净利同比增长136.13%-209.92%;盐津铺子上半年归母净利润同比增长86.29%-94.05%。而来伊份(603777.SZ)同期归母净利润预计同比下滑44.62%-53.85%，好想你(002582.SZ)预亏1000万至2000万。

对于业绩预增的原因，甘源食品和盐津铺子公告中均提到了全渠道布局，加深与量贩零食、直播电商等新兴渠道的合作。

我们的报告《2023年版休闲食品产业规划专项研究报告》包含大量的数据、深入分析、专业方法和价值洞察，可以帮助您更好地了解行业的趋势、风险和机遇。在未来的竞争中拥有正确的洞察力，就有可能在适当的时间和地点获得领先优势。

当下，休闲零食渠道变革正在持续深化。Sandalwood电商监测数据显示，6月休闲食品线上销售同比增速12%，稍高于5月份的11%，其中主要增量来自直播电商平台，而传统电商平台(天猫、淘宝和京东)合计销售同比下降15%。

值得关注的是，越来越多的企业开始积极拥抱新兴渠道。继良品铺子(603719.SH)布局“零食顽家”后，三只松鼠(300783.SZ)也推出了自有品牌社区零食店，首店已于6月1日开启内测。

休闲食品是一个传统而热门的行业，近两年，万亿级的赛道引各方竞逐，市场格局不断变化。

除了恰恰食品、三只松鼠、良品铺子、盐津铺子等业绩龙头企业外，又涌进零食很忙、零食魔珐、零食有鸣、零食女孩等零食集合店模式的新晋玩家。

据中研产业研究院《2023年版休闲食品产业规划专项研究报告》分析：

近几年来，以休闲零食为代表的零食风靡了市场，这成为都市白领，商务工作者以及其他群体青睐的主要选择。

当前在社会工作节奏这么快的基础上，人们往往更加注重时间效率价值，因此对于广大的用户来说，高效率的办公方式就会选择高效率的消费模式，而休闲零食能够在大程度上满足消费者的需求。

随着零食品类的不断发展，可以感受到零食在包装、形状、口味、工艺等品类外表多样的变化，而品类的驱动内核因子始终是健康。

在消费者的认知中，坚果等富含营养物质的食品，成为心智中最健康的零食;与此同时，“吃出健康”正在成为休闲食品行业迭代创新的突破口。

健康需求驱动休闲食品行业迭代创新

随着生活质量不断提升，人们对休闲零食的需求和要求也在水涨船高。也正因如此，让零食衍生出了丰富的品类。

对消费者而言，对零食的期待就不止于饱腹、口味了，更增加了健康诉求。对企业而言，主动对接潮流，将营养食材玩出新花样，则将讲述出更多精彩新故事。

几年前沃隆食品在国内创新推出的混合小包装“每日坚果”，恰如其分地满足了人们对健康、口感和便捷性的多重需求，迅速铺开市场。

消费升级诉求同样体现在渠道端，由传统商超、便利店、专卖店以及电商等构成的零售渠道格局也在不断发生变化。

相关报告显示，目前我国休闲零食依然以线下渠道为主，但随着用户线上消费场景不断渗透，物流配送不断完善，新零售模式等新兴电商平台等兴起，休闲零食销售加速进入全渠道融合阶段。

近年来，随着我国信息基础设施建设不断完善、互联网及移动互联网普及率逐渐提高、网民规模持续提升，网络消费市场快速发展。

互联网的普及与提升和现代物流体系的日益完善使休闲零食解决了休闲零食小批量和高频次的消费痛点，大大降低了销售成本与物流成本，同时提高了运输效率。

这为行业内的优秀休闲零食企业提供进一步发展的契机。

想要了解更多休闲食品行业详情分析，可以点击查看中研普华研究报告《2023年版休闲食品产业规划专项研究报告》。

报告对我国休闲食品的行业现状、市场各类经营指标的情况、重点企业状况、区域市场发展情况等内容进行详细的阐述和深入的分析，着重对休闲食品业务的发展进行详尽深入的分析，并根据休闲食品行业的政策经济发展环境对休闲食品行业潜在的风险和防范建议进行分析。

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  2023年版休闲食品产业规划专项研究报告

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