以技术推动巧克力行业蓬勃发展 巧克力行业深度分析及投资价值

• 吴亚楠 2023年7月21日 来源：互联网 634 36
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在中国，巧克力仍主要用于烘焙和冰淇淋生产等，但巧克力馅的馒头和糯米团也越来越多，“通过与本土食品结合，巧克力实现本地化的潜力很大。

以技术推动巧克力行业蓬勃发展

随着食品和饮料制造商及其消费者愈发关注所购买商品(包括可可豆)背后的标准，嘉吉于近期发布了嘉吉可可与巧克力2018-2019可持续发展进度报告，介绍了嘉吉为推动可可行业发展所做的努力和取得的进展。嘉吉可可和巧克力总裁Harold Poelma表示：“这份可持续发展进度报告重点介绍了嘉吉如何利用技术连接可可供应链中的每一环节。最大程度地实现可可行业的透明度，对于推进可持续性发展至关重要。

随着技术的发展，嘉吉利用数字化技术的能力也在提升，以创造新的机会和服务，为农民、社区和环境带来持久的价值。

根据中研普华研究院撰写的《2023-2028年巧克力行业深度分析及投资价值研究咨询报告》显示：

巧克力行业深度分析及投资价值

近几年，巧克力市场的销售量表现似乎略显疲软，表明这一市场无法仅仅由口味创新带动，更需要其他方方面面的创新来促进消费。口感和食用方法的创新是生产商和品牌可以进一步探索的领域。与零食、甜点、甚至非食品饮料品类展开合作将有助于提高消费体验趣味性，扩大品牌客群。

健康原料和营养物质满足消费者需求，符合产品高端化趋势。为了摆脱巧克力不健康的形象，品牌可以考虑添加植物、水果萃取物，为巧克力贴上有机标签以及打造更天然的产品形象。目前，富含纤维、多种维生素和蛋白质是中国消费者感兴趣的特点，因为他们正追求具有营养价值的食物。在这一背景下，巧克力生产商可以通过添加具有功能性益处的原料来丰富巧克力的健康形象，起到补充必要的营养物质，帮助消费者改善消化状况以及保护心血管等作用。

为了更好地融入市场，全球品牌应通过与国内电商渠道建立合作关系来实现营销战略本地化，而提倡新零售概念则把注意力再次拉回线下零售。对巧克力品牌而言，电商与线下零售相结合是绝佳策略。虽然消费者通过线上商店接触了多种选择，但他们缺乏真实的购物体验以及与产品真正的互动。线下零售为消费者提供定制化服务，并在消费者和品牌之间搭建沟通桥梁。

我国巧克力行业发展前景

中国巧克力市场受益于电商发展，但仍需要更多创新。零售单价上涨有助于零售额增长，这折射出产品高端化趋势。消费者日益增长的健康意识，对巧克力质量提出更高要求。为了迎合市场和保持竞争力，品牌一直探索电商渠道，调整自身营销战略并不断创新。”

随着消费者生活水平的提高和健康意识的增强，产品高端化已成为大众趋势，巧克力糖果品类也卷入这一浪潮中。消费者需要低脂减糖配方，除此之外，他们还希望看到更多添加营养物质的巧克力产品。消费者的这一强烈诉求正在推动公司和品牌坚持不懈地进行创新。

中国巧克力市场消费现状

中国巧克力市场受益于电商发展，但仍需要更多创新。零售单价上涨有助于零售额增长，这折射出产品高端化趋势。消费者日益增长的健康意识，对巧克力质量提出更高要求。为了迎合市场和保持竞争力，品牌一直探索电商渠道，调整自身营销战略并不断创新。”

随着消费者生活水平的提高和健康意识的增强，产品高端化已成为大众趋势，巧克力糖果品类也卷入这一浪潮中。消费者需要低脂减糖配方，除此之外，他们还希望看到更多添加营养物质的巧克力产品。消费者的这一强烈诉求正在推动公司和品牌坚持不懈地进行创新。

对中国大多数消费者来说，巧克力不属于日常必需品，我们没有它也能生活。但我们观察到的一种趋势是，巧克力正在融入本土食品。在中国，巧克力仍主要用于烘焙和冰淇淋生产等，但巧克力馅的馒头和糯米团也越来越多，“通过与本土食品结合，巧克力实现本地化的潜力很大。

中国的巧克力消费主要由以千禧一代为代表的年轻消费者推动，因为他们的“口味更国际化”。“中国人传统上不喜欢吃得太甜，而年轻一代更乐意尝试不同口味和类型的食品。”

统计数据显示，中国的年人均巧克力消费量仅为70克，在日本和韩国，这一数字约为2000克，而欧洲的年人均巧克力消费量高达7000克。

巧克力行业报告对中国巧克力行业的发展现状、竞争格局及市场供需形势进行了具体分析，并从行业的政策环境、经济环境、社会环境及技术环境等方面分析行业面临的机遇及挑战。还重点分析了重点企业的经营现状及发展格局，并对未来几年行业的发展趋向进行了专业的预判。

本报告同时揭示了巧克力市场潜在需求与潜在机会，为战略投资者选择恰当的投资时机和公司领导层做战略规划提供准确的市场情报信息及科学的决策依据，同时对政府部门也具有极大的参考价值。

未来，巧克力行业发展前景如何?想了解关于更多行业专业分析，请点击《2023-2028年巧克力行业深度分析及投资价值研究咨询报告》。

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