巧克力市场需求量不断增加 中国巧克力行业消费现状分析

• 周迅 2023年7月11日 来源：互联网 1138 73
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我国巧克力市场人均消费量远低于世界水平，未来增长空间巨大。从人均消费量来看，我国巧克力人均99.8g，日本人均1440g，全球人均消费量961g，我国人均巧克力消费量对比较低，仅以亚洲人均巧克力消费量266.4g来看，我国仍然有2.67倍的增长空间，未来增长空间仍然巨大。

面对竞争激烈的国际市场，我国巧克力产业面临着严峻的挑战。对于巧克力产业来说，在未来的发展过程中，机遇和挑战并存。随着我国食品工业的快速发展，食品种类的不断增多和产品品质的不断提高，巧克力制品的需求量将不断增加，市场将不断扩大。

巧克力市场需求量不断增加 中国巧克力行业消费现状分析

我国巧克力生产企业应在保证产品质量的前提下，扩大企业规模，加大科技投入力度，加大对国产巧克力的文化挖掘力度和品牌宣传力度。此外，相关政府部门也应加大对我国巧克力生产企业的扶持力度，提高其市场竞争力，从而促进我国整个巧克力产业的健康、有序发展。

巧克力(chocolate也译朱古力)，原产中南美洲，其鼻祖是“xocolatl”，意为“苦水”。其主要原料可可豆产于赤道南北纬18度以内的狭长地带。作饮料时，常称为“热巧克力”或可可亚。

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国巧克力行业供需分析及发展前景研究报告》显示：

一、发展现状

巧克力产品核心原料可可豆的产地主要是在赤道两侧，即南北纬20度以内，在10度以内更为适合。比较集中在西非，以加纳、尼日利亚、喀麦隆产量最高;其次分布在拉丁美洲，以巴西、厄瓜多尔、墨西哥为主。全球库存可可豆水平几乎没有变化，这表明产品市场份额没有减少。这些都不是坏消息，因为消费者仍然在吃巧克力，只是更加注重高质量的产品。

在可可豆最大的生产国科特迪瓦，可可豆堆积在仓库和港口中，因为以高价出售商品的出口商不愿以低价抛售来减少库存。而人们对可可的基本需求也在减少，很多注重身材的消费者正在减少可可类零食的摄入。在美国这个世界上最大的巧克力市场，巧克力的零售销售额已经两年没有增长。

可可脂是全球巧克力工业的主要原料，它也是唯一商业化的富含饱和和单不饱和脂肪酸的天然脂肪——棕榈酸、硬脂酸、油酸和亚油酸占了可可脂总脂肪酸的98%以上，它其中含有的相对简单的甘油三酯赋予了它理想的熔点：20C是固体，27-35之间就会融化。

二、发展趋势预测

由于气候变化导致的农作物灾病和衰败，做巧克力用的可可豆在全球范围内已经越来越供不应求。美国和欧洲的零食者爱好者将寻找更为健康的消食方式，即将食用更少的巧克力，因此，可可豆需求也有所放缓。可可豆期货价格的下跌将导致小型种植者异常艰难，尤其是在生产成本较高的厄瓜多尔、哥伦比亚和巴西。因此，未来一段时间内，可可豆产量可能会进一步削减，并且价格将进一步上行。

三、市场现状分析

近年来，随着可可产量的减少，原料成本的上升和一些技术问题，比如用可可脂制作巧克力过程中的高回火时间，使食品工业一直在寻找可可脂的替代品。目前找到的替代品大致包括：代可可脂(CBRs)，因为甘油三酯组合与可可脂不相同因而互不相容，如果使用，只能100%替代;以及可可脂等同物(CBEs)，物理和化学特性与可可脂比较相似，因此可以混合使用，目前，已经被发掘的CBEs来自牛油果、藤黄果、娑罗树等果实和作物。

四、行业竞争状况及其对巧克力行业的意义

由于巧克力原料的稀缺性导致了巧克力价格较高，此外，由于我国的巧克力市场主要被外资占据，形成寡头垄断市场，消费者的议价水平较低，因此我国的巧克力产品的价格相对较高。

我国巧克力市场人均消费量远低于世界水平，未来增长空间巨大。从人均消费量来看，我国巧克力人均99.8g，日本人均1440g，全球人均消费量961g，我国人均巧克力消费量对比较低，仅以亚洲人均巧克力消费量266.4g来看，我国仍然有2.67倍的增长空间，未来增长空间仍然巨大。

中国消费者更加青睐于黑巧克力、夹心巧克力及果仁巧克力，国外巧克力品牌可考虑根据中国消费者偏好，提供更加丰富的产品。同时针对不同节日推出的礼盒装也可更好的吸引中国消费者。

本报告由中研普华咨询公司领衔撰写，在大量周密的市场调研基础上，主要依据了国家统计局、国家商务部、国家发改委、国家经济信息中心、国务院发展研究中心、国家海关总署、全国商业信息中心、中国经济景气监测中心、中国行业研究网、国内外相关报刊杂志的基础信息、巧克力行业研究单位等公布和提供的大量资料以及对行业内企业调研访察所获得的大量第一手数据，对我国巧克力市场的发展状况、供需状况、竞争格局、赢利水平、发展趋势等进行了分析。

报告重点分析了巧克力前十大企业的研发、产销、战略、经营状况等。报告还对巧克力市场风险进行了预测，为巧克力生产厂家、流通企业以及零售商提供了新的投资机会和可借鉴的操作模式，对欲在巧克力行业从事资本运作的经济实体等单位准确了解目前中国巧克力行业发展动态。

了解更多行业数据详情，可以点击查阅中研普华产业研究院的《2023-2028年中国巧克力行业供需分析及发展前景研究报告》。

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  2023-2028年中国巧克力行业供需分析及发展前景研究报告

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