农业股走强 金健米业涨停 大米行业市场深度分析2023

• 方蔓桃 2023年7月31日 来源：百度 362 16
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大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。根据2019年5月1日正式实施的中华人民共和国国家标准《大米》(GB/T1354-2018)，按照食用品质可以分为大米和优质大米两类;而按照原料稻谷类型，大米可以分为籼米、粳米、糯米三类。

大米行业市场前景怎样?金健米业涨停，神农科技、北大荒、荃银高科等跟涨。消息上，全球多地限制大米出口：全球最大的大米出口国印度，7月20日颁布禁止部分大米出口禁令，以稳定国内价格。阿联酋7月29日宣布暂停大米出口，为期4个月。俄罗斯政府7月29日决定，继续临时禁止大米及碎米出口，期限至今年12月31日。

大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。根据2019年5月1日正式实施的中华人民共和国国家标准《大米》(GB/T1354-2018)，按照食用品质可以分为大米和优质大米两类;而按照原料稻谷类型，大米可以分为籼米、粳米、糯米三类。

新中国成立后，大米行业的大致可以划分为四个阶段。1949-1961年，进行了单季改双季稻、籼稻、改粳稻等耕作制度的改革。1962-1979年，继续选育普及矮秆优良品种，并采用了与之相配套的优化栽培技术。1980年后，杂交水稻“三系”配套，并配制了一系列高产组合，大面积应用于生产。2001年后，总体上我国水稻面积和产量都呈增加状态。

就产业链而言，大米行业隶属于稻米产业，后者包括从种子种植到消费者消费的一个完整的产业链。在整个产业链中，大米加工业是核心环节，但其上下游状况对大米加工企业的生存发展、盈利及经营方式也有非常大的影响。

据中研研究院《2023-2028年大米行业深度分析及投资价值研究咨询报告》显示

大米市场深度分析

我国是稻作历史最悠久、水稻遗传资源最丰富的国家之一，也是世界主要的稻谷种植国之一。稻谷产业是关系到国计民生的重要产业，在构建和完善粮食安全保障体系中具有重要地位。实现稻谷产业高质量发展，对推进粮食供给侧结构性改革，实现更高层次，更高质量，更可持续保障国家粮食安全具有重要意义。

近几年由于稻谷价格持续走低，种植成本提高，农民种植积极性有所减弱，从2018年以来，我国稻谷种植面积开始呈现下降的态势。2019年中国稻谷播种面积为29693.5千公顷，同比下降1.6%。2020年由于世界粮食危机逐渐显现，中国政府提出要严守耕地红线，使得中国稻谷播种面积上升至30075.5千公顷。2021年中国稻谷种植面积又回落至29921.2千公顷，2022年中国稻谷播种面积缓慢下降，2022年中国稻谷播种面积达29450千公顷。

随着我国人民生活水平与经济水平的提升以及物流运输的方便快捷，人们对于食品种类的选择方向扩大，相对青睐于更加精细化、健康化、营养化的食品。大米人均消耗量将有所减少，我国大米行业未来发展将趋向品牌化、餐饮化、功能化和食品化。

近年来，稻谷种植面积下降，但总产量基本没有太大幅度的下降。2020年，我国稻谷产量21186万吨，同比上升1.1%;2021年全国稻谷产量21284.3万吨，比上年增加10万吨，增长0.5%。随着未来我国农业供给侧结构性改革的深入，我国大米消费量将持续提高，稻谷产量将波动变化，向供求平衡的方向发展。2022年中国稻谷产量达20849万吨。

大米是中国居民的主要口粮之一。近年来水稻连年丰收，每年产量2亿多吨，水稻出现阶段性供大于求的问题，“稻强米弱”格局持续多年，大米加工企业普遍经营艰难。如今城乡居民消费结构加快升级，对中高端大米的消费需求增加。

我国采取多种措施提高粮食综合生产能力，粮食产量和质量不断提高，把中国人的饭碗牢牢端在了自己手上。但是在粮食从田间到餐桌的漫长产业链上，生产、流通、储存、加工以及消费各个环节都会造成损失浪费。

在收割环节，一些尚未实现机械化收割的地方因为收割能力不足，逢雨天谷物发芽霉变时常发生，农户因为储粮方法落后导致每年粮食损失率高达8%;在储运环节，由于物流设施和方式比较落后，抛撒遗留损失粮食150亿斤;在加工环节，由于过度追求精、细、白的消费误区，导致企业过度加工，每年因此损失粮食150亿斤以上。

海关数据显示，2023年5月我国稻米进口总量为28万吨，同比减少58%。1-5月期间，我国稻米累计进口量162万吨，同比下降43.9%。其中越南进口60.4万吨，占比37.2%;缅甸进口35.7万吨，占比22%;印度进口20万吨，占比12.3%;泰国进口19万吨，占比11.7%左右;巴基斯坦进口14.4万吨，占比8.9%。上一年国内进口大米总量再创新高，而今年随着进口成本不断增加，进口量也同比减少很多，这无疑利好国内市场。

我国累计进口大米619万吨，同比增长24.8%，超过进口配额87万吨。主要原因是饲料品种间相互替代，特别是碎米与玉米和小麦相比具有较明显的进口成本优势，催生了饲用替代需求下的进口增量。

由于高端大米的售价相对较高，生产效益要好于无序竞争的低端大米，因此，加工企业生产高端大米的热情也在提升，这为优秀大米品牌提供了有利土壤。近年来，“北大荒”、“金龙鱼”、“福临门”、“华润五丰”、“葵花阳光”等大米品牌开始崭露头角。

大米行业市场前景分析

随着经济的不断增长和人们食品安全意识的不断提高，消费升级不断加快，选择高品质、绿色优质和营养健康大米的消费者越来越多，高端大米需求不断增加。由于高端大米的售价相对较高，生产效益要好于无序竞争的低端大米，因此，加工企业生产高端大米的热情也在提升，这为优秀大米品牌提供了有利。

我国近4年大米产品抽检批次总体呈上升趋势，大米产品抽检质量总体向好，不合格大米产品主要集中在中、东、北部地区，不合格类别主要分为镉元素超标、黄曲霉毒素超标、水分含量不合格以及标签不合格。浙江省与湖南省是近4年镉污染大米检出频次最多的2个省份。

我国各地区监管局大米产品抽检结果整体良好，但存在抽检结果与相关研究结果差异较大的情况，差异产生原因需要从重金属污染分布、农药施用量、检测手段、抽检方式等方面进行深入研究。各省级政府应做到食品监管与环境治理两手抓，提升对大米产品质量安全与包装规范的监管与惩处力度，推动检测技术的革新，增加往年不合格产品制造商的抽查频次，增强对农作物主要产地周边重污染工业废料绿色处理监管力度，持续紧抓国民环保教育，绿色化处理生活垃圾以减轻土地重金属元素污染。

此外，国际粮食市场又起波澜。在全球最大的出口国印度禁止大米出口后，俄罗斯、阿联酋也相继宣布暂停大米出口。这引起多国市场对大米的恐慌性采购，一些国家的居民也开始囤购大米。毕竟对全球80亿人来说，吃饱饭是最重要的问题。眼下，叠加极端天气导致的减产担忧，米价以及其他粮食价格在不断攀升。比如，全球大米价格已经在11年来的最高点徘徊。

预计2023年高端大米产业规模将达到至少600亿元。随着经济的不断增长和人们食品安全意识的不断提高，消费升级不断加快，选择高品质、绿色优质和营养健康大米的消费者越来越多，高端大米需求不断增加。

随着行业竞争的不断加剧，大型企业间并购整合与资本运作日趋频繁，国内外优秀的企业愈来愈重视对行业市场的分析研究，更多行业消息，请点击查看中研研究院出版的《2023-2028年大米行业深度分析及投资价值研究咨询报告》。

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