2023小麦市场现状 国标三等新小麦市场价格呈稳中上涨趋势

• 黄文玉 2023年8月11日 来源：互联网 新华社 国家统计局 480 25
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小麦是我国传统的主要粮食作物之一，也是我国人口众多的北方地区的主食，其消费量占全国粮食消费总量的一半以上。在近年来的几次国家粮食消费调查中，小麦总消费量均排在第一位。

江苏夏粮收购进度超九成 优质优价特征明显

2023年8月11日，从江苏省粮食和物资储备局了解到，江苏夏粮收购由南到北陆续进入尾声。截至目前，全省累计收购小麦161亿斤，完成预计收购量的91%。收购期间，国标三等新小麦市场价格呈稳中上涨趋势，平均收购价从开秤初期的1.25元每斤缓步上扬至1.33元每斤，优质优价特征明显。

小麦是禾本科、小麦属一年或越年生草本草本植物，秆直立，丛生，高可达100厘米，叶鞘松弛包茎，叶舌膜质，叶片长披针形。穗状花序直立，小穗含多小花，颖卵圆形，外稃长圆状披针形，内稃与外稃几等长。花果期5-7月。中国南北各地广为栽培，品种很多，性状均有所不同。小麦的颖果是人类的主食之一，磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物，发酵后可制成啤酒、酒精、白酒(如伏特加)，或生物质燃料。

小麦籽粒的皮色划分，按照小麦籽粒皮色的不同，可将小麦分为红皮小麦和白皮小麦，简称为红麦和白麦。红皮小麦(也称为红粒小麦)籽粒的表皮为深红色或红褐色;白皮小麦(也称为白粒小麦)籽粒的表皮为黄白色或乳白色。红白小麦混在一起的叫做混合小麦。按照播种季节分类，按照播种季节的不同，可将小麦分为春小麦和冬小麦。春小麦是指春季播种，当年夏或秋两季收割的小麦;冬小麦是指秋、冬两季播种，第二年夏季收割的小麦。

小麦是我国传统的主要粮食作物之一，也是我国人口众多的北方地区的主食，其消费量占全国粮食消费总量的一半以上。在近年来的几次国家粮食消费调查中，小麦总消费量均排在第一位。小麦作为我国的稳定供应稻、稳定粮食价格、使农民稳定收入的保障作用越来越明显。

小麦行业市场发展现状分析

小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸及维生素A等。因品种和环境条件不同，营养成分的差别较大。从蛋白质的含量看，生长在大陆性干旱气候区的麦粒质硬而透明，含蛋白质较高，达14%～20%，面筋强而有弹性，适宜烤面包;生于潮湿条件下的麦粒含蛋白质8%～10%，麦粒软，面筋差，可见地理气候对产物形成过程的影响是十分重要的。

随着近年来全球小麦需求的增加及小麦种植技术水平的提升，近年来全球小麦产量不断增长。具体来看，2022/23年度全球小麦产量为7.88亿吨，同比增长1%。从产量结构方面来看，全球小麦产量主要集中在中国、欧盟、印度和俄罗斯四个地区，产量合计占全球小麦产量的一半以上。具体来看，2022/23年度全球小麦产量中，排名前三的地区分别为中国。欧盟和印度，产量占比分别为17.5%、17%和13.2%。

2021年我国小麦播种面积有所回升，扭转了连续四年下滑的势头，随后2022年播种面积再度迎来小幅下降。2022年我国小麦播种面积为23520千公顷，同比下降0.2%。数据显示，2021年小麦种植面积2357万公顷，增加19万公顷。小麦产量13695万吨，增产2.0%。2022年，全国小麦产量2715.2亿斤，增加25.7亿斤，增长1.0%。2022年2月28日，《中华人民共和国2022年国民经济和社会发展统计公报》显示：2022年小麦种植面积2352万公顷，减少5万公顷，小麦产量13772万吨，增产0.6%。

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国小麦行业竞争格局分析及发展前景研究报告》显示：

2023年5月小麦(中等)集贸市场价格当期值为3.14元/公斤，环比下降2.8%，相比上月减少了0.09元/公斤，同比下降1.6%，较上年同期减少了0.05元/公斤。2023年6月小麦(中等)集贸市场价格当期值为3.09元/公斤，环比下降1.6%，相比上月减少了0.05元/公斤，同比下降4%，较上年同期减少了0.13元/公斤。

小麦产业是世界经济中最主要的产业之一，是全球人口最多的粮食作物之一。在我国，小麦呈现出的趋势是随着农业现代化的不断推进和气候变化等因素影响下，小麦总产量虽然略有下降，但仍然保持稳定发展。

小麦行业进出口市场分析

2023年4个月的小麦进口量已达到了去年一整年的60%，不仅如此，光是4月这一个月内，从海外进口而来的小麦数量就有168万吨，同期增长了141%。尽管小麦进口量的连年递增，并非是最近两年才出现的，且根据农业农村部的农产品市场分析结果来看，小麦进口量在未来十年间也依旧会保持小幅增长的趋势。

2023年1-5月中国小麦进口数量为719万吨，相比2022年同期增长了277万吨，同比增长62.5%;进口金额为272856.9万美元，相比2022年同期增长了108771.2万美元，同比增长66.3%。2023年5月中国小麦进口数量为115万吨;进口金额为41974.5万美元。2023年1-5月中国小麦进口均价为379.49美元/吨，2022年1-5月小麦进口均价为371.23美元/吨。2023年5月中国小麦进口均价为365美元/吨。2023年5月中国小麦进口数量为115万吨，相比2022年同期增长了48万吨，同比增长71.5%;进口金额为41974.5万美元，相比2022年同期增长了16068.3万美元，同比增长62.1%;进口均价为365美元/吨。

未来，随着科技创新和人工智能等技术的不断发展，小麦生产将全面进入智能化、信息化的发展历程。同时，小麦深加工、生态农业、绿色食品等相关领域也将不断涌现，为小麦产业的发展提供了更多的机遇和可能。

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