清酒市场拥有较好的成长空间 清酒行业发展策略研究

• 周迅 2023年8月15日 来源：互联网 820 50
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近些年，国家酒业总体政策主调是“限制高度酒的发展，鼓励发酵酒和低度酒的发展，支持水果酒和非粮食原料酒的发展”，清酒属于发酵酒，具有低酒精度、低耗粮、高营养等特点，符合国家酒业发展策略，行业得到较快发展。

随着越来越国际化的发展，以及网络媒体曝光的提高，清酒已经逐渐成为了网红产品，与众不同的外观以及带有中国汉字元素的商标和外包装，彰显其独特个性。

清酒市场拥有较好的成长空间

清酒中国市场一直处于增长阶段，拥有较好的成长空间。同时，随着近年北上广深餐饮业中高端化速度加快，日料店的百花齐放，清酒在市场上越来越活跃。

不仅仅是清酒消费群体在扩大，清酒的消费场所也在增加，从过去的家中自饮、高档日料餐厅等私密性的消费场所转向中西餐厅，酒吧，商超，网店等渠道，并且消费地域从过去的沿海发达城市、中心城市向内地城市扩散。越来越多的短视频甚至直播，让受众群体更加容易的感受清酒。同时，国产清酒越来越多。事实上，部分日资清酒品牌已在国内建厂，于国产清酒而言，既是挑战，也是机遇，背靠中国的广阔市场，将迎来最好发展机遇。

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年清酒行业市场深度分析及发展策略研究报告》显示：

清酒，是以大米与天然矿泉水为原料，经过制曲、制酒母、最后酿造等工序，通过并行复合发酵，酿造出酒精度达18%左右的酒醪。之后加入石灰使其沉淀，经过压榨制得清酒的原酒。近几年中国清酒行业市场规模持续增长，即使受到新型冠状病毒肺炎疫情的影响，中国清酒行业市场规模仍实现了增长。

清酒是营养丰富的酿造酒，口味纯正、绵柔爽口、酒体谐调，酒精度一般为16%vol-20%vol，度数较低，并且富含多种对人体有益的氨基酸、有机酸及人体必需的B族维生素、矿物质等成分，易为人体消化吸收。随着人们收入水平不断提高以及健康意识的增强，对于酒的消费从低层次的酒精过瘾转向饮用具有一定营养价值的酒品，清酒逐渐受到当代年轻人的青睐。

清酒产品价格较高，由于清酒成本构成较高，酒的价值在于时间，清酒产品成本构成主要是时间成本、工艺成本、粮食成本、运输成本等构成。近几年中国进口日本清酒价格不断上涨，尤其是2021年受疫情影响，物价涨幅较大，2021年清酒价格涨至60元/升左右。

在清酒行业著名品牌有HAKUTSURU SAKE白鹤、ozeki大关、Gekkeikan月桂冠、松竹梅、日本盛、獭祭DASSAI、菊正宗、朝香、梅乃宿、HAKUSHIKA白鹿位列前十，且均为深耕市场多年的老品牌。

清酒行业发展策略研究

清酒中国市场一直处于增长阶段，拥有较好的成长空间，属于蓝海市场。竞争品牌众多，知名老品牌、纯产品线产品共同参与竞争。品牌竞争比较粗放，除了进入早的老品牌，其它产品以自动销售为主。

2020年疫情之后，大家无法出国旅游，高端日料开始爆发，所以，在2020年，虽然我们看到进口量有下跌，但是金额却在上升。我们也能看到，清酒活动逐渐增多，清酒贸易商也开始重视经营，品牌的参与度越来越高。多种因素之下，将清酒的发展推向一个快速增长的状态。

清酒最近10年在中国市场的增长，分析认为日料店数目的增加、去日本旅游的便捷、中日文化的相近、日文酒标的易懂，都是促进清酒市场繁荣的原因。

日本知名且昂贵的清酒品牌在中国新贵阶层受认可推动了清酒的发展。比如十四代、獭祭等，经销商经常卖断货。类似多年前拉菲、奔富这些葡萄酒品牌品牌。通过近年来大家对清酒品牌的认知、清酒的学习等知识逐渐丰富，大家的消费变化也在逐渐变高档。清酒的销售在中国还有很大的提升空间。

近些年，国家酒业总体政策主调是“限制高度酒的发展，鼓励发酵酒和低度酒的发展，支持水果酒和非粮食原料酒的发展”，清酒属于发酵酒，具有低酒精度、低耗粮、高营养等特点，符合国家酒业发展策略，行业得到较快发展。

本报告由中研普华咨询公司领衔撰写，在大量周密的市场调研基础上，主要依据了国家统计局、国家商务部、国家发改委、国家经济信息中心、国务院发展研究中心、国家海关总署、全国商业信息中心、中国经济景气监测中心、中国行业研究网、国内外相关报刊杂志的基础信息以及清酒专业研究单位等公布和提供的大量资料。

对我国清酒行业作了详尽深入的分析，为清酒产业投资者寻找新的投资机会。为战略投资者选择恰当的投资时机和公司领导层做战略规划提供准确的市场情报信息及科学的决策依据，同时对银行信贷部门也具有极大的参考价值。

了解更多行业数据详情，可以点击查阅中研普华产业研究院的《2023-2028年清酒行业市场深度分析及发展策略研究报告》。

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  2023-2028年清酒行业市场深度分析及发展策略研究报告

  清酒，是以大米与天然矿泉水为原料，经过制曲、制酒母、最后酿造等工序，通过并行复合发酵，酿造出酒精度达18%左右的酒醪。之后加入石灰使其沉淀，经过压榨制得清酒的原酒。近几年中国清酒行业...

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