2023年中秋市场成熟稳定 行业整体运行平稳

• 吴澳燕 2023年8月28日 来源：中国食品报 消费日报 782 47
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近几年，消费者的消费理念日趋成熟，中秋市场也基本形成了成熟稳定的局面，整体产量和销售收入变化幅度不大。总体来看，糕点行业整体运行平稳。今年1—6月份，糕点面包行业规模以上企业营业收入约为550亿元，同比增长5.5%;利润总额约为30亿元，同比增长58%，利润总额

近几年，消费者的消费理念日趋成熟，中秋市场也基本形成了成熟稳定的局面，整体产量和销售收入变化幅度不大。总体来看，糕点行业整体运行平稳。今年1—6月份，糕点面包行业规模以上企业营业收入约为550亿元，同比增长5.5%;利润总额约为30亿元，同比增长58%，利润总额同比增长幅度较大的原因是去年同期受疫情影响利润总额基数较小。

下半年，国家出台和推进一系列稳经济、扩内需、促增长的政策，随着这些政策的进一步贯彻实施，预计糕点面包行业会稳中有升，全年产量、销售额及利润率将逐渐恢复到疫情前水平。

月饼，又称月团、丰收饼、团圆饼等，是中国的汉族传统美食之一。 月饼最初是用来拜祭月神的供品。祭月，在中国是一种十分古老的习俗，实际上是古人对“月神”的一种崇拜活动。中秋节吃月饼和赏月是中国南北各地过中秋节的不可或缺的习俗。月饼象征着大团圆，人们把它当作节日食品，用它祭月、赠送亲友。

2023年中秋月饼行业趋势

今年中秋节是9月29日，基本与国庆节同期，节日氛围浓厚。中秋市场将出现销售期短、市场集中、短期量大的常态化特征;线上销售预热较早，平台企业服务方式略有转变，营销方式较多，销售额增长幅度应比线下大，但利润率较低。预计今年整体产量、销售额均略有上升，增长幅度在5%左右，利润率会略有下降。

总体来看，2023年中秋月饼市场产品质量有保证，营养健康、美味时尚、绿色环保仍是主流，品牌集中度将进一步提高，市场仍将呈现激烈、有序的竞争态势。产品品类将更加丰富、口味更加多样，繁荣的中秋市场值得期待。

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国月饼市场深度全景调研及投资前景分析报告》显示：

今年是《限制商品过度包装要求 食品和化妆品》(GB 23350-2021)及其第1号修改单在月饼行业实施的第二年。月饼产品包装的风格将继续以弘扬传统中秋文化为主，同时结合地方特色、文旅产业、企业文化及时尚热点等，整体简约大方、美观实用。骨干企业在设计包装上融入绿色简约、循环可持续理念，增加产品的多用性和趣味性，个性鲜明、样式新颖、富有社会责任感和时代感。

传统主流产品仍将占据市场主要地位，地方特色、文创联名、营养健康概念产品占比逐年升高 月饼产品有很强的地域性，特色鲜明，加上丰富的原材料和现代的技术、工艺，已成百家争鸣之势。广式、苏式、京式月饼产品在全国流行且仍占据绝对的市场占比，地方特色、药食同源等差异化的月饼产品是企业新品研发的方向，市场占比逐年上升。

在文化自信、大力弘扬中华优秀传统文化的大背景下，新国潮概念深入人心。中秋文化作为中华优秀传统文化的典型代表，跟新国潮有着与生俱来的血脉联系，两者的结合更是珠联璧合。月饼生产企业将继续挖掘相关文化基因，加快设计研发新包装、新形象，采取新宣传方式，进一步加强与消费者，尤其是年轻消费者的共鸣。

月饼行业市场展望

随着焙烤食品行业的快速发展，京式、广式、苏式、潮式等传统月饼推陈出新，法式、冰皮、果蔬、海味等非传统月饼层出不穷，IP授权、新国潮风、保健月饼、象形月饼等大放异彩，月饼以鲜明的特色，丰富的品种，良好的风味，精美的外形，为满足人民日益增长的美好生活需要贡献了积极的力量。

目前，我国现有月饼生产企业1529家，2022年国家市场监督管理总局对相关产品共组织抽检53198批次，总体合格率达99%。

随着我国居民生活水平的日益提高，月饼产品价格会略有上涨，但幅度不大。礼盒月饼价格呈现几个集中分布区域：一是低价月饼区，主要是线上促销，这是为了进一步开拓线上市场，礼盒价格一般在60元以下。二是常规价格区间，礼盒价格主要集中在80元—280元之间，这部分产品占比最大，也是消费最集中的区域。三是300元—499元价格区间，产品采用了价值相对较高的原材料及新工艺，满足不同人群对月饼产品的需求。

根据国家发改委等四部委的联合公告《关于遏制“天价”月饼、促进行业健康发展的公告》文件要求，价格超过500元的月饼礼盒产品已基本退出市场，产品价格稳定在合理区间。

2023年中秋节与国庆假期同期，预计中秋月饼市场将出现销售期短，市场集中，短期量大的特征，线上销售预热较早，销售增长相比线下市场将出现较大涨幅，今年整体产量、销售额同比将有5%左右的增长。

本研究咨询报告由中研普华咨询公司领衔撰写，在大量周密的市场调研基础上，主要依据了国家统计局、国家商务部、国家发改委、国家经济信息中心、国务院发展研究中心、全国商业信息中心、中国经济景气监测中心、中国行业研究网、全国及海外多种相关报刊杂志的基础信息以及专业研究单位等公布和提供的大量资料。

更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国月饼市场深度全景调研及投资前景分析报告》。

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