酸奶市场增长率领跑全球 每年保持着两位数的高速增长

• 李波 2023年9月5日 来源：中研普华集团、央视财经、中研网 301 12
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从酸奶市场的价格段分析中可以看出，价格区间在“61元至100元”这一中等价格段的酸奶交易额占比较高，截至4月份，这一价格区间酸奶的交易额达4.6亿+，销售额占比为61%。

从酸奶市场的价格段分析中可以看出，价格区间在“61元至100元”这一中等价格段的酸奶交易额占比较高，截至4月份，这一价格区间酸奶的交易额达4.6亿+，销售额占比为61%。

此外，交易额占比量紧随其后的是价格在“101元及以上”的这一高价区间，至今年4月份，这一区间酸奶的交易额为1.2亿+，占比约16%。可以看出，酸奶市场中高端化也是一个重要趋势。

随着消费者对营养、美味的需求不断增加，在热销商品中可以看到，除了日常的原味酸奶外，各种口味的风味酸奶也受到消费者的欢迎。

如伊利安慕希的该款“希腊风味黄桃燕麦酸奶”在市场中取得不错的销售表现，截至4月份，该款酸奶的销量为17万+，销售额将近1200万。

此外，伴随消费者对健康的重视，酸奶市场中主打低脂、0添加等卖点的产品也受到消费者青睐。如君乐宝简醇的该款“梦幻盖0添加蔗糖酸牛奶”，截至4月，该款酸奶的销量超过11万，销售额也超过770万。

打开某电商平台搜索“酸奶”发现，“酸奶0蔗糖”“酸奶大桶装”“酸奶气泡水”“酸奶发酵菌”占据了搜索词条前4项，而该电商平台上所售卖的酸奶口味更为丰富，有的搭配与酸奶混合食用的坚果、巧克力等进行售卖，有的使用了产自丹东的草莓，并以此为卖点标注在包装上，还有的不仅添加了果粒，还加入了燕麦。

近来年，消费者对酸奶的健康性要求也不断提升，除了菌种、奶源，消费者对酸奶的工艺和添加物也越来越在意。纯生牛乳发酵、0脂肪、低糖、0乳糖等都成为他们的关注的方面。

目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。

近年来，世界各国的酸奶市场大多有不同程度的增长。中国酸奶市场增长率领跑全球，每年保持着两位数的高速增长。

酸奶品牌融资情况如何?

天眼查数据显示，2018年为国内酸奶品牌的融资高峰期，共发生9起融资事件，仅乐纯一家就获得了来自可口可乐领投的数亿元战略融资。

到2022年，依然有简爱等品牌不断接受外部融资。另一边，Blueglass、王子森林等现制酸奶品牌也拿下上亿元融资，为本就水深火热的酸奶赛道源源不断注入火力。

从酸奶产业链来看，涵盖饲草饲料、奶牛养殖、乳制品加工、终端销售等多个环节，因生产所需原料奶对鲜活度要求较高，而牛奶鲜活易腐，需要及时冷却、收集、储运和加工，因此，各环节之间联系紧密，一体化程度要求很高。

具体而言，上游主要包括原料奶的供应及相关制造设备的供应及生产，中游主要为酸奶制品的生产加工，目前国内酸奶制品主要可分为常温酸奶和低温酸奶;下游主要通过各类渠道销售给消费者，包括商超、电商平台和便利店等。

酸奶行业市场发展分析

从市场的竞争格局来看，市场中整体呈现双龙头格局。伊利和蒙牛作为我国奶产业的两大巨头，在酸奶行业中仍占据较大的市场优势，龙头效应显著。

根据数据显示，截至今年4月份，天猫平台上伊利酸奶的销售额将近2.5亿，市占超过32%;蒙牛品牌的销售额为1.6亿+，市占超过21%。

近年来，随着我国人民的生活水平有了极大的提高，对于自身营养也有了很高的需求。虽然我国乳制品行业起步时间较晚，但发展极为迅速，在经历了一段高速发展的时期后，乳制品行业规模逐步扩大，品牌化发展趋势越发明显。

从利润的角度来看，酸奶的利润是牛奶的2倍，特别是高端酸奶的高毛利，正吸引着越来越多的企业入局。

酸奶在全世界范围内早已流行开来，发达的亚洲国家和地区甚至有50%或以上的液体乳市场被酸奶占据。中国年轻一代正在快速追赶上全球酸奶的步伐，继续推高酸奶在中国的市场份额。

据中研产业研究院《2023-2028年中国酸奶行业供需分析及发展前景研究报告》分析：

酸奶在日本市场占有率保持高位。经数据统计，2018-2021年，日本市场酸奶销量与其健康相关宣称基本成正比。这意味着在日本市场，酸奶产品的健康功能宣传越多，销量越高。

随着市场结构的优化升级，日本酸奶品牌开始减少对酸奶笼统的功效宣传，开始以特定功能成分命名产品线，并对具体特定功效进行宣传。植物基、益生菌等各种功能原料制作的酸奶在健康功能上不断拓展，在酸奶领域持续内卷。

如今，日本市场的酸奶已经触及了美容护肤领域。Pokka Sapporo推出的豆乳酸奶品牌“SOYBIO”就主打“健康、美容”，它含有一种通过四种活性乳酸菌发酵豆乳后得到的易吸收异黄酮，维持消费者的日常健康美丽。

这款植物豆乳酸奶收获了大批30-40岁女性消费人群的青睐，甚至一度占据日本豆乳酸奶一半的市场份额。

常见的益生菌酸奶价格比基础酸奶要更高一些。比如卡士餐后一小时益生菌酸奶250g售价约9.47元、简爱身体知道益生菌酸奶110g售价约8.8元、兰格格八旗菌益生菌酸奶200g售价约8.98元、舒理他益生菌酸奶120g售价约6.58元。

添加益生菌的酸奶，在当下也成为了酸奶高端化的一个方向，满足了酸奶功能化、健康化的需求，迎合了消费者对于健康乳品的期待。而益生菌酸奶的出现，相对来说也为乳企带来了一定的利润空间，这也是益生菌酸奶逐渐增加的一个重要原因。

随着酸奶市场的发展，入局者也会越来越多，行业竞争也会日趋激烈。但归根结底，口味始终是决定消费者是否购买的主要因素，所以品牌企业仍要在口味上下功夫，关注消费者的多样化需求，从而在市场中更具竞争力。

报告对我国酸奶的行业现状、市场各类经营指标的情况、重点企业状况、区域市场发展情况等内容进行详细的阐述和深入的分析，着重对酸奶业务的发展进行详尽深入的分析，并根据酸奶行业的政策经济发展环境对酸奶行业潜在的风险和防范建议进行分析。

想要了解更多酸奶行业详情分析，可以点击查看中研普华研究报告《2023-2028年中国酸奶行业供需分析及发展前景研究报告》。

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