农产品冷链物流步入高速发展期 2023冷链产品入市调查研究

• 吴澳燕 2023年9月5日 来源：央视新闻 中国食品报 1094 70
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消费结构不断升级，生活质量的要求也在不断提升，对果蔬、禽肉、水产、乳制品等生鲜产品的需求增加，需求的显著增长加快了冷链物流服务行业的迅速崛起。除了生鲜食品、农产品以外，医药、餐饮连锁、预制菜、快消品也是当今冷链物流中的主要服务产品。

我国冷链物流需求总量为2.1亿吨，同比增长5.2%，保持稳定增长。在我国各品类冷链流通率逐步提升的情况下，冷链市场体量稳步扩大。

冷链是指某些食品原料、经过加工的食品或半成品、特殊的生物制品和药品在经过收购、加工、灭活后，在产品加工、贮藏、运输、分销和零售、使用过程中，其各个环节始终处于产品所必需的特定低温环境下，减少损耗，防止污染和变质，以保证产品食品安全、生物安全、药品安全的特殊供应链系统 。

近年来，我国物流业不断加大基础设施投入，冷链物流迎来快速发展，专业、成规模的冷链物流园区不断涌现，运力供给实现持续增长。数据显示，截至2022年底，国内冷库总容量达2.1亿立方米，冷藏车保有量超过38万辆。铁路冷藏车厢、海运冷藏集装箱、航空冷藏保温箱等运输设备不断发展，更好满足多样化的冷链运输需求。

冷链物流的发展壮大，映射着居民消费不断提档升级的步伐。当前，随着人民生活水平不断提高，消费者对生鲜食品的需求持续增加，食品冷链物流市场规模快速增长。据统计，今年上半年，我国冷链物流总额为3.1万亿元，同比增长3.7%;冷链物流市场规模为2688亿元，同比增长3.3%。

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年版冷链产品入市调查研究报告》显示：

上半年国家层面发布冷链物流相关政策超过20项，涉及国家发展改革委、商务部、交通运输部等多个部门。在国家政策的支持下，冷链产业发展的宏观环境持续改善，冷链基础设施投资保持了较快增长。

上半年，冷链基础设施投资总额超过186亿元，同比增长8.7%;冷藏车总销量为25723辆，同比增长3.7%;公共型冷库库容新增1043万立方，同比增长4.4%。

另外，进口冷链食品整体需求仍然旺盛。今年1—6月份，水果进口额达到106.9亿美元，同比增长11.3%;水产品进口额123亿美元，同比增长20.6%。多地跨境铁路冷链班列常态化运输陆续开启，有效助力水产品、乳制品和榴莲等水果业务量显著增长。

农产品冷链物流步入高速发展期

农产品仓储保鲜冷链物流能够有效降低农产品产后损耗，是产业链、供应链的重要组成部分，关系到基本民生的日常所需，同时也有利于实现择期错季销售，能够有效提升小农户和新型经营主体的市场竞争力和产业抗风险能力。

目前，我国冷链物流龙头企业已经实现一体化的网络集成布局，服务从产地到销地延伸至供应链两端。业界领先企业建设产地仓，装配了预冷、保鲜、分级、分选、加工、包装、发货集成化的生产线，生鲜农产品腐损率仅为3.3%，已经低于发达国家的腐损水平。

随着现代生活节奏加快、互联网高速发展、年轻群体消费习惯改变、新零售业态崛起等，生鲜电商规模迅速扩大。在冷链物流价值链中，生鲜食品占冷链物流的比重接近90%。在新冠肺炎疫情和消费快速升级的影响下，我国生鲜电商带动农产品冷链物流迅速发展，不断转型升级，展现出强劲韧性和巨大潜力。冷链物流为预制菜行业高速发展提供了基础和支撑，2021年预制菜的成交额同比增长156%。

2023冷链产品入市调查研究

消费结构不断升级，生活质量的要求也在不断提升，对果蔬、禽肉、水产、乳制品等生鲜产品的需求增加，需求的显著增长加快了冷链物流服务行业的迅速崛起。除了生鲜食品、农产品以外，医药、餐饮连锁、预制菜、快消品也是当今冷链物流中的主要服务产品。

城市化进程步伐的加快正在不断改变着我国社会结构及消费格局。居民们的食品安全意识逐渐加强，对食品质量、新鲜程度愈发关注。而冷链物流行业的发展为保障食品质量安全、提高居民生活水平、降低物流损耗、提高食物存储期限、实现食物跨地域输送和减少社会资源浪费都具有较大的促进作用。

我国果蔬腐损率是发达国家的3倍左右，水产品则有两倍左右。对比我国与发达国家生鲜产品冷链运输率来看，我国果蔬、肉类和水产品冷链运输率分别为35%、57%和69%，比发达国家果蔬、肉类和水产品平均冷链运输率分别高达90%、80%和95%。

农产品产地冷藏、冷链物流设施建设，对平衡市场波峰波谷、调节产品流通、减少货物损耗、推动上下游乃至整个产业链有着举足轻重的作用。在2023年中央一号文件明确指引下，粮食烘干、农产品产地冷藏、冷链物流设施建设要加快完善，提升冷链物流运营及管理水平。

《全国现代设施农业建设规划(2023—2030年)》提出，到2025年，重点建设3.5万座仓储保险设施、250座产地冷链集配中心，实现新增产地冷链物流设施库容1000万吨以上;到2030年，累计建成6万座仓储保险设施、500座产地冷链集配中心，带动全国累计新增产地冷链物流设施库容4400万吨以上。

企业在新产品入市前需要对相关产品的市场做整体分析，了解竞争对手的市场状况，了解消费者的消费状况，给新产品找准市场切入点，实现企业预期目标。中研普华通过多个新产品上市调查项目的研究，对新品上市前企业找准市场定位和产品定位有着全新的认识。中研普华针对不同客户需求度身定做不同的研究解决方案。

更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2023-2028年版冷链产品入市调查研究报告》。

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