“懒人经济”推动外卖产业市场规模持续扩大 2023年外卖行业市场发展现状分析

• 陈泽芳 2023年9月13日 来源：互联网 522 28
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近年来，以餐饮外卖为代表的新业态飞速发展，外卖从业人员等大量增加。目前全国新就业形态劳动者8400万人，其中外卖骑手数量达到1300万人，占新就业形态劳动者总数的15%。这种灵活的就业形式创造了巨大的经济价值和社会价值，但也不可避免地带来了新问题、新风险。

近年来我国网络技术及智能移动设备的不断发展，我国网上外卖行业规模迅速扩张，同时，疫情防控的持续推进，促进了消费者消费习惯的转变，通过线上平台进行消费逐渐成为人们日常消费的主要方式，在线外卖行业所占比重也随之不断上升。据资料显示，2022年我国网上外卖行业渗透率为25.4%，较2021年提高4个百分点。

从网上外卖行业人均支出情况来看，随着我国外卖行业的渗透率不断提升，近年来我国在线外卖人均支出也随之快速增长。据资料显示，2022年我国在线外卖人均消费支出达789.7元，同比增长11.3%，占人均餐饮消费支出的25.4%。

据中研普华产业院研究报告《2023-2028年外卖行业市场深度分析及发展策略研究报告》分析显示：

外卖行业主要由线上平台、店家、骑手和终端用户四部分组成。一方的效率高、满意度高、粘性高都会促进其他方的收益，正常运营过程中，会形成良性循环，相互促进，实现多方共赢。国家政策对外卖行业进行规范和监督，规范网络经营行为，维护各方权益。城镇化进程加快，居民收入水平提升 ，互联网技术的支持，都助力外卖行业迅猛发展。

外卖行业快速发展，便利居民生活的同时，为餐饮行业注入新动能，促进餐饮行业线上线下全场景发展，吸引到更多的餐饮商家的加入，外卖已逐渐成为全时段、跨品类的消费场景。近年来，我国外卖行业的用户规模不断扩大，18-30岁人群是外卖行业最大的消费群体，合计占比将近六成，外卖行业已经深入到各行各业各地区的居民生活中。

现代社会正处于快速发展时期，人们生活工作压力与日俱增，各种原因促使年轻人选择外卖来解决自己的日常生活中琐碎的购物需求。越来越多的人感受到了外卖服务的便捷，外卖购物需求也从餐饮美食向日常生活用品、医药用品、节日祝福礼品等全品类扩展，外卖配送产品日趋多元化。另外，随着疫情的出现，使得外卖行业也迎来了革新，无接触配送在保障疫情防控不受影响的情况下，即时的为居民解决日常饮食生活等需求。

随着人们生活消费方式的变化和平台经济的快速发展，我国外卖市场规模持续扩大，日益成为推动餐饮行业发展的重要力量。同时，疫情的爆发，进一步促进了外卖行业的多元化发展，由原来的餐饮逐渐扩充日用品、医疗物资等多方领域，行业市场规模也随之进一步发展。

2023年外卖行业市场发展现状分析

近年来，以餐饮外卖为代表的新业态飞速发展，外卖从业人员等大量增加。目前全国新就业形态劳动者8400万人，其中外卖骑手数量达到1300万人，占新就业形态劳动者总数的15%。这种灵活的就业形式创造了巨大的经济价值和社会价值，但也不可避免地带来了新问题、新风险。

其实，关于外卖骑手的话题已经多次引起舆论讨论。此前“副处长送外卖12小时赚41元”“北大博士后为做研究送半年外卖”等均成为当时的新闻热点，此次“大学教师送外卖”也引发了一大波刷屏，这些热点新闻除了揭露了外卖员群体的艰难生存状况外，也反映出外卖派送行业存在的诸多问题。从网上外卖行业企业情况来看，随着我国外卖行业的不断发展，市场规模的不断扩张，吸引了大批企业入驻，加上疫情使得线下餐饮近乎停滞，大批餐饮企业纷纷往线上转型，使得2020年我国外卖行业相关企业注册量激增。据资料显示，2022年我国外卖行业相关企业新增注册量65.85万家，同比下降32.7%。

外卖行业需要更有温度的算法和政策。政府应该尽快出台相关政策，从制度上规范对平台的监督机制，助推平台积极改进大数据算法，在数据化进程中注入人文关怀，促进算法向善;另外也要严格监督外卖企业为骑手缴纳各类保险，保障骑手的医疗、工伤等权益，用完善的政策和法规为外卖小哥群体撑腰。

在外卖产业发展初期，配送产品以餐饮美食为主，越来越多的人感受到了外卖服务的便捷，外卖购物需求也从餐饮美食向日常生活用品、医药用品、节日祝福礼品等全品类扩展，外卖配送产品日趋多元化。另一方面，外卖产业为商家打通了线上销售渠道，商家收益增多，自然愿意延长营业时间，夜间经济的发展，使得外卖配送向全时段发展。

现代社会正处于快速发展时期，人们生活工作压力与日俱增，大部分时间都被工作或学习等填满，考虑到时间成本，越来越多的人选择外卖解决一日三餐，甚至日常生活用品、家居用品等采购需求。年轻人是外卖用户的主要消费群体，许多年轻人在离家独自生活前，都有父母或者其他长辈为其解决一日三餐、生活购物等问题，他们一旦独自生活后，就会发现生活的琐碎，比起在偌大的超市逛数小时寻找自己需要的商品或者在厨房忙碌一小时做出的那一两碗可能会“翻车”的菜，他们更愿意躺在沙发上，动动手指、刷刷屏幕，半个小时后就会送到家门口的外卖购物。另外，不会做饭、不喜欢出门、社恐等原因都会让年轻人选择外卖来解决自己的日常生活中琐碎的购物需求。

欲了解更多关于外卖行业的市场数据及未来行业投资前景，可以点击查看中研普华产业院研究报告《2023-2028年外卖行业市场深度分析及发展策略研究报告》。

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