果酱行业需求 中国果酱市场发展趋势分析

• 刘明月 2023年9月26日 来源：中研研究院 1059 67
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随着人们健康意识的提升和消费能力的提高，对果酱品质要求的提升驱动了果酱产品结构升级。

随着人们健康意识的提升和消费能力的提高，对果酱品质要求的提升驱动了果酱产品结构升级。

从C端来看，健康生活观念的普及和购买力的提高，对果酱产品品质、营养等要求不断提升。尤其健康消费风潮下，人们对食物品质的要求的提升驱动果酱产品逐步高端化。同时，随着人们对健康饮食的需求增加，无添加防腐剂、糖、色素的低卡健康果酱产品相继出现。

根据中国海关数据显示：2023年6月中国果蔬汁出口数量为2万吨，同比下降19.9%，出口金额为0.69亿美元，同比增长2.1%;2023年1-6月中国果蔬汁出口数量为19万吨，出口金额为6.26亿美元。

根据中国海关数据显示：中国果蔬汁2017年至2023年其1-6月出口数据，其出口数量在2018年达到最大值，出口金额在2023年达到最大值;出口平均单价2023年增长速度最快，而2020年出口平均单价下降速度最快，下滑了19.5%。

中国果酱C端零售规模为40亿元，同比增长18.8%，其中番茄酱是果酱第一大单品，占比20%，2014-2020年规模增速CAGR为14.6%。国内果酱产量从2014年19万吨增长至2020年30万吨，CAGR达到7.7%。

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国果酱行业供需分析及发展前景研究报告》显示：

果酱行业需求 中国果酱市场发展趋势分析

中国工业果酱市场的集中度较低，缺乏大产能供应商。同时在原料供应端，如蓝莓、樱桃、蔓越莓等高端果酱原材料大多需要通过冷链技术从国外进口，且不同水果原料需要通过工艺在外观和颗粒悬浮状态上达到标准化，这对于成本投入和相关技术要求高。从目前来看，我国果酱行业发展存在供应链不稳定、加工技术不够先进等短板。

当前，果酱行业正逐渐向高端化发展，从之前采用的低端原材料生产的低端果酱，转向以蔓越莓、樱桃、榴莲、芒果等为原材料的高端果酱。在原材料等级提升的同时，由于消费者对于绿色、健康食品需求的攀升，不添加防腐剂、糖、色素的低卡健康果酱更具备发展空间。但从目前来看，果酱行业发展仍然存在供应链不稳定、加工技术不够先进等短板。

我国果酱品牌众多，其中规模大、知名度较高的一线品牌有湖北香园、阿细蜜、百利等。近年来，国内一线品牌在新零售渠道的销量快速增长，性价比较高，未来国产果酱品牌有望爆发。以番茄酱为例，很多品牌都直接到新疆的番茄酱工厂直接订货，凤球唛番茄沙司就在其外包装上特意注明“番茄源自新疆”，规格为320克，售价仅为9.9元。

从果酱市场消费上看，为迎合休闲食品市场的发展趋势和消费需求，其中烘焙市场果酱类产品的年需求量达到30万吨;乳制品市场方面，目前包括伊利、蒙牛、光明及新希望等其他地方性乳品企业的果酱类产品年需求量已超过30万吨;而连锁饮品市场的果酱类产品需求量为乳品的10倍以上，整体市场需求规模庞大，总需求量近400万吨。

从果酱竞争格局上看，我国果酱行业市场主要可以分为四个梯队，长期以来占据高端市场的第一阶梯主要为国际品牌，例如圣桃园、味好美、德宝等;国内一线品牌位居第二梯队，代表品牌有湖北香园、丘比、阿细蜜、百利等;近年来，国内一线品牌结合新零售渠道销售增长迅猛，很多品牌都直接到新疆番茄酱工厂直接订货，性价比很高。

在生产中，果酱主要的成本来自原材料和包装，其中原材料成本占比较大，达到40%左右。蓝莓、草莓、樱桃等高端果酱原材料大多需要通过冷链技术从国外进口，年产超万吨的企业需储备3000—5000吨水果，成本投入大且对冷链技术要求高。此外，水果每年产季不同且时间有限，制定采摘计划时难以补买，需要对市场需求充分预期。

果酱市场规模预测

未来5年果酱的年复合增长率为3.58%，预计到2028年果酱将达到98.7亿美元。当前，果酱行业正逐渐向高端化发展，从之前采用的低端原材料生产的低端果酱，转向以蔓越莓、樱桃、榴莲、芒果等为原材料的高端果酱。在原材料等级提升的同时，由于消费者对于绿色、健康食品需求的攀升，不添加防腐剂、糖、色素的低卡健康果酱更具备发展空间。

随着果酱行业竞争的不断加剧，大型企业间并购整合与资本运作日趋频繁，国内外优秀的果酱企业愈来愈重视对行业市场的分析研究，特别是对当前市场环境和客户需求趋势变化的深入研究，以期提前占领市场，取得先发优势。

果酱行业研究报告旨在从国家经济和产业发展的战略入手，预测未来业务的市场前景，以帮助客户拨开政策迷雾，寻找行业的投资商机。报告在大量的分析、预测的基础上，研究了果酱行业今后的发展与投资策略，为企业在激烈的市场竞争中洞察先机，根据市场需求及时调整经营策略。

果酱行业发展前景极大，未来更多消息，请查看中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国果酱行业供需分析及发展前景研究报告》。

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