2023年纯牛奶行业市场发展现状分析：中国纯牛奶产量将达到403.5万吨

• 陈泽芳 2023年10月3日 来源：互联网 1102 70
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我国牛奶的需求市场主要集中在北上广深一线城市和经济发达二三线城市和地区，与地区的经济、人口、收入水平和饮食习惯都有一定的关系，华北、华南、上海及苏浙地区均是我国纯牛奶的销售重点市场区域。伊利的销售市场侧重华北、华南，蒙牛销售市场侧重华北，而光明乳液的

中国纯牛奶行业在近几年发展有力，消费需求有所提升，受到投资者们的青睐，进入行业的企业愈来愈多，行业已经出现了竞争状态，但消费者的忠诚度也令企业感到担忧。据了解，随着市场竞争的加剧，企业集群制裁的管理理念也在不断普及化，这将为消费者提供更加安全、放心的消费体验，提升其忠诚度，消费者的忠诚度也为企业提供了更好的发展机会。报告预言到2023年，全国纯牛奶市场竞争激烈程度将从2019年的8.2%提升到11.2%，而国产品牌纯牛奶市场占比也将由2019年的42%保持在44.4%的位置。

尽管近些年来国内奶牛数量下降，但是得益于引用国外各类型黑白奶公牛与各省、自治区、直辖市的本地母牛杂交选育而成的黑白花奶牛，我国奶牛单产奶量得到提升。黑白花奶牛现已经是我国特有的乳牛品种，并已遍布全国，成为我国产乳量最高、数量最多、分布最广的奶牛品种，这也使我国奶牛单产奶被动拉升，牛奶生产效率也在不断提升，牛奶产量也得到增长。

据中研普华产业院研究报告《2023-2028年纯牛奶行业市场深度分析及发展策略研究报告》分析显示：

牛奶是牛乳的俗称，其营养丰富、易消化吸收、物美价廉、食用方便，人称“白色血液”，是最理想的天然食品。牛奶产业链来看，其上游主要为饲料行业及奶牛养殖行业;中游为牛奶的生产、加工及供应，其中生产加工出来的牛奶主要可分为生鲜奶(原奶)、消毒鲜奶(巴氏奶)和灭菌奶(常温奶)三大类;下游则主要是经过商超、便利店、酒店餐饮、电商平台等销售渠道到终端消费者。

当前我国牛奶行业市场上的牛奶主要包括生鲜奶、消毒鲜奶和灭菌奶三大种类。其中，“生鲜奶”是指未经杀菌、均质等工艺处理的原奶的俗称，因此市面上“生鲜奶”的终端消费较少，其主要是用于加工制造乳制品。“消毒鲜奶”则主要是指巴氏杀菌奶，即采用巴氏消毒法(62.8-65.6℃，30min或72-75℃，15-20s)制成的液态奶制品;“灭菌奶”则是指超高温灭菌奶，又叫常温奶，是牛奶经过超高温(135℃-150℃，4-7秒)的瞬间灭菌处理。对比我国常温奶和巴氏奶来看，常温奶可在常温中储存，可实现远距离运输，其价格更低，保质期也更长，但是其营业少，且口感一般;巴士奶需冷链运输，保质期较短，价格更高，但其营养丰富，且口感好。

中国市场纯牛奶产量从2017年的279.1万吨，增长到2020年的384.2万吨，增幅达到36.9%。2023年，中国纯牛奶产量将达到403.5万吨，而消费总量的增加，也为市场提升了供给量，可以满足市场需求。除此之外，中国纯牛奶行业还从量方面的增加，市场份额也将有所提升。2020年，全年新入市纯牛奶占比达到了29.4%，增加了纯牛奶市场的供给量和份额。近几年来，很多纯牛奶企业已经投入大量资金去开发新品种，以满足不同消费者细分市场的需要。2023年，全国纯牛奶产品新入市份额将达到34.9%，份额提升将为市场增添新活力。

消费升级的到来使得国民健康意识的日益普及，特别是在后疫情时代，随着人们对健康意识增强，许多人更喜欢喝营养更高，口感更好的巴氏奶。而且冷链物流发展使得巴氏奶区域性减弱，今年我国中共中央、国务院、交通运输部等均出台相关政策文件支持我国冷链物流行业的发展，推动冷链物流服务网络向农村延伸，完善产销冷链运输设施网络。这对我国巴氏奶市场来说无疑是一大利好因素。未来,随着我国人们消费升级，对食物追求的提高，以及国内冷链物流行业的进一步发展，国内营养更高，口感更好的巴氏奶市场份额将会持续增长。

2023年纯牛奶行业市场发展现状分析

我国牛奶的需求市场主要集中在北上广深一线城市和经济发达二三线城市和地区，与地区的经济、人口、收入水平和饮食习惯都有一定的关系，华北、华南、上海及苏浙地区均是我国纯牛奶的销售重点市场区域。伊利的销售市场侧重华北、华南，蒙牛销售市场侧重华北，而光明乳液的销售市场则主要集中在上海、苏浙周边地区。

近年来，随着人们的收入水平的持续提升，以及健康意识的不断加强，人们对于健康食品的需求不断增加，牛奶作为天然的绿色健康食品，愈发受到人们的青睐，而2020疫情的爆发，更加推动了人们对于牛奶等健康食品需求的上涨。随着下游市场需求的不断提升，将带动我国牛奶产业的持续发展。随着中国消费者对健康的重视和追求，纯牛奶的销量也在不断增加，目前，在中国的消费者中，超过60%的消费者喜欢购买纯牛奶，其中，75%的消费者认为纯牛奶是健康的。

我国巴氏奶和常温奶销售额占比情况来看，目前可实现远距离运输，其价格更低，保质期也更长的常温奶仍是我国牛奶消费主力平类，其销售额占比一直维持在70%以上，但其需求增速疲软。相比之下，随着国内消费升级趋势，以及我国冷链运输的发展，近些年来，保质期较短，价格更高，但其营养丰富，且口感好的巴氏奶需求增长迅速。

纯牛奶作为一种健康和营养的产品，受到消费者的追捧，行业市场正在发展且有着较大的增长潜力。中国纯牛奶市场的未来发展前景是可观的，市场规模将继续增长，质量也将得到提升，渠道也将得到不断完善，而市场分割和专业化发展也将推动中国纯牛奶市场发展。目前，全国奶类需求每年5500万吨，五年后至少是6000万吨以上，农业农村部等九部委《 关于进一步促进奶业振兴的若干意见》中提出，“力争到2025年全国奶类产量达到4500万吨” 也就是说按照目标要求，到2025年，牛奶产量需要增加约1000万吨，年均增加约200万吨，艰巨的任务，要想更上一层楼，就需要加倍努力。

纯牛奶行业研究报告旨在从国家经济和产业发展的战略入手，分析纯牛奶未来的政策走向和监管体制的发展趋势，挖掘纯牛奶行业的市场潜力，基于重点细分市场领域的深度研究，提供对产业规模、产业结构、区域结构、市场竞争、产业盈利水平等多个角度市场变化的生动描绘，清晰发展方向。欲了解更多关于纯牛奶行业的市场数据及未来行业投资前景，可以点击查看中研普华产业院研究报告《2023-2028年纯牛奶行业市场深度分析及发展策略研究报告》。

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