蔬菜行业现状分析：青海高原冷凉蔬菜产业总产值超47亿元

• 吴澳燕 2023年10月12日 来源：央视新闻 中国新闻网 1421 94
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在中央“三农”政策和各级政府的大力推动下，农产品生产和销售的流通环节不断优化，建立健全从乡村到城市的农产品产销配送体系，从田间到餐桌的供销渠道越来越便捷通畅。同时，在国家乡村振兴战略、国家数字化农业战略等多种因素的推动下，不断发展现代设施蔬菜产业集群

蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，是人们日常饮食中必不可少的食物之一，可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。是农业生产中不可缺少的组成部分。在中国是仅次于粮食的重要副食品。

今年，青海全省各地把发展高原冷凉蔬菜产业作为打造绿色有机农畜产品输出地建设的重要抓手，以政策培育和项目扶持为依托，强化标准生产基地建设，加快转变发展方式，大力推动蔬菜产业高质量发展。蔬菜生长期整体土壤墒情适宜，蔬菜长势较好，蔬菜价格走强等因素的推动，蔬菜种植户积极性得到有效调动，蔬菜种植面积稳中有增。

青海引导各类资金投向蔬菜产业发展，有效拓展“供港”和“北菜南运”等高原夏菜输出基地。青海建成互助万亩供港蔬菜基地、贵德菜薹基地、尖扎芦笋基地、湟源荷兰豆基地、格尔木大白笋等露地蔬菜生产等基地312个，创建现代农业产业园27个。同时，推进日光节能温室、拱棚建设，新建各类设施温棚1000余标准栋，该省设施蔬菜面积达到10.5万亩，蔬菜产能明显提高。

截至目前，青海全省冷凉蔬菜种植面积达66.5万亩，产量达到128万吨，比上年同期增加1.12万吨，冷凉蔬菜产值达到47.2亿元，夏秋蔬菜综合自给率达到75%，保障了城乡居民“菜篮子”供给，成为该省农民增收致富的富民产业。

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国蔬菜市场深度全景调研及投资前景分析报告》显示：

蔬菜生产是作为农业转轨、农村产业结构调整和乡村振兴的首选项目之一。目前我国蔬菜种植主要分布在以河南、湖北、湖南为代表的中南地区和以山东为代表的华东地区。中南地区蔬菜产量占比最高，达到了31.8%;其次为华东地区，占比为30.1%。

中国蔬菜的种植面积和产量呈上升态势，且单产水平有所提高，山东省蔬菜种植面积、产量、产值等指标常年位居全国前列。2020年，全国蔬菜种植面积约3.2亿亩;产量约为7.22亿吨，较2019年增长0.14%，其中，商品产量5.50亿吨，较2019年增长0.3%;受疫情影响，国内消费量略有下降，为5.38亿吨，全年人均鲜食消费量92千克。

蔬菜行业发展现状分析

农业农村部发布的数据显示，我国黄土高原、东北、西北等夏秋蔬菜优势区进入蔬菜收获旺季，蔬菜上市量增加较多。据统计，今年7月上旬蔬菜产量2449万吨，同比增加21万吨，全国蔬菜在田面积10546万亩，同比增加106万亩，全国蔬菜生产供应有保障。

河北省张家口市是北京及周边地区最重要的冷凉蔬菜基地。大棚内满园绿色、生机勃发。黄瓜、茄子等各种有机蔬菜长势喜人，工人正忙着采收蔬菜，整理装箱。

张家口市康保县是全国蔬菜主产区之一，目前蔬菜种植主要有大白菜、圆白菜、娃娃菜、白菜花等10多个品种，面积约7万亩。进入7月份，当地除了大棚菜正式上市之外，面积大、产量高的露天蔬菜也进入了第一批销售旺季。

蔬菜的生产消费季节性较强，年价格走势通常呈现“两头高、中间低”的波动规律。流通运输和生产成本是影响蔬菜价格的两大重要因素，在促进蔬菜绿色集中化生产的同时，需要加大对预冷、贮运保鲜等设施的资金投入。

冷链物流可以使生鲜蔬菜、食品、药品等商品在生产、运输、储藏等过程中保持低温，以保证生鲜质量，减少损耗。随着生鲜蔬菜产量和质量的不断发展，我国居民消费结构不断升级，冷链物流与农产品融合发展，将扩大蔬菜等农产品的交付范围，推动蔬菜市场快速发展。

随着人们生活水平的提高，市场对于无公害、有机蔬菜的需求日益强劲，蔬菜的种植面积和产量呈上升态势，且单产水平有所提高，城镇居民蔬菜消费量、消费金额也有所提高。

我国蔬菜生产仍以劳动密集型为主，且农艺上对灌溉、肥料、农药等要求都比较精细，资源节约的潜力很大。要推动蔬菜绿色生产，就要在节约集约利用资源、农业投入品使用管理、农业废弃物利用方面下功夫。

在中央“三农”政策和各级政府的大力推动下，农产品生产和销售的流通环节不断优化，建立健全从乡村到城市的农产品产销配送体系，从田间到餐桌的供销渠道越来越便捷通畅。同时，在国家乡村振兴战略、国家数字化农业战略等多种因素的推动下，不断发展现代设施蔬菜产业集群，带动传统蔬菜产业振兴，蔬菜行业前景广阔。

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