2023水培蔬菜行业市场发展现状调研

• 刘明月 2023年9月7日 来源：中研研究院 661 38
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近年来，政府积极促进水培蔬菜行业的发展，促进了行业供给与消费的双向拉动，推动了行业的发展。随着政府积极协调行业发展，国家对水培蔬菜行业的投资也开始增加。

近年来，政府积极促进水培蔬菜行业的发展，促进了行业供给与消费的双向拉动，推动了行业的发展。随着政府积极协调行业发展，国家对水培蔬菜行业的投资也开始增加。

水培蔬菜具备健康的特点，因此近几年备受市场关注，市场需求持续增长，行业发展前景较好。但目前我国水培蔬菜行业发展处于初期，行业标准缺失，导致市场相对混乱，产品质量没有保障，行业品牌效应不够，行业未来发展潜力巨大。

水培蔬菜产业面临着五大新问题：一是蔬菜的价格波动;二是蔬菜规模的数量很大，但是优质品牌、特色的蔬菜品种还比较缺乏;三是一些地方蔬菜的质量安全水平还有待于进一步提高;经营者往往缺乏有效、及时的信息支撑，在结构上出现的结构性趋同;五是一些地方蔬菜生产的现代化水平较低。

目前，我国已经将水培蔬菜发展列入政府投资计划，政府将投资水培蔬菜预算均已投入，这将有利于加快整个产业发展的步伐。我国常见的水培蔬菜种类有芋头、大蒜、土豆、白菜等，随着技术提升，辣椒、番茄等特色品种能够批量生产。我国水培蔬菜行业的不断完善，产品逐渐销售到海外，产品在新加坡、韩国、加拿大、日本等海外市场都具有良好的口碑。

中研普华产业院研究报告《2023-2028年水培蔬菜市场发展现状调查及供需格局分析预测报告》显示

2023水培蔬菜行业市场发展现状调研

农业农村部办公厅发布《关于推介发布2023年农业主导品种主推技术的通知》，推介发布2023年农业重大引领性技术10项、主导品种143个、主推技术176项。

各区县农业农村主管部门要结合当地实际，科学制定区县级监测方案，以正式文件上报我委并组织实施。区县级监测品种可根据当地实际进行调整，突出地域特色，避免出现“上下一般粗”;监测参数可结合农产品进行调整，但要客观反映农产品质量安全状况。市、区县两级例行监测样品品种中豆类蔬菜(豇豆、四季豆等)必抽，各区县豆类蔬菜(豇豆、四季豆等)生产主体实现抽样全覆盖。同时，继续将蔬菜、水果、茶叶和水产品中重金属残留纳入监测项目。

随着人们对健康和食品安全的认识不断加深，更加愿意选择绿色无公害的食品。反映在蔬果市场上，那些生产过程无污染、可溯源的高品质果蔬，越来越受欢迎。伴随这一趋势，水培蔬菜逐渐占据更大的市场份额，水培技术日益得到更广泛的应用，同时在在绿色消费需求的拉动下，水培蔬菜市场需求攀升。

水培蔬菜具有生长周期短，上市早的特点。此外，在管道中栽培的蔬菜不仅体内的纤维累积少，营养价值丰富，而且由于水培系统离地面较高，杜绝了土壤病虫侵染，也杜绝了土壤原有重金属和其它污染物的污染。

蔬菜、水果市场受高温天气影响，当前价格均高于去年同期。总的来看，“菜篮子”产品价格波动基本符合常年规律。

我国蔬菜生产优势区域包括华南与西南热区冬春蔬菜、长江流域冬春蔬菜、黄土高原夏秋蔬菜、云贵高原夏秋蔬菜、北部高纬度夏秋蔬菜、黄淮海与环渤海设施蔬菜等，生产逐渐向六大传统优势区域集中;蔬菜生产的安全性、生态性、标准化、规模化、设施化、集约化和品牌化水平进一步提高，生产能力进一步增强。

据预测，未来10年我国蔬菜面积趋于稳定，产量增长逐步趋缓，蔬菜生产在一段时期内将保持平衡宽松状态。

预测2021-2027年期间内，预计全球新鲜蔬菜市场将以3.11%的复合年增长率增长，并预测至2027年全球新鲜蔬菜市场总规模将会达到52805.36亿元。

随着蔬菜种类不断丰富，消费者选择多样，对蔬菜健康、风味、质量的需求也变得更加强烈。据统计，2020年，云南省蔬菜产业出口量达140.55万吨，出口金额15.32亿美元，均实现逆势上涨，近70%蔬菜产品销往全国150多个大中城市和40多个国家及地区。

当前，我国水培蔬菜行业蓬勃发展。行业正以高速发展，促使水培蔬菜在消费市场占据越来越重要的市场地位，且更大面积地涌入城乡市场，以及日益增多的解决环境污染问题，有利于土地资源的保护，是实现社会和生态的可持续发展。因此，水培蔬菜行业在发展当中的形势极为明朗，成为了具有发展潜力的一个新兴的行业。

在国内水培蔬菜的种植产业还处于起步阶段，水培蔬菜的发展仅限于北京、天津、广东、上海、深圳等少数城市，价格基本在10元至20元/斤之间。即使在如此高的价格下，市场上出售的水培蔬菜也不能满足市民对绿色蔬菜日益增长的需求，由此可见，水培蔬菜产业具有良好的经济效益，是一个巨大的“蓝海”。

展望下半年走势，我国农产品市场供应持续充裕，价格将保持总体平稳态势。生产方面，早稻呈增产趋势，秋粮面积稳中有增、水培蔬菜长势良好，大豆油料扩种任务落地，能繁母猪存栏处于合理区间上线，肉蛋奶产能稳定，蔬菜在田面积有所增加，“米袋子”“菜篮子”保供稳价基础牢固。

欲了解更多水培蔬菜行业的未来发展前景，可以点击查看中研普华产业院研究报告《2023-2028年水培蔬菜市场发展现状调查及供需格局分析预测报告》。水培蔬菜行业报告明确目标市场、分析竞争对手，了解市场定位，把握市场特征，发掘价格规律，创新营销手段，提出行业市场进入和市场开拓策略，对水培蔬菜行业未来发展提出可行性建议。

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