罗汉果提取物作为天然代糖应用前景广阔 罗汉果甜苷行业市场发展分析

• 吴澳燕 2023年10月24日 来源：互联网 553 30
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罗汉果——葫芦科多年生草本植物，在我国有超300年的种植历史，主要分布在广西北部，占我国总产量的80%以上，其余产量分布在贵州、湖南、广东、江西等地。

罗汉果——葫芦科多年生草本植物，在我国有超300年的种植历史，主要分布在广西北部，占我国总产量的80%以上，其余产量分布在贵州、湖南、广东、江西等地。

永福县是中国罗汉果原产地，至今已有400年的种植历史，1995年，永福县被命名为“中国罗汉果之乡”;2004年，永福罗汉果被认定为国家地理标志产品，素有“东方神果”之盛誉，以其悠久的历史文化传承和珍贵的药用价值，吸引了国内外社会各界人士的广泛关注。

近年来，永福罗汉果全产业链实现了横向纵向的延伸及一二三产业的高度融合发展。永福县现有罗汉果加工企业和专业合作社166家，其中，国家级、自治区级、市级龙头企业共10家，已建成6万多立方米储藏保鲜冷库，500多台(套)大型脱水干燥、精深加工现代自动化设备，年加工能力超50亿枚罗汉果，产值达70亿元，带动5000多人实现就业，人均稳定务工年收入20000元以上。

《岭南采药录》中记载，罗汉果性凉，味甘，归肺、大肠经，具有清肺利咽、化痰止咳、润肠通便的功效，主治咳喘、咽痛、便秘等病症。 罗汉果中含有大量的膳食纤维及糖苷，具有降低血糖的作用，是糖尿病患者食疗的理想食物。 罗汉果的果肉甘甜，口味独特，营养价值很高，还可用于烹调，清香可口，被人们誉为“神仙果”。 现在，由罗汉果制作的饮品，调味品以及中药材等产品畅销国内外，具有较高的经济价值。

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国罗汉果甜苷行业发展现状及趋势预测研究报告》显示：

罗汉果甜苷是罗汉果甜味的主要来源，甜度约为蔗糖的200倍，没有像甜菊糖苷一样的后苦味，甜味纯净，对其他代糖能起到口感修饰和优化作用，具有高稳定性，适用于各类应用。

此外，它还具有降血糖的作用，这种甜味素为三萜类化合物，属于非糖成分，对血糖不会造成影响，还可以刺激胰腺β细胞分泌胰岛素，减弱四氧嘧啶对胰腺β细胞的损伤，有助于改善受损细胞的功能，对血糖有一定的调节作用。一项对糖尿病小鼠的研究表明，罗汉果提取物能够降低氧化应激和血糖水平，增加高密度脂蛋白胆固醇的含量。

在我国，罗汉果糖苷用于食品甜味剂也早已获批。另外，加拿大、日本、新加坡等国的官方部门也已经认可了罗汉果的安全性，而且儿童、糖尿病人、孕妇及乳母均可食用。研究表明，罗汉果提取物能够降低氧化应激和血糖水平，增加高密度脂蛋白胆固醇的含量。另外，罗汉果甜苷不会影响肠道菌群，反而能够促进有益菌的增加。

罗汉果甜苷行业市场发展分析

罗汉果甜苷属于0热量的天然代糖，甜度为蔗糖300倍，且带有罗汉果自有的清香，口感更饱满，无异味、涩味，对其他代糖能起到口感修饰和优化作用，具有高稳定性，更适合在茶饮中使用。从健康、口感等多方面比较，“罗汉果甜苷”均表现优秀。

事实上，在北美有机天然食品饮料中，罗汉果的使用率已经很高，一般是以罗汉果提取物、罗汉果粉、罗汉果汁等形式添加到食品饮料中，可直接标注为“罗汉果/罗汉果提取物”，作为食品中的天然原料，不受到添加量的限制。

作为我国的特有植物之一，目前全球90%的罗汉果都产自我国广西，我国也是世界上最大的罗汉果及提取物的生产国与出口国。美国则是罗汉果糖苷的第一大消费国。

在北美市场，罗汉果已连续两年市场增长率在20%以上。2021年，罗汉果在北美市场增长率达到20%，使用多的类别为蛋白质补充剂/代餐、冷冻甜点以及营养棒和凝胶;增长快的类别为酸奶、主菜和甜点。

从甜蜜素、阿斯巴甜、安赛蜜、三氯蔗糖等最初使用的人工合成高倍甜味剂，到现在的木糖醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇等糖醇类以及甜菊糖苷、罗汉果甜苷等天然甜味剂，在食品饮料行业中，代糖产业一直在迭代升级。

罗汉果提取物可以作为天然代糖应用于食品饮料中。罗汉果的甜味来源于罗汉果甜苷，这是一类三萜类甜苷化合物，其在新鲜水果中的含量为0.55%—0.65%，在干果中的含量约为2.5%。罗汉果甜苷有多种不同的类型，如罗汉果甜苷III、罗汉果甜苷IVa、罗汉果甜苷IV和罗汉果甜苷V等，其中罗汉果甜苷V是罗汉果中的主要甜味成分，其在干果中的含量为1.5%—2%。罗汉果甜苷的甜度为蔗糖的200—300倍，热量几乎为零，并且甜味纯净，没有后苦味和其他异味。

目前，全球最大的专业生产罗汉果提取物公司是华诚生物，其产品规格涵盖V20%、V25%、V40%、V50%、V55%和V90%，其中罗汉果甜苷V50%的年产能为450吨。吉福思是全球率先发明甜苷含量40%以上的罗汉果提取物公司，年产能超200吨，产品获得美国、新西兰、澳大利亚等19个国家的准入许可，市场份额占国际市场同类产品的一半。

近几年，由于天然代糖备受国内食品行业尤其是饮料企业的青睐，因此罗汉果逐渐被关注并受到重视。元气森林纤茶系列青柑陈皮产品就没有延续气泡水系列使用的代糖赤藓糖醇，而是添加了罗汉果，自然回甘。奈雪的茶则于2022年首创罗汉果汁代糖现制茶饮，并将其全面引入产品线，在瓶装或盒装饮料中，用罗汉果汁代替代糖三氯蔗糖。

更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国罗汉果甜苷行业发展现状及趋势预测研究报告》。

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  2023-2028年中国罗汉果甜苷行业发展现状及趋势预测研究报告

  罗汉果甜苷是罗汉果甜味的主要来源，甜度约为蔗糖的200倍，没有像甜菊糖苷一样的后苦味，甜味纯净，对其他代糖能起到口感修饰和优化作用，具有高稳定性，适用于各类应用。此外，它还具有降血糖...

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