食品安全行业分析 市场监管总局：2023年第三季度食品安全监督抽检不合格率为2.60%

• 陈观秋 2023年11月9日 来源：央视新闻客户端 环京津新闻网 704 41
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11月9日，市场监管总局发布食品安全监督抽检情况，2023年第三季度，全国市场监管部门坚持以问题为导向，完成食品安全监督抽检2130838批次，依据有关食品安全国家标准等进行检验，发现不合格样品55473批次，监督抽检不合格率为2.60%，较2022年同期下降0.33个百分点。

市场监管总局：2023年第三季度食品安全监督抽检不合格率为2.60%

11月9日，市场监管总局发布食品安全监督抽检情况，2023年第三季度，全国市场监管部门坚持以问题为导向，完成食品安全监督抽检2130838批次，依据有关食品安全国家标准等进行检验，发现不合格样品55473批次，监督抽检不合格率为2.60%，较2022年同期下降0.33个百分点。

从抽样食品品种来看，消费量大的粮食加工品，食用油、油脂及其制品，肉制品，蛋制品，乳制品等5大类食品，监督抽检不合格率分别为0.73%、0.99%、0.85%、0.16%、0.08%，均低于总体抽检不合格率。与上年同期相比，餐饮食品、饼干等22大类食品抽检不合格率有所降低，但蔬菜制品、调味品、水果制品等10类食品抽检不合格率有所上升。

从检出的不合格项目类别看，一些不合格项目占抽检不合格样品总量为：农药残留超标36.20%，微生物污染18.76%，超范围超限量使用食品添加剂13.20%，有机物污染问题10.03%，兽药残留超标8.86%，重金属等污染6.48%，质量指标不达标5.27%。

针对监督抽检发现的不合格样品，市场监管部门已向社会公布监督抽检结果，并按有关规定及时开展核查处置，严格控制食品安全风险。

据中研产业研究院《2023-2028年中国食品安全行业发展前景及投资风险预测分析报告》分析：

食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据倍诺食品安全定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域，所以食品安全很重要。

食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域，所以食品安全很重要。

食品安全行业分析

据中国食品工业协会数据显示，2022年1-9月，全国食品行业营业收入达到16359.6亿元，累计增长6.1%;行业实现利润总额达到1255.1亿元，累计增长9.5%。

“十三五”期间，基本建立起覆盖生产流通消费全过程的食品安全法治体系及与国际食品法典标准接轨的食品安全标准体系，全链条监管制度体系全面建立。2021年3月，《国民经济和社会发展第十四个五年规划和2035年远景目标纲要》提出，深入实施食品安全战略，推进食品安全放心工程建设攻坚行动，以“食品安全放心工程建设攻坚行动”为抓手，加强食品全链条质量安全监管，加大重点领域食品安全问题联合整治力度，加强食品药品安全风险监测、抽检和监管执法等。

市场监管总局发布《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，自2022年11月1日起施行。《规定》要求，食品生产经营企业要建立健全食品安全管理制度，落实食品安全责任制，具有一定规模的食品生产经营企业在配备食品安全员的同时，应当依法配备食品安全总监;要建立企业主要负责人负总责，食品安全总监、食品安全员分级负责的食品安全责任体系。

国家卫健委、农业农村部以及市场监管总局三部门共同发布《食品安全标准跟踪评价工作方案》(以下简称《方案》)。《方案》明确，跟踪评价工作将聚焦重点食品安全领域、重点食品安全标准，聚焦食品安全标准执行中的突出问题，深入调查研究，夯实标准制定修订基础，提升标准工作针对性、有效性。

充分利用信息化手段，拓展跟踪评价工作维度广度。坚持线上、线下相结合，坚持常态评价、专项评价和专题研究相结合，坚持跟踪评价与宣传培训相结合。承担食品安全与营养健康综合试验区、区域营养创新平台建设的省份，要主动将综合试验区、创新平台建设与跟踪评价工作有机结合，推进本地区跟踪评价深入开展。

目前，随着国内人均收入水平的不断提升，以及消费者健康意识及饮食习惯的转变，人们不再仅仅满足于吃饱，更加倾向于食品的安全性和健康性，在此基础之上，食品检测市场规模不断保持平稳增长。在经济快速发展与人民生活质量迅速提高的背景下，民众食品安全意识增强，对食品营养品质的需求逐渐提高，政府与食品行业相关企业对食品营养与安全问题的重视程度也在不断提升，促使我国食品检测市场快速发展。

我国人口基数大，食品消费量高，食品生产、加工、流通企业分散，传统法定检测无法实现食品检测全覆盖，我国的食品监管工作需要更加便携化、集约化、信息化、智能化的食品安全快速检测装备。

中国食品安全检测行业市场规模将在未来几年不断攀升，发展前景十分可观。政府部门和企业将继续加大投入力度，推动食品安全检测行业的发展，构建绿色食品安全体系，保障人民的安全。

未来几年，随着食品行业持续发展，检验检测方法不断丰富，食品营养与安全检测市场的快速增长将 为上游实验分析仪器的市场需求提供强大支撑。

食品安全行业研究报告主要分析了食品安全行业的国内外发展概况、行业的发展环境、市场分析、竞争分析、产品价格分析、用户分析、替代品和互补品分析、行业主导驱动因素、行业渠道分析、行业赢利能力、行业成长性、行业偿债能力、行业营运能力、食品安全行业重点企业分析、子行业分析、区域市场分析、行业风险分析、行业发展前景预测及相关的经营、投资建议等。报告研究框架全面、严谨，分析内容客观、公正、系统，真实准确地反映了我国食品安全行业的市场发展现状和未来发展趋势。

想要了解更多食品安全行业详情分析，可以点击查看中研普华研究报告《2023-2028年中国食品安全行业发展前景及投资风险预测分析报告》。

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