牛肉市场预测：未来我国牛肉市场容量还有较大的发展空间

• 黄文玉 2023年11月21日 来源：互联网 国家统计局 中国海关 1096 70
• 繁体

中国牛肉消费需求呈稳步增长的态势。当前国内牛肉价格持续上涨，牛肉供给不足是直接原因;牛肉产业发展缓慢，能繁母牛和牛犊数量少是根本原因。

牛肉是一种肉类食品，含有丰富的蛋白质，非常好吃。氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

牛肉行业市场发展现状及供需格局分析

中国牛肉消费需求呈稳步增长的态势。当前国内牛肉价格持续上涨，牛肉供给不足是直接原因;牛肉产业发展缓慢，能繁母牛和牛犊数量少是根本原因。受肉牛自然生产周期长、风险大的限制，中国牛肉供给在短期内难以迅速增加，2022年牛肉价格还将维持上涨势头。稳定牛肉价格必须着眼于牛肉产业的长期发展。充分发挥牛肉收储制度及价格调节基金的作用。

一方面，政府应进一步增加财政资金投入，加大对牛肉的储备和投放力度，加快建设牛肉和活畜储备库、储备基地，避免牛肉仓储不足的问题。同时要积极探索企业代储等多种储备模式，缓解因供给不足而造成的价格大幅上涨，更好地发挥储备对于稳定市场价格和引导市场预期的功能;另一方面，对于牛肉价格高企，肉牛规模化饲养刚刚起步的局面，应该充分运用价格调节基金，对中国牛肉产业在资金、税收等方面实行优惠政策，对良种繁育和犊牛养殖环节进行重点扶持，助推牛肉产业发展。

完善肉牛养殖保险制度。政府应当通过政策倾斜、税收减免、代理推广等方式，鼓励保险公司开发多种肉牛养殖保险产品，特别是针对养殖风险较高的犊牛繁育和哺乳期饲养环节的保险产品，切实降低饲养风险，提高养殖积极性。同时政府应当加大保费补贴力度，激发保险公司和养殖户双方的参保积极性，扩大肉牛养殖保险的参保范围。

促进肉牛标准化规模养殖。适度规模养殖是中国肉牛生产的大势所趋，提高规模化养殖比例也是养殖成本上升、散户退出加快背景下弥补牛肉供给缺口的必然选择。政府需要促进建成集成配套的肉牛产业技术体系，如建立良种繁育体系、普及标准化屠宰与分割分级技术，探索不同生态区域的标准化规模养殖模式等。畜牧业管理等行政服务部门也应组织专业人员入户进场，帮助养殖户完成牛舍改建、养殖管理制度完善、报险止损等培训工作，促进肉牛的科学化、规模化养殖。

牛养殖业是中国畜牧业的重要组成部分。近些年来，我国牛养殖业发展迅猛，牛肉产量不断攀升。2021年，我国牛肉产量为697.51万吨，同比增长3.73%;2022年，我国牛肉产量进一步增长，达到718.00万吨，较2021年增加了20.49万吨，同比增长2.94%。，牛肉需求量不断增加，牛肉市场供求平衡格局趋紧，我国每年需从国外进口大量牛肉。2021年，中国牛肉需求量达到930.76万吨，较2020年增加了46.49万吨，同比增长5.26%;2022年，中国牛肉需求量达到986.93万吨，较2021年增加了56.17万吨，同比增长6.03%。

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国牛肉市场深度全景调研及投资前景分析报告》显示：

我国肉牛业的发展仍处于以传统养牛业向现代养牛业过渡与转变的历史时期，肉牛产业仍然面临诸多问题，尤其是在养殖环节，但随着国家扶贫攻坚任务继续深入，肉牛产业作为高赋能产业，已经成为多数传统养牛地区的重点扶持项目。

目前全国正规肉牛屠宰加工企业有2000家左右。近年来，我国政府对肉类食品安全高度重视，对屠宰及肉类加工企业的监管力度日益加强，通过政府强制推广定点屠宰政策、技术设施标准、卫生防疫标准和环保要求，肉牛屠宰及肉制品加工行业的进入门槛大大提高，个体屠宰户和小型屠宰场逐渐减少，行业内逐渐产生了一批大型现代化肉牛屠宰加工企业，如长春皓月、福成五丰、内蒙古科尔沁、秦宝牧业及易赛牛肉等。

该类大型肉牛屠宰企业的产品大多以中高档牛肉产品为主，主要给商场超市、宾馆酒店及食品公司供货。当前我国牛肉供需并不平衡，每年都需要进口数百万吨的牛肉填补国内空缺，对于国内企业而言，未来我国牛肉市场容量还有较大的发展空间。

2023年1-8月中国牛肉及牛杂碎进口数量为181万吨，相比2022年同期增长了8万吨，同比增长5.1%;进口金额为973951万美元，相比2022年同期减少了181857.3万美元，同比下降15.7%。2023年8月中国牛肉及牛杂碎进口数量为27万吨;进口金额为140728万美元。2023年1-8月中国牛肉及牛杂碎进口均价为5380.94美元/吨，2022年1-8月牛肉及牛杂碎进口均价为6680.97美元/吨。2023年8月中国牛肉及牛杂碎进口均价为5212.15美元/吨。2023年8月中国牛肉及牛杂碎进口数量为27万吨，相比2022年同期减少了1万吨，同比下降3.1%;进口金额为140728万美元，相比2022年同期减少了50853.5万美元，同比下降26.5%;进口均价为5212.15美元/吨。

2023年8月牛肉(去骨统肉)集贸市场价格当期值为80.55元/公斤，环比增长0.5%，相比上月增加了0.37元/公斤，同比下降5.3%，较上年同期减少了4.48元/公斤。2023年9月牛肉(去骨统肉)集贸市场价格当期值为81.14元/公斤，环比增长0.7%，相比上月增加了0.59元/公斤，同比下降5.4%，较上年同期减少了4.61元/公斤。

中研普华通过对市场海量的数据进行采集、整理、加工、分析、传递，为客户提供一揽子信息解决方案和咨询服务，最大限度地帮助客户降低投资风险与经营成本，把握投资机遇，提高企业竞争力。想要了解更多最新的专业分析请点击中研普华产业研究院的《2023-2028年中国牛肉市场深度全景调研及投资前景分析报告》。

• 相关深度报告REPORTS

  

  2023-2028年中国牛肉市场深度全景调研及投资前景分析报告

  本报告由中研普华的资深专家和研究人员通过长期周密的市场调研，参考国家统计局、国家商务部、国家发改委、国务院发展研究中心、行业协会、中国行业研究网、全国及海外专业研究机构提供的大量权...

  查看详情

延伸阅读

推荐阅读

猜您喜欢