预计2025年烘焙市场规模将达3518亿元 我国面包行业的成长空间还很大

• 黄婷 2023年11月24日 来源：互联网 274 10
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2022年中国烘焙食品行业市场规模达2853亿元，同比增长9.7%。随着人均消费水平增长及餐饮消费结构调整，我国烘焙行业消费需求旺盛，上下游产业快速发展，市场将进一步扩容，预计2025年市场规模将达3518亿元。另据元祖股份财报，在食品健康化消费升级的背景下，烘焙食品

预计2025年烘焙市场规模将达3518亿元  

数据显示，我国人均每年仅消费1.5千克面包，与美国人均14.6千克以及英国人均31千克的面包消费量相去甚远。与我国饮食习惯相近的日本以及香港地区，人均面包消费量都超过了7千克，大约是我国人均消费量的5倍。而在烘焙产品消费额方面，我国人均消费额仅为日本以及美国的十分之一。由此可见，。

2020年中国烘焙食品人均消费量为7kg左右，新加坡、日本分别为10kg和18kg。消费额方面也有重大差异，比如2021年中国烘焙食品人均消费额为26美元，新加坡、日本分别达到了68美元和223美元。

2022年中国烘焙食品行业市场规模达2853亿元，同比增长9.7%。随着人均消费水平增长及餐饮消费结构调整，我国烘焙行业消费需求旺盛，上下游产业快速发展，市场将进一步扩容，预计2025年市场规模将达3518亿元。另据元祖股份财报，在食品健康化消费升级的背景下，烘焙食品的品质明显提升，消费者对烘焙食品的要求逐步从“点心”转变为美味和精神享受的必需品。

中国烘焙食品行业的龙头企业

随着人们生活水平的提升，消费者对饮食健康提出了新的要求，在此背景下，更符合健康化消费趋势的短保糕点受到了消费者的普遍认可。在短保面包领域，桃李面包始终处于行业领先地位。桃李面包还连续三年上榜中国主板上市公司价值100强，荣获焙烤食品糖制品产业领军企业、最具成长力品牌等奖项，屡获行业认可。

作为中国烘焙食品行业的龙头企业，桃李面包聚焦“少而精”策略，在不断总结过去经验的基础上进行产品创新，力求打造真正符合消费者需求的烘焙食品。凭借强劲的产品研发能力，桃李面包在2023年中国糕点行业高峰论坛会上，被中国轻工业联合会、中国烘焙食品糖制品工业协会授予“中国烘焙食品糖食品糖制品行业(糕点面包)十强企业”称号。此次获奖，既是业界对桃李面包品牌价值的肯定，也是对桃李面包综合实力和发展潜力的认可。

在工艺创新方面，桃李面包所采用的是“中央工厂+批发”的经营模式，在中央工厂的建设方面更是下了一番功夫。桃李面包不惜重金引进国内外先进设备，打造具有一流工艺的自动化生产线，不但大大提高了生产效率，也有效提升了产品的标准化与品质水平。

同时先进的生产设备也为桃李面包的生产工艺创新提供了有力支撑，在此基础上桃李面包专业研发团队不断吸收、融合国外先进经验，实现了自身多品类烘焙产品生产工艺升级的有效赋能。

作为经典老牌烘焙品牌，桃李面包始终保持着活力与创新力，不断加大研发经费投入，加强新产品的开发和推广。

随着更多年轻消费者成为食品消费的新兴主力军，桃李面包更是敏锐洞察市场变化，不断推出形式多样、口味丰富、能够适配更多生活场景的产品，从而更好地满足消费者需求。今年桃李面包上新的全麦欧式面包、菠萝的派面包、海盐黄油迷你牛角面包等产品均在新一代消费群体中获得了较高人气，成为许多消费者心中新的经典。

截至2023年11月13日收盘，桃李面包(603866)报收于8.61元，上涨0.23%，换手率0.46%，成交量7.36万手，成交额6323.76万元。

11月13日的资金流向数据方面，主力资金净流出221.63万元，占总成交额3.5%，游资资金净流出696.81万元，占总成交额11.02%，散户资金净流入918.45万元，占总成交额14.52%。

近日，桃李面包2023年三季报显示，公司主营收入50.66亿元，同比上升0.77%;归母净利润4.59亿元，同比下降6.24%;扣非净利润4.43亿元，同比下降9.01%;其中2023年第三季度，公司单季度主营收入18.6亿元，同比上升2.08%;单季度归母净利润1.68亿元，同比上升26.81%;单季度扣非净利润1.62亿元，同比上升11.11%;负债率28.26%，投资收益120.11万元，财务费用1754.73万元，毛利率23.3%。桃李面包(603866)主营业务：专注于以面包为核心的优质烘焙类产品的生产及销售。

据中研产业研究院《2023-2028年中国面包行业供需分析及发展前景研究报告》分析：

事实上，各大乳企在直接布局烘焙产品前，已在烘焙原料上发力。早在2007年，三元马苏里拉奶酪投产，成为国内第一家生产并上市该品类的乳企。三元股份相关负责人此前在接受新京报记者采访时介绍，当时国内马苏里拉品牌屈指可数，而现在市场上相关品牌已有几十家，“可见乳制品企业对餐饮市场的关注”。

三元股份曾在2019年财报中称，乳制品行业集中度提高，整体增速放缓，由高速增量期进入结构调整期。而随着餐饮行业的不断创新，以及咖啡、奶茶、烘焙等新的消费元素快速发展，乳制品消费也从单一化走向多元化，奶酪、稀奶油市场增速较快。由于具备强大品牌效应和全渠道布局，大型乳企借助优势加快横向业务延伸。

焙烤食品工业在食品工业中占有一定的重要地位，其产品直接面向市场，直观反映人民饮食文化水平及生活水平的高低。我国自改革开放以来，焙烤食品行业得到了较快的发展，产品的门类，花色品种，数量质量，包装装潢以及生产工艺和装备，都有了显着的提高。尤其近几年来，外国企业来华投资猛增，都看好中国市场，合资，独资发展迅速。如饼干，巧克力，方便面，面包，冰淇淋等行业，都有逐步增强的势头。

对于规模生产企业，在采购方面，面包原材料、设备采购需求集中，资金用量较大，在销售方面，运输受到地域、保质期的影响范围有限，再加上通过连锁店等方式销售负担的营业费用和管理费用较高，因此行业大多企业利润率偏低，靠自我积累发展的能力不足，存在大量的融资需求。面包行业环境分析，但是行业由于自身特性普遍难以获得金融支持，一方面行业中绝大多数为民营企业，受到政策性金融机构的关注度较低，另一方面中小企业资产规模小，盈利能力较弱，信用等级偏低，较难获得信贷方面的融资，制约了行业的整体发展。

如果想要了解更中国面包行业详情分析，可以点击查看中研普华研究报告《2023-2028年中国面包行业供需分析及发展前景研究报告》。

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