截至11月我国餐饮行业收入47485亿元 同比上升19.4% 餐饮产业现状分析

• 黄婷 2023年12月18日 来源：互联网 560 31
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12月15日，国家统计局发布最新数据显示，2023年11月，全国餐饮收入5580亿元，同比增长25.8%;限额以上单位餐饮收入1152亿元，同比增长24.6%。2023年1-11月，全国餐饮收入47485亿元，同比上升19.4%，已经超过了2022年全年收入，2022年全国餐饮收入为43941亿元。

我国餐饮行业现状分析

我国的餐饮文化源远流长，自古以来就有“民以食为天”的俗语，餐饮是人民最基础的生活消费需求之一。快餐是我国餐饮行业的种类之一，是一种以快捷、方便、多样化、价格实惠等为特点的餐饮服务模式。随着现代社会的发展，快餐行业在全球范围内得到了广泛的发展，成为了众多消费者饮食生活中的一部分。

近年来，中国的餐饮业发展非常迅速，据有关方面的统计，餐饮业的增长率要比其它行业高出十个百分点以上。可以说中国正迎来一个餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。但从另一个方面来看，餐饮需求又是复杂多变的，其消费口味和消费心理，都可能随着社会环境的变化而变化。

随着扫码点餐、移动支付、在线外卖等数字生活应用场景持续拓展与深化，餐饮业数字化已成为数实融合的先行者和示范者。《“十四五”数字经济发展规划》明确提出，引导住宿餐饮等传统业态积极开展线上线下、全渠道、定制化、精准化营销创新。

健康餐饮将成为未来餐饮市场的重要发展方向。人们对于健康意识的加强，对于营养均衡、食品安全等方面的要求越来越高。因此，餐饮企业需要注重食材的选取和加工方式的改进，以满足消费者对于健康餐饮的需求。

跨界融合和新零售将成为未来餐饮行业的重要趋势。通过与其他产业的融合，餐饮企业能够拓展自身的业务范围和市场空间。例如，餐饮与文化、旅游、娱乐等产业的融合，能够打造出更具特色和吸引力的餐饮品牌。同时，新零售技术的应用也将为餐饮行业带来更多的商机和效率提升。

今年截至11月全国餐饮收入

12月15日，国家统计局发布最新数据显示，2023年11月，全国餐饮收入5580亿元，同比增长25.8%;限额以上单位餐饮收入1152亿元，同比增长24.6%。2023年1-11月，全国餐饮收入47485亿元，同比上升19.4%，已经超过了2022年全年收入，2022年全国餐饮收入为43941亿元。

中国烹饪协会分析，充分激发有潜能的餐饮消费，既要从需求侧发力，聚焦个性化、品质化和多样性的消费新需求、新动向，也需要从供给侧创新，不断以新产品、新服务回应市场的期待、大众的呼唤。为抓住岁末年初促消费有利时机，陕西多地出台实施一系列恢复和扩大消费政策措施，作为陕西秋冬消费季活动中的一项重要内容，陕菜美食文化节在展销特色美食的同时，通过促进餐饮需求的扩张和结构优化，进一步激活消费潜力。吉林长春发放600万元的2023长春“冰雪美食节”餐饮消费券，让广大消费者“赏银装素裹风光、品特色美味佳肴”，充分激发冰雪季餐饮消费市场活力。

11月多股冷空气轮番来袭，我国多地气温骤降。随着寒潮来袭，火锅、砂锅类餐饮业态迎来了冬季餐饮消费“黄金期”。不仅是线下火锅、砂锅餐饮门店迎来销售旺季，线上线下火锅食材销售同样迎来了一年中的销售高峰，各种火锅肉品、丸滑、蘸料等食材需求量旺盛。

在中国烹饪协会看来，11月份，随着促消费政策发力显效、秋冬消费季的开展以及火锅、砂锅类消费需求上涨，餐饮市场经济持续回暖恢复。下阶段，餐饮行业需进一步扩大餐饮消费需求，巩固和增强餐饮市场经济回升向好态势，确保完成全年餐饮收入5万亿元的目标任务。

据中研产业研究院《2024-2029年餐饮产业现状及未来发展趋势分析报告》分析

5月，餐饮业迎来近五年最旺的“五一”。淄博烧烤现象级出圈，北京胡大饭馆、四季民福等餐厅的等位排号均超过千桌，武汉主力连锁虾店以及武汉83个品牌主力连锁餐饮品牌共计销售小龙虾超300吨……中国饭店协会数据显示，超九成受调查餐饮企业反馈“五一”假期间的营业收入已恢复至疫情前水平，其中超六成较疫情前实现正增长，平均增长57.2%;近三成与疫情前基本持平。

天眼查数据显示，2023年1-6月餐饮业新增注册企业167.6万余家，与2022年同期相比上涨23.4%。由此可见，新店猛增，老店挣扎，极大地刺激着整个赛道。

业内人士表示，因为消费在缓慢复苏，餐饮创业却已率先爆发。拉长维度可以发现，两者之间的矛盾，自5月份就开始被激化。5-9月份，“餐饮”注吊销同比分别达到211.1%、267.7%、335.2%、306.3%、315.9%。

企查查数据显示，今年1-10月全国餐饮累计新增注册量为350.1万家，较去年同期多了37.4万家;与此同时，全国餐饮累计吊销量达105.6万家，去年同期为53.8万。

中信证券12月18日研报称，餐饮行业增速企稳，企业表现延续分化，短期建议关注火锅品类旺季催化。当前步入估值切换期，基于成长性来看，餐饮估值已回落至低点，配置吸引力逐渐提升。从类别来看，推荐品类红利较强、品牌势能向上的平价咖啡赛道。

如果想要了解更多餐饮产业详情分析，可以点击查看中研普华研究报告《2024-2029年餐饮产业现状及未来发展趋势分析报告》。

本研究咨询报告由中研普华咨询公司领衔撰写，在大量周密的市场调研基础上，主要依据了国家统计局、国家商务部、国家发改委、国家经济信息中心、国务院发展研究中心、国家海关总署、全国商业信息中心、中国经济景气监测中心、中国行业研究网、国内外相关报刊杂志的基础信息以及餐饮专业研究单位等公布和提供的大量资料。对我国餐饮的行业现状、市场各类经营指标的情况、重点企业状况、区域市场发展情况等内容进行详细的阐述和深入的分析，着重对餐饮业务的发展进行详尽深入的分析，并根据餐饮行业的政策经济发展环境对餐饮行业潜在的风险和防范建议进行分析。最后提出研究者对餐饮行业的研究观点，以供投资决策者参考。

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