2024餐饮产业现状分析及市场调研

• 吴亚楠 2023年12月12日 来源：互联网 1348 88
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今年餐饮业是回暖最快的行业之一，年夜饭预订火爆也反映出中国餐饮行业高速发展、高速增长、高速扩容的强劲发展态势。

餐饮业展现强劲发展势头

临近年底，年夜饭预订已经启动，热门餐厅的预订热潮更是提前到来，甚至出现“一厢难求”的情况。除此之外，今年的年夜饭还融合了配送到家服务、代厨、预制菜等餐饮业新元素。

广东省食品安全保障促进会副会长朱丹蓬表示：“今年餐饮业是回暖最快的行业之一，年夜饭预订火爆也反映出中国餐饮行业高速发展、高速增长、高速扩容的强劲发展态势。”

根据中研普华研究院撰写的《2024-2029年餐饮产业现状及未来发展趋势分析报告》显示：

2024餐饮产业现状分析及市场调研

除夕年夜饭作为“团圆宴”，不仅受到家家户户的重视，更是餐饮业的风向标之一。餐饮消费是消费经济的重要组成部分，是市场冷暖的风向标，餐饮消费充满活力、动能强劲，说明我国经济发展呈现持续向好态势，市场信心持续加快恢复。

随着人们生活水平的提高，消费者对餐饮服务的要求也变得更加多样化。不再满足于传统的简单菜肴，消费者对于品质、口味、环境、服务等方面的要求提高，这促使餐饮企业增加门店数量以提供更多样化的选择。根据数据显示，2022年中国餐饮总店数约为579个，门店数量约为45312个。2022年1-12月，全国餐饮收入43941亿元，同比下降6.3%;限额以上单位餐饮收入10650亿元，同比下降5.9%。

中国烹饪协会分析，2022全年，全国餐饮收入增速、限额以上单位餐饮收入增速分别相较2021年下降24.9%、29.4%，低于社会消费品零售总额增幅6.1%。2022年，餐饮行业受疫情影响较为严重。根据《报告》，2023年上半年国内餐饮消费需求大幅释放，餐饮市场回升明显。2023年上半年的全国餐饮收入超过2.4万亿元，同比增长了21.4%，远高于社会消费品零售总额的8.2%的增幅。同时，全国餐饮收入在社会消费品零售总额的比重回升至10.7%。

国务院办公厅转发国家发展改革委发布的《关于恢复和扩大消费的措施》(以下简称《措施》)，从稳定大宗消费、扩大服务消费、促进农村消费、拓展新型消费、完善消费措施、优化消费环境等方面提出二十条针对性举措，“扩大餐饮服务消费”是其中之一。

相关政策给餐饮企业继续在餐饮服务、食品、预制菜等领域深挖打了一剂“强心针”，点燃了市场的热情。扩大餐饮消费是当下经济复苏手段之一，餐饮可以带动种养殖、物流、预制菜甚至旅游、购物等产业上下游。

今年上半年，我国餐饮收入24329亿元，增长21.4%，餐饮企业加速布局开店，餐饮业经营主体信心持续恢复，城市烟火气越来越浓。得益于扶持政策助力，商圈消费火热，随着助企惠企服务不断优化，经营主体不断提升产品和服务品质，餐饮消费潜力有望进一步激发、动能有望进一步增强，进而为经济增长注入更多活力。

餐饮市场将进入品牌消费时代，中国餐饮业将以百分之十六的增速继续对扩大消费、促进就业发挥积极作用。对于餐饮企业而言，品牌力的重要性不言而喻。餐饮市场的竞争最后必将是品牌之间的竞争，谁的品牌力更强，谁就能拥有更广阔的市场，品牌力成为餐饮企业逐鹿市场的关键。

2023年中国餐饮总规模创十年来新高

“民以食为天”，我国餐饮业发展空间广阔。数据显示，我国餐饮市场规模从2014年的2.9万亿元增长至2019年的4.7万亿元，年复合增长率达10.1%。2020年餐饮市场规模出现短暂下滑，2021年、2022年恢复至4.7万亿元和4.8万亿元。

2023年中国餐饮业快速复苏。根据国家统计局数据，10月份，我国商品零售38533亿元，同比增长6.5%;其中，餐饮收入4800亿元，增长17.1%。1月份至10月份，商品零售343535亿元，同比增长5.6%;其中，餐饮收入41905亿元，增长18.5%。

中国烹饪协会发布的《2023中国餐饮供应链白皮书》显示，2023年中国餐饮总规模有望突破5万亿元大关，赶超2019年水平，创十年来新高。

在激烈的市场竞争中，企业及投资者能否做出适时有效的市场决策是制胜的关键。中研网撰写的行业报告对中国行业的发展现状、竞争格局及市场供需形势进行了具体分析，并从行业的政策环境、经济环境、社会环境及技术环境等方面分析行业面临的机遇及挑战。同时揭示了市场潜在需求与潜在机会，为战略投资者选择恰当的投资时机和公司领导层做战略规划提供准确的市场情报信息及科学的决策依据，同时对政府部门也具有极大的参考价值。

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