未来我国小龙虾产业发展亟待从规模扩张向提质增效转变 小龙虾产业现状分析

• 黄婷 2024年1月15日 来源：互联网 366 17
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我国小龙虾产业规模加速增长，养殖面积持续扩大，主产区明显聚焦，产量快速增长，消费量大幅提升，消费市场多元化发展，消费区域分布广泛，加工业呈现出特色化、精深化稳步发展态势。未来我国小龙虾产业发展亟待从规模扩张向提质增效转变，从注重生产向打造全产业链转变

小龙虾肉味鲜美，蛋白质含量高，是营养价值较高的动物性食品，已成为中国城乡居民餐桌上的美味佳肴;在中国部分地区已成为成为农民养殖增收脱贫的重要渠道 。小龙虾可迅速建立种群，对入侵地的生物群落会造成严重影响，也可对当地的土壤结构、农田和水利设施造成严重破坏 。小龙虾已被列入中国第二批外来入侵物种名单中 。

我国小龙虾产业现状分析

我国小龙虾产业规模加速增长，养殖面积持续扩大，主产区明显聚焦，产量快速增长，消费量大幅提升，消费市场多元化发展，消费区域分布广泛，加工业呈现出特色化、精深化稳步发展态势。未来我国小龙虾产业发展亟待从规模扩张向提质增效转变，从注重生产向打造全产业链转变，从经验养殖向新技术、新模式研发转变，从散户、小户养殖向标准化、规模化养殖转变。

根据《中国小龙虾产业发展报告》，2016-2020年我国小龙虾产业总产值总体呈增长趋势，2016年时为1466亿元，随后2017年涨幅高达83.15%，产值达到2685亿元。2019年我国小龙虾产业总产值达到4110亿元，同比增长19.28%，涨幅较上年下降11.38%。

2020年受到疫情影响小龙虾下游餐饮业受到影响，导致产值有所下降，为3491亿元，目前疫情控制得当，行业将尽快恢复到疫情前的状态。

为促进小龙虾产业持续健康发展，多地政府加大了小龙虾发展的政策引导。多个小龙虾主产省份政府主管部门发布了小龙虾产业规划或指导意见;而在资金上也加大了配套项目资金扶持力度，江西省财政厅将小龙虾生产基地建设纳入现代渔业建设项目，将农田改造建设资金由每亩1500元提高到3000元;安徽省设立渔业三进工程，将小龙虾养殖列为省财政扶持专项;湖北省财政投资3亿元，打造服务全省、辐射全国的小龙虾产业基地。

据中国水产流通与加工协会提供的数据显示，我国约有4万多家小龙虾专业门店，2022年小龙虾餐饮产值约为3122亿元，比上年增91.8亿元，同比增长3%。

据了解，小龙虾消费主要集中在华东、华中、华北大中城市;消费量每年在万吨以上的城市主要有北京、南京、武汉、上海、合肥、杭州、长沙、无锡、苏州、淮安、常州等;小龙虾单店、连锁消费量有规模的餐饮企业集中在湖北省、江苏省等主产区，以及北京、上海、深圳等大城市。

作为有社交属性的美食，小龙虾颇受消费者青睐。据美团餐饮数据显示，2022年美团闪购整体小龙虾交易1亿元。小龙虾消费群体以90后占比最高，达6成，70后、60后对这款美食也释放了足够的热情。

据中研产业研究院《2024-2029年小龙虾行业并购重组机会及投融资战略研究咨询报告》分析：

小龙虾产业链包括养殖、加工、销售等多个环节。其中，养殖环节是整个产业链的基础，需要保证水源、饲料等的质量。加工环节则需要保证产品的卫生和品质。销售环节则需要通过各种渠道将产品推向市场。

我国小龙虾产业规模加速增长，养殖面积持续扩大，主产区明显聚焦，产量快速增长，消费量大幅提升，消费市场多元化发展，消费区域分布广泛，加工业呈现出特色化、精深化稳步发展态势。

未来我国小龙虾产业发展亟待从规模扩张向提质增效转变，从注重生产向打造全产业链转变，从经验养殖向新技术、新模式研发转变，从散户、小户养殖向标准化、规模化养殖转变。

龙虾产业是淮安五大现代农业产业集群之一，总产值达286.2亿元。今年6月，省委组织部将“淮安市龙虾产业链”列为产业链党建省级联系点。“我们第一时间成立龙虾产业链党建联盟，将企业‘由单打独斗’变产业链‘抱团取暖’，推动龙虾产业一二三产融合发展。”淮安市农业农村局党委委员、总农艺师，淮安市龙虾产业链党建联盟副理事长耿毅说。

在全省龙虾产业经济中稳站“C位”的盱眙，在联盟建设中勇当先锋。“盱眙县两个月排查出龙虾产业相关企业1222家、党员3261名，在红胖胖龙虾等27家骨干企业设置党员先锋‘四岗一区’，将党员先锋模范作用发挥在产业最前沿。”淮安市龙虾产业链党建联盟常务副理事长、盱眙县委常委张远涵说。

目前，淮安市龙虾产业链党建联盟已构建市直部门、科研院所、行业协会、金融机构、属地县区“五方联动”体系，横向整合盱眙县等4个产业相关县区21个重点村党组织和叮咚买菜、诺亚方舟等25家企业党组织，纵向牵引上下游电子商务、冷链物流、餐饮商会等11个行业党组织，建成党委、党总支和党支部三级组织架构。

淮安市以乡村公共空间治理为契机，盘活各村闲置土地资源，完成稻虾综合种养扩面18.48万亩、宜养水面小龙虾养殖扩面18.05万亩，6个稻虾千亩连片标准化核心基地主体工程均已建成。

为进一步加大村企联建力度，淮安还搭建“企业+党支部+养殖户”销售网络，牵头帮助29个企业与64个养殖村达成产供合作，完善物流服务设施建设，开展党员主播直播带货行动，扶持新型经营主体和优质土特产踏“云”远行。

小龙虾行业发展前景如何?如果想要了解更多小龙虾行业详情分析，可以点击查看中研普华研究报告《2024-2029年小龙虾行业并购重组机会及投融资战略研究咨询报告》。

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