2024巧克力行业市场发展现状及竞争格局分析

• 黄文玉 2024年2月7日 来源：互联网 1292 84
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巧克力(chocolate也译朱古力)，原产中南美洲，其鼻祖是“xocolatl”，意为“苦水”。其主要原料可可豆产于赤道南北纬18度以内的狭长地带。作饮料时，常称为“热巧克力”或可可亚。巧克力由多种原料混合而成，但其风味主要取决于可可本身的滋味。

近年来，健康消费成为全球食品市场的重要趋势之一。巧克力行业也不例外，越来越多的消费者开始关注巧克力的营养成分和健康价值。因此，一些巧克力品牌开始推出低糖、低脂、高纤维等健康型巧克力产品，以满足消费者的需求。

巧克力(chocolate也译朱古力)，原产中南美洲，其鼻祖是“xocolatl”，意为“苦水”。其主要原料可可豆产于赤道南北纬18度以内的狭长地带。作饮料时，常称为“热巧克力”或可可亚。巧克力由多种原料混合而成，但其风味主要取决于可可本身的滋味。可可中含有可可碱和咖啡碱，带来令人愉快的苦味;可可中的单宁质有淡淡的涩味，可可脂能产生肥腴滑爽的味感。可可的苦、涩、酸，可可脂的滑，借助砂糖或乳粉、乳脂、麦芽、卵磷脂、香兰素等辅料，再经过精湛的加工工艺，使得巧克力不仅保持了可可独有的滋味并且让它更加和谐、愉悦和可口。

巧克力及制品产业链上游为巧克力及制品的原料，主要包括可可豆、白砂糖、牛奶与其他配料;中游由巧克力的生产商组成;下游则由销售渠道与消费者构成。

巧克力行业市场发展现状及竞争格局分析

巧克力历史悠久，作为经典的糖果品类，其一直深受各年龄段消费者的喜爱。近两年，伴随着消费升级，巧克力消费亦呈现出个位数缓慢增长的态势，无论是销售规模、消费人数、还是人均消费额均处于稳定增长，人均消费额亦呈现增加态势。黑巧克力将在巧克力行业占据重要的市场份额。其市场份额的增长主要是由于越来越多的人们认为黑巧克力有益于健康。例如，黑巧克力可以降低患心血管疾病的风险，可以降低胆固醇，也有利于降血压。

由于新冠疫情，中国的巧克力市场受到的影响尤其严重，我国巧克力行业的销量在持续降低。巧克力是以可可浆和可可脂为主要原料制成的一种甜食。它不但口感细腻甜美，而且还具有一股浓郁的香气。巧克力可以直接食用，也可被用来制作蛋糕、冰激凌等。对于大多数中国消费者来说，巧克力不是日常必需品，但有一个趋势是将巧克力口味融入当地食品中。

近年来全球可可豆的种植面积和产量均保持上升趋势，2020年全球可可豆种植面积达1261.8万公顷，产量达578.1万吨，2021年小幅下滑，2021年全球可可豆种植面积共计1153.6万公顷，产量完成558.0万吨，而全球可可豆产量的提升也使得中国可可豆进口均价整体下降，进口额逐年减少，2022年中国可可豆进口额为2161万美元，同比减少49.21%，2023年上半年中国可可豆进口额为1905万美元，中国巧克力企业经营负担减轻。

根据中研普华产业研究院发布的《2024-2029年中国巧克力行业市场分析及发展前景预测报告》显示：

2020年中国巧克力及制品产量达52.50万吨，需求量达57.99万吨，市场规模达241.82亿元，销售均价为4.17万元/吨，随着中国经济高速增长，居民收入水平不断提高，同时生产厂商不断致力于新产品的开发，促使中国巧克力市场需求迅猛增长。中国巧克力行业竞争企业可分化成三大阵营，其中第一阵营是以歌帝梵、瑞士莲、芭喜等为代表的高端巧克力品牌，这类品牌利润较高，但品牌的产品种类不多，其未来发展的方向是实现品牌的差异化和推出中低端品牌产品覆盖价格带。第二阵营是以德芙、费列罗、好时、亿滋等为代表的中端品牌，其主要以营销致胜，且大多依靠大众路线获得市场份额，但由于中端产品的品牌数量众多，预计未来中端品牌企业将会不断地发起价格战来扩大自己的消费群。第三阵营是以徐福记、雅客、金丝猴等为代表的低端产品，该阵营品牌众多，且多为国产巧克力产品牌。

近年来中国巧克力及其他含可可的食品进口额增幅明显，2021年中国巧克力及其他含可可的食品进口额达67329万美元，创近十年来历史新高，2022年受海外疫情影响，中国巧克力及其他含可可的食品进口额下滑明显，2023年上半年中国巧克力及其他含可可的食品进口金额为21123.5万美元，出口金额为13807.8万美元，从进口来源地来看，中国主要从比利时、意大利、瑞士、马来西亚、美国、新加坡、俄罗斯、日本、德国、土耳其等地进口巧克力及其他含可可的食品，进口额分别为3760.15万美元、2976.85万美元、2111.69万美元、1845.14万美元、1219.22万美元、1018.26万美元、985.33万美元、853.54万美元、837.60万美元和769.76万美元。

从出口目的地来看，中国巧克力及其他含可可的食品主要出口至中国香港、韩国、菲律宾、马来西亚、泰国、美国、印度尼西亚、日本、沙特阿拉伯、新西兰等地，出口额分别为1727.45万美元、1294.62万美元、1127.45万美元、1013.91万美元、880.69万美元、728.37万美元、643.60万美元、621.01万美元、570.58万美元和545.37万美元。

巧克力行业市场挑战与机遇分析

随着全球经济的增长和消费者对高品质生活的追求，巧克力市场的需求有望继续增长。尤其是在新兴市场，如亚洲和非洲，巧克力的消费量和市场份额都在逐年上升。此外，巧克力制造商也在不断创新，开发出更多口味独特、营养丰富的产品，以满足消费者的多样化需求。

面对竞争激烈的国际市场，我国巧克力产业面临着严峻的挑战。对于巧克力产业来说，在未来的发展过程中，机遇和挑战并存。随着我国食品工业的快速发展，食品种类的不断增多和产品品质的不断提高，巧克力制品的需求量将不断增加，市场将不断扩大。我国巧克力生产企业应在保证产品质量的前提下，扩大企业规模，加大科技投入力度，加大对国产巧克力的文化挖掘力度和品牌宣传力度。此外，相关政府部门也应加大对我国巧克力生产企业的扶持力度，提高其市场竞争力，从而促进我国整个巧克力产业的健康、有序发展。

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