2023年全国酱酒销售2300亿 酱香型白酒行业市场深度调研

• 黄文玉 2024年2月27日 来源：互联网 北京商报 国家统计局 735 44
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酱香型白酒的标准评语是：无色(或微黄)透明，无悬浮物，无沉淀，酱香突出、幽雅细腻，空杯留香幽雅持久，入口柔绵醇厚，回味悠长，风格(突出、明显、尚可)。

近日，根据消息，从权图酱酒工作室获悉，据《2023-2024年度中国酱酒产业和市场相关观察报告》显示，2023年中国酱酒产能约75万千升，同比增长7.1%;实现销售收入2300亿元，同比增长9.5%;实现利润约940亿元，同比增长8%。

酱香型亦称茅香型，以茅台、蜚声中外的美酒为代表，属大曲酒类。其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。以酱香为主，略有焦香(但不能出头)，香味细腻、复杂、柔顺含泸(泸香)不突出，酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散(茅台酒有“扣杯隔日香”的说法)，味大于香，苦度适中，酒度低而不变。酱香型白酒的标准评语是：无色(或微黄)透明，无悬浮物，无沉淀，酱香突出、幽雅细腻，空杯留香幽雅持久，入口柔绵醇厚，回味悠长，风格(突出、明显、尚可)。

酱酒行业的上游行业主要是包装材料行业、酿酒原料行业、酱酒生产设备供应行业等;包装材料包括酒瓶、纸箱、纸盒、瓶盖、酒标等;酿酒原料包括高粱、小麦等。下游行业是批发和零售业，主要通过经销商、酒店、商超、专卖店、电子商务平台等渠道最终销售到消费者手中。

酱香型白酒行业市场现状及企业竞争格局分析

从白酒行业整体产量情况来看，近年来白酒行业整体产量呈现下降趋势。据国家统计局数据，2022年中国白酒行业产量为671.2万千升，同比下降6.21%。中国白酒销售规模的上涨意味着消费者对白酒的需求增加，这也会带动酱酒行业的发展。更多的消费者会开始关注和尝试不同类型的酱酒，从而扩大了酱酒的市场规模和销售额。根据数据显示，中国白酒行业在近些年呈现上涨态势，2022年中国白酒行业销售收入为6626.5亿元。

目前我国白酒主要原料是高粱和小麦，而我国是全球最重要的小麦和高粱的生产国家，上游供给整体稳定，整体议价能力较低，利润主要集中在中游品牌企业，数据显示，随着国内粮食需求整体稳步增长，我国高粱和小麦整体呈现稳步增长态势，2022年我国小麦产量达13576万吨，较2021年小幅度下降，主要受灾情等因素影响，高粱2022年产量也小幅度下降。

近年来，酱香型白酒的市场需求持续增长，特别是在中高端市场，其销售额和市场份额逐年攀升。这主要得益于消费者对酱香型白酒的品质和独特风味的认可。尽管市场需求旺盛，但酱香型白酒的产能却受到限制。一方面，赤水河的有限资源限制了优质酱酒的产出;另一方面，酿造酱香型白酒所需的原料——高粱，其种植面积和产量也面临瓶颈。这导致市场上优质酱酒的供应相对紧张。

中国酱酒行业销售收入呈现下降态势，国内酱酒市场从2018年开始，便进入产能提速阶段，名优企业纷纷扩产，酱酒热从2018年开始就已出现，2019年逐渐升温，根据数据显示，2022年中国酱酒行业销售收入约为2094亿元。中国国酱酒行业的主要分布地区以环渤海地区为主，占比为19.02%。就行业利润而言，酱酒行业利润高于其他香型白酒。据统计，2022年中国酱酒行业实现利润约870亿元，同比增长11.5%，约占我国白酒总利润2201.7亿元的39.51%。

根据中研普华产业研究院发布的《2024-2029年中国酱香型白酒行业市场分析及发展前景预测报告》显示：

从行业竞争格局来看，酱酒企业数量从2010年350家上升到目前1000家以上，绝对数量增长快，但95%以上酱酒企业规模小于1亿。据统计，2021年中国酱酒市场74%份额集中在酱酒三巨头茅台、习酒、郎酒，其中茅台一家占比高达58%。但茅台市场份额从2019年的66%下降至58%，郎酒、习酒、国台酒、金沙酒市场份额均上涨，行业集中度下降迅速。高端白酒行业格局更加简单清晰，飞天茅台(茅台)、普五(五粮液)、国窖1573(泸州老窖)三分天下，茅台占据了将近一半市场。次高端、中低端白酒行业则百花齐放。根据数据显示，贵州茅台产能占比为11.40%。2022年贵州茅台收入为1078亿元。

根据数据显示，2022年中国酱酒行业产量约为65万千升、需求量约为64.4万千升。政府对酱酒行业的政策调控也可能对价格产生影响。政府限制高档酱酒的销售、调控市场供应量等措施，都可能导致酱酒价格的上涨。2022年中国酱酒均价约为325.18元/升。

酱香型白酒行业未来前景预测

虽然目前酱香型白酒的产能受到一定限制，但随着技术的进步和原材料种植面积的扩大，未来产能可能会逐步释放。这有助于缓解市场供应紧张的状况，满足更多消费者的需求。随着消费者对酱香型白酒品质和独特风味的认可度不断提高，市场需求可能会继续增长。尤其是在中高端市场，酱香型白酒的市场份额有望进一步扩大。

酱香型白酒行业市场未来可能会呈现出市场需求持续增长、产能逐步释放、市场集中度进一步提高、全国化布局加速以及技术创新和品质提升等趋势。然而，未来的发展还受到多种因素的影响，包括政策法规、市场环境、消费者需求等。因此，企业需要密切关注市场动态和变化，制定合适的战略和计划来应对未来的挑战和机遇。

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