2023年中国黑木耳产量及出口情况分析

• 冯少杰 2024年5月9日 来源：中研网 1018 64
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黑木耳作为一种具有丰富营养价值和独特药用价值的食用菌，在中国的栽培历史悠久，产区广泛。随着种植技术的不断发展和市场的不断扩大，黑木耳产业有望在未来继续保持强劲的发展势头。

一、中国黑木耳产量情况分析

近十年来，我国黑木耳的生产经历了显著的变化，从规模的迅速扩张到逐渐趋于平缓，这一趋势反映了产业发展中的多种因素相互作用。

据中研普华研究院撰写的《2023-2028年中国黑木耳行业深度调研与发展趋势预测研究报告》显示，在2014年至2017年之间，受益于国家产业扶贫政策的推动，我国黑木耳的种植规模持续上升，年均规模增长约为10%。这种增长趋势在2017年达到了顶点，当年的产量达到了751.9万吨的峰值。然而，从2018年开始，由于市场饱和以及种植成本的上升，农户的积极性有所下降，导致产量逐年下跌。

这一趋势的背后，是多种因素的综合影响。一方面，随着种植规模的扩大，市场竞争日益激烈，价格波动频繁，给农户带来了不小的压力。另一方面，种植成本的上升，包括土地租金、人工成本、化肥农药等投入的增加，也进一步压缩了农户的利润空间。此外，市场需求的变化也对产量产生了影响。随着消费者健康意识的提高，对黑木耳等食用菌的需求也在不断增加，但需求的增长并没有完全抵消成本上升和市场竞争加剧带来的压力。

图表：2016年-2023年我国黑木耳产量及增长情况

尽管面临诸多挑战，但我国黑木耳产业仍然具有广阔的发展前景。一方面，随着人们健康饮食观念的不断深入，对黑木耳等食用菌的需求将持续增长。另一方面，随着科技的不断进步，黑木耳的种植技术也在不断提高，新的种植模式和品种不断涌现，为产业的持续发展提供了有力支撑。

从地域分布来看，我国黑木耳的生产地域广泛，主要产区包括黑龙江、吉林、福建、浙江、陕西等地。其中，黑龙江省以其独特的地理环境和气候条件，成为了全国最大的黑木耳产区之一。近年来，随着西部地区黑木耳种植规模的增长和起点的提高，该地区的产量也在逐年增加，为产业的持续发展注入了新的活力。

二、中国黑木耳出口数据分析

近年来，我国黑木耳的消费呈现出持续增长的趋势。这一增长不仅体现在消费群体上，涵盖了社会各个阶层和人群，更体现在消费区域的广泛性，遍布全国各地的城市和乡村。这一趋势的背后，是居民膳食结构的不断改善和健康意识的逐渐增强。

黑木耳作为我国传统的食用菌之一，因其独特的口感和丰富的营养价值，一直深受消费者的喜爱。近年来，随着人们健康饮食观念的提升，黑木耳的消费量也在稳步增长。据数据显示，我国黑木耳的年消费量与年产量基本匹配，人均年消费达到了0.48公斤，主要以城镇居民消费为主，包括家庭消费和餐饮消费。

图表：2023年我国干木耳每月出口情况

在黑木耳的深加工产品方面，黑木耳饮料产品的市场份额占比最大，达到了28%，远高于其他产品。其次为黑木耳营养粉，市场份额占比均为8%;第三为黑木耳粥和即食黑木耳，市场份额占比均为6%。这些深加工产品的出现，不仅丰富了消费者的选择，也进一步推动了黑木耳产业的发展。

在境外市场方面，近年来以华人为主体的境外市场发展加快。虽然2017年黑木耳干品出口达到峰值后逐年下降，但2023年我国黑木耳干品的出口数量仍然达到了19364674千克，出口金额高达273036772美元。这一数据表明，尽管受到一些因素的影响，但我国黑木耳在境外市场仍具有一定的竞争力。

更多黑木耳行业深度分析，请点击查看中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国黑木耳行业深度调研与发展趋势预测研究报告》。

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