近年来,电商关注度高,海带从过去的边缘食品一跃成为网红食材,越来越多的消费者意识到海带的营养、保健价值。海带食品需求旺,从而促进了海带精深加工的发展。
海带被称为“碱性食物之冠”,其氨基酸含量丰富,具有浓郁的海藻鲜味,是优良的天然调味品原料,近年来我国需求量逐年攀升,2021年中国海带需求量达173.94万吨,同比增长5.60%。
海带的蛋白质中氨基酸种类齐全,比例适当,尤其人体必需的八种氨基酸,其含量十分接近理想蛋白质中必需氨基酸含量模式。海带除用作菜外,还可加工成各种风味独特的食品。我国自20世纪50年代开始进行海带栽培,自从开展海带人工筏式养殖以来,对海带苗种进行了深入的探索和试验。
我国海岸线较长,海洋资源的开发利用具有重要的经济价值,向海洋索取食物、蛋白质和活性物质是未来海洋开发的重要内容。海带作为“海洋蔬菜”“海上粮仓”,能消除海水富营养化、修复海洋生态环境,是鱼贝类的重要食物,同时具有良好的经济价值。
我国经济藻类有100余种,近些年,我国一直是全球藻类产量大国,海带养殖规模和产量逐年增加。近年来我国海带产量稳步增长,2021年中国海带产量达174.24万吨,同比增长5.50%。
近年来,电商关注度高,海带从过去的边缘食品一跃成为网红食材,越来越多的消费者意识到海带的营养、保健价值。海带食品需求旺,从而促进了海带精深加工的发展。“绿色”的海带正逐渐长成“蓝色”大产业,形成了海洋食品由简单粗加工向精深加工,由精深加工向医药保健品、功能性食品等高端领域转型,形成一个综合效益高的海产品加工产业集群。
福建海带最开始全靠北苗南养,发展到目前,栽培面积、产量和育苗量均达到全国第一,不仅攻克了海带“不过长江”的难题,还建立了4个省级良种场,实现海带苗供应全国。同时,福建不断发展海带精深加工,拓展市场空间,开发文旅项目,真正走出了一条海带乡村振兴路。期待与全国产业界代表加强交流,共同做大做强海带产业。
威海市海洋发展局党组成员、副局长张建华表示,威海是全国知名的海洋渔业大市,2022年全市水产品产量达到317万吨。经过70多年的发展,威海海带养殖模式由粗放型养殖转变为集约化、立体化养殖,并迅速形成规模优势和经济优势,形成了集育苗、养殖、加工、化工、研发等于一体的完整的产业链条。真诚希望通过本次交流,使更多人聚焦威海,共谋海带产业高质量发展。
据中研产业研究院《2024-2029年海带行业市场深度分析及发展规划咨询综合研究报告》分析:
海带产业链逐渐形成,但加工产业技术仍相对薄弱、产品结构简单,发展处于初级阶段。为破解这一难题,各地积极探索海带产业的全链条发展模式,统筹做好海带精深加工链条的各个环节,提升产业附加值。
中国科学院海洋研究所研究员、国家藻类产业技术体系首席科学家逄少军介绍,目前我国产海带主要用于食品加工,也有相当一部分用于鲍鱼和海参饲料,近年来作为化工原料的占比逐年下降,但高值化加工利用潜力巨大。
逄少军首席提出我国在海带育苗、养殖、加工等方面均有较好的基础,近年来产业链各环节发展成效显著,但在养殖病害、采收机械化程度、盐渍加工尾水排放以及干制品标准等方面存在的问题也十分突出,需引起行业高度关注,共同寻求解决办法。最近几年,国际上越来越重视海藻产业,挪威等国已经开始大力发展海藻养殖,中国海带产业要有居安思危的意识,不断解决制约产业发展的问题,才能保持高质量发展的态势,保持在全球的产业优势。
业内人士建议,要加强科技研发,提升产品质量。海带产业的发展需要发挥科技的支撑作用,找准制约海带产业发展的少数核心技术。在新种开发、良种选育方面,坚持品种培育以市场为导向,紧跟市场需求,以经济和市场指导育种,形成完善的育种养殖体系。在加强机械化程度方面,创建新型养殖模式,加强生产加工设备的研发,利用机械化生产代替人工养殖,减少养殖过程中的劳动力投入,提高资本产出率,解放生产力。在加工技术方面,促进海带产品加工技术,使海带就地商品化,精深加工化,实现产后增值。
海带研究报告以行业为研究对象,并基于行业的现状,行业经济运行数据,行业供需现状,行业竞争格局,重点企业经营分析,行业产业链分析,市场集中度等现实指标,分析预测行业的发展前景和投资价值。通过最深入的数据挖掘,对行业进行严谨分析,从多个角度去评估企业市场地位,准确挖掘企业的成长性,已经为众多企业带来了最专业的研究和最有价值的咨询服务过程。
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