我国是全球原盐产能和产量最大的国家，在我国原盐产量中，有大约1，000万吨左右用于食盐的制备。近年来许多试验证实，食盐摄入量与高血压发病率有一定关系，膳食中食盐摄入过多，可引起高血压。世界卫生组织(WHO) 建议每人每日摄入6g 以下食盐可预防冠心病和高血压
盐不仅是生活饮食方面必需品，其在工业上还有利用价值。当前国家食盐标准严格，市场知名度还有广阔发展空间。
我国当前是全球原盐产能和产量最大的国家，在我国原盐产量中，有大约1，000万吨左右用于食盐的制备。近年来许多试验证实，食盐摄入量与高血压发病率有一定关系，膳食中食盐摄入过多，可引起高血压。世界卫生组织(WHO) 建议每人每日摄入6g 以下食盐可预防冠心病和高血压。我国现行食盐相关标准约有近70个，涉及国家标准、地方标准、行业标准和企业标准。其中，国家标准占比最高，达55%，行业标准占比次之，地方标准和企业标准合起来约占10%。
盐的种类有海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐。它们的主要成分是氯化钠，国家规定井盐和矿盐的氯化钠含量不得低于95%。按用途分类，盐产品可分为食盐、小工业盐和两碱用盐等。
相对于进口的食用盐，我国出口的食用盐价格相差太多，似乎不在一个档次上，截至2021年1-11月我国食用盐进口金额为0.1亿美元，进口均价为0.08美元/kg，出口金额为0.48亿美元，出口均价为0.07美元/kg。我国食用盐主要从澳大利亚与印度进口，2020年我国从澳大利亚进口食用盐9.64万吨，从印度进口食用盐5.84万吨，进口量合计占比94.4%。而主要出口是前往韩国、越南与菲律宾地区，据统计，出口韩国23.2万吨，出口越南10.56万吨，出口菲律宾10.07万吨，三个地区合计出口占比67.5%。
根据统计数据显示，在终端市场我国食盐的零售价格已超过了4元/公斤，所以目前我国食盐的年消费额在400亿以上。除去食盐的制备成本和流通成本，我国食盐产业链的利润大约在300亿左右。
总体来看，近现代制盐工业，无论是在制盐工艺还是在盐的销售层面都有了很大的进步，比如人们采取新工艺海盐蒸发制卤法、高品位芒硝卤水真空制盐、机械压缩式热泵制盐等工艺制盐，大大提高了盐的产量和质量。2017年我国盐行业市场需求为7091.75万吨，2021年为5516.29万吨，同比2020年下降5.26%。
未来大力实施“三品战略”，加快品牌建设。提升企业和产品的知名度、美誉度，通过市场竞争，在盐行业打造形成—批具有自主知识产权、质量竞争力和市场影响力的全国或区域知名品牌。
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2022-2027年中国食盐行业市场全景调研及投资价值评估研究报告
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