2022中国食品安全产业链格局与发展整体趋势分析

• 2022年6月27日 HuangJiang来源：新浪 1093 70
• 繁体

近几年校园食品安全形势稳定向好，食源性疾病发病呈下降趋势，未发生涉及校园的重特大食品安全事件，无死亡病例发生。

2022中国食品安全产业链格局与发展整体趋势分析

国家卫生健康委于6月27日召开新闻发布会，介绍党的十八大以来食品安全和营养健康工作进展与成效。会上，国家卫生健康委食品安全标准与监测评估司司长刘金峰介绍：国家卫健委始终将校园食品安全和防范学生食物中毒作为工作重点。

近几年校园食品安全形势稳定向好，食源性疾病发病呈下降趋势，未发生涉及校园的重特大食品安全事件，无死亡病例发生。

中国食品科学技术学会名誉理事长孟素荷表示，我国食品安全历经14年打磨，整体趋势稳中向好，成绩有目共睹。2021年至2022年中国食品工业正经历三大深刻变化，分别是以“大食物观”目标确立、全新行业的迅速生长、市场向价值型回归。

她进一步指出，“大食物观”目标是指在国际形势变化、全球产业链布局快速改变的背景下，建立“自主、可控、安全性”产业链已成为当务之急，而深度开发国内现有资源及科技界数十年以“藏粮于食”为目标所形成的科研积累和法规完善则为确保产业链自主可控注入科技内涵与软实力支撑。

根据中研普华研究院《2022-2027年食品安全行业市场深度分析及发展规划咨询综合研究报告》显示：

国人对传统饮食文化的自信正影响和改变市场的格局，则是疫情下网购习惯被延伸，预制菜行业等一些边界模糊的行业迅速生长，激活中小食品、餐饮企业的创新。与此同时，食品消费市场也开始向“捂紧钱袋”的理性和价值型产品回归。

食品安全大于天。建章立制，夯实发展根基，产业方能行稳致远。无论是原料生产采购、食材加工烹饪，还是物流运输、市场售卖，每个环节都规范有序，才能保证菜品质量过硬，保障消费者的身体健康和合法权益。为此，需要凝聚各方合力，加强规范化引导。

所谓预制菜，是指运用现代标准化流水作业，对菜品原料进行前期准备和制作，再进行科学封装。消费者要么开袋即食，要么进行简单加热或烹饪即可食用，省去了洗、切等繁琐步骤，对烹饪技巧的要求也大为降低。预制菜早前在一些连锁餐饮品牌得到应用，不仅可以保证出餐速度和口味稳定，还能节约人力和成本。近年来，预制菜的种类和形制不断丰富，逐渐走上了大众餐桌。预制菜的方便、高效，顺应了当前快节奏生活和年轻消费群体的需求，具有广阔发展前景。有数据显示，目前我国预制菜市场存量约为3000亿元，预计还将继续保持较快的增长速度。

预制菜产业的发展壮大，催生了更加细分的市场需求。有人追求简单快捷的“小而美”，与之对应的是“一人食”“快手菜”等品类不断涌现;有人追求“在家下馆子”的高品质，催生出相应的宴席菜供应链条。支撑起这些细分市场的，不仅是冷链物流等技术的发展进步，还有互联网营销模式的创新。前者让来自更远地方、内容更为丰富的预制菜抵达餐桌，扩大了预制菜的覆盖半径;后者则让预制菜搭上网络销售快车，购买渠道更加多元化便利化。

预制菜不仅为群众餐桌增添了选择，也为餐饮企业经营创造了新的增长点。据统计，与2019年相比，2021年预制菜品牌数增长了1.5倍，商品数增长2.5倍。不仅如此，预制菜还为农产品深加工等产业带来新机遇。比如，广东省发布《加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》，明确要建设预制菜联合研发平台、培养预制菜产业人才、推动预制菜走向国际市场，等等。又如，山东诸城大力发展预制菜产业，推动现代农业从种养加工到餐饮终端一体化延伸升级。一头连着消费变迁，一头连着生产变革，预制菜产业蕴藏着拉动地方农业转型升级的巨大潜力。

《2022-2027年食品安全行业市场深度分析及发展规划咨询综合研究报告》由中研普华研究院撰写，本报告对该行业的供需状况、发展现状、行业发展变化等进行了分析，重点分析了行业的发展现状、如何面对行业的发展挑战、行业的发展建议、行业竞争力，以及行业的投资分析和趋势预测等等。报告还综合了行业的整体发展动态，对行业在产品方面提供了参考建议和具体解决办法。

• 相关深度报告REPORTS

  

  2022-2027年食品安全行业市场深度分析及发展规划咨询综合研究报告

  在激烈的市场竞争中，企业及投资者能否做出适时有效的市场决策是制胜的关键。食品安全行业研究报告就是为了解行情、分析环境提供依据，是企业了解市场和把握发展方向的重要手段，是辅助企业决策...

  查看详情

延伸阅读

推荐阅读

猜您喜欢